[中式食譜] 面拖花蟹

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材料：
; @" S# ^/ _0 ?1 V9 X+ |2 K5 L7 e公仔箱論壇花蟹，青豆，面粉，鸡蛋公仔箱論壇% o6 {' z9 T% S: e. [  U

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# D3 s0 u% \* C; ztvboxnow.com做法：1、将花蟹洗净，用剪刀从中间一剪为二，去掉蟹胃，用绍酒、盐、拌匀腌入味，蟹盖里面的蟹黄用勺子刮出来备用（那两大爪子一定要用刀背拍一下，这样吃起来方便也容易入味）。
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5 e0 p; K2 q$ d& O( f& {1 G/ ~2、将面粉和一个鸡蛋用少量水拌匀成面糊。
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9 r2 H6 r# m7 v/ \& _, P2 dtvboxnow.com3、锅中放油烧至六成热，放入葱姜末爆香，将蟹的断口处蘸上少许面粉，入油锅烹炸后淋入料酒，和蟹盖中的蟹黄，青豆，再加生抽，少许糖和少量开水烧沸，最后将面粉糊加入锅中，烧成稠糊状，就OK啦！
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呵呵，偶觉得蟹糊较蟹块好吃的多，因为蟹膏的滋味已经融入面糊中了，一般吃面拖蟹我都是猛吃面糊的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R/ H5 m6 f' A# Y6 U' K7 S; S
这蟹是做完后被我重新组装起来的哈，不是整个烧的。