[美食介紹] 大角嘴美食｜屯門生炸雞髀名店大角嘴開分店 $32地區限定BBQ口味 王牌生炸髀水準不變

itsctsu

到屯門尋覓美食，很得輝一定榜上有名。憑招牌生炸雞髀打出名堂，四年來好評不斷，以後不用騎牛進去屯門區了，因為現在大角嘴也有分店。* @/ t5 z5 y1 b0 D  r

: B. p& _, V5 v$ A: O9 `/ \公仔箱論壇負責人阿輝說開分店的部份原因是聽取熟客的意見：「客人說屯門太遙遠了，在大西北區，問我能否在九龍區開店。我便選擇了在旺角的邊緣大角嘴，租金相宜一點，開設了第一間分店。」阿輝說本店空間比較小，無法提供多點款式，分店廚房足足大了一倍，所以營運上軌道後，會增加新菜式：「這邊增添了設施，有焗爐、串燒爐，當我們試業完畢，便會有新的產品推出。」+ a3 O5 Q, t( |8 W9 H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x/ i: A& [' M$ O* Y; \
必點王牌生炸髀($32)，雞髀醃完後，炸前裹上一層麵包糠，之後放油鍋炸六七分鐘。阿輝大方地分享做得好吃的要訣：「油溫控制要好，在160°C至165°C之間炸，太高溫會過火，太低溫口感便不脆。」在醃料秘方上，其實也是一般鹽和糖：「鹽其實是很關鍵的，可以令雞髀肉質鬆化。另外添加了紹興酒，坊間的炸雞可能有雞臊味，紹興酒和薑汁可以除去臊味。」9 ?2 K0 Y4 k. A/ W  u4 s' W9 }

) q6 @2 P: U! x/ o2 K炸雞髀即叫即生炸，所以要等十多分鐘。雞皮就算裹了麵包糠也很薄，炸得乾身，口感就像薯片般香脆，咬下去時肉汁四溢，難怪是招牌。小店提供不同調味粉給客人，例如紫菜、麻辣味等，不怕吃悶。大角嘴分店有兩款限定澳洲進口的口味﹕燒烤和蜜糖芥末。另一款招牌是滷水雞髀($32)，滷水雞髀散發五香味，肉質炆得嫩滑。滷得夠味又保留雞肉本身彈性。招牌沙薑髀($32)是最後一款口味，比較重口味，最好配上一碗飯。
& Q3 B3 N% `3 Z1 l$ z# g# n# Z8 z  otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H* F: G; ]. C: [) N
小店還有主食提供，分別是秘製蘑菇飯($20)和肥牛炒烏冬($55)。怕炸雞髀熱氣，還可以點英記石斛雞骨草($60)下火，雖然價錢貴，但採用10年陳皮，味道透出陳皮甘香。食物保持到本店的水準，炸髀粉絲以後不用走到大西北了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s2 K* x5 G" b7 t* K

) u' ^6 l; f. q1 T公仔箱論壇採訪、攝影：《飲食男女》
. ~2 O5 y$ ^. I7 C) g: B很得輝tvb now,tvbnow,bttvb  v- p* G) Z1 o5 x' @% L$ c
地址：大角嘴鐵樹街19號金堂閣地下18號舖
: z9 c0 I7 w4 ]! o0 U/ ~$ J8 vtvboxnow.com電話： 6797 6248
2 ~/ h& L: q/ x% g2 l營業時間：12nn-9:30pmtvboxnow.com, B# E5 G; c& D  T& d" O
tvboxnow.com) q1 I0 g: d6 d2 d/ ~7 s

$ H! T, U& b- S" c! d0 y  ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ G' H  l& t2 |4 q0 Z( e) vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m; R" l+ ^) T3 I) g4 W

+ f1 s/ b& b  m2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ [3 E3 o% U3 E1 Z! htvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇$ w; |, n3 A4 n( g

# O; C$ Q4 ~" L2 t, t
+ s& l& r( v- r, o6 ?3 Ttvb now,tvbnow,bttvb
4 a6 O+ T" t; `/ k* o
3 ]+ A6 i; ~: |) b* zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r; |; p6 P7 A7 N6 h4 Y/ Y% q* W
tvb now,tvbnow,bttvb3 g% t+ ^7 s" B& `1 X$ Y. K7 {

, Q1 X: c8 J, E. e2 p. Z8 G
4 y* \1 Q2 F5 _8 r) w4 P. ]& Ztvb now,tvbnow,bttvb
5 U3 F2 a& R3 O! D- t: R" }tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇1 J$ J' i  L- I" ~4 r
tvboxnow.com$ k& s5 Y1 U) V$ G  [4 i
- U! d  L2 v! H" Z/ V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  v! D% K' o% z: j

5 x6 k/ p5 r* q, K
; L; }. z9 O1 N公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B  E# A$ \" {  e; \
tvboxnow.com2 k5 x0 x3 w$ I& `+ G, C

* S$ S3 m3 q' I1 O/ jtvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb" J! K3 Y/ ~( H5 V- [