[美食介紹] 大角嘴美食｜屯門生炸雞髀名店大角嘴開分店 $32地區限定BBQ口味 王牌生炸髀水準不變

itsctsu

到屯門尋覓美食，很得輝一定榜上有名。憑招牌生炸雞髀打出名堂，四年來好評不斷，以後不用騎牛進去屯門區了，因為現在大角嘴也有分店。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A6 ^+ K2 t* f& B) R$ m

/ G  w% a  U% B& s) b公仔箱論壇負責人阿輝說開分店的部份原因是聽取熟客的意見：「客人說屯門太遙遠了，在大西北區，問我能否在九龍區開店。我便選擇了在旺角的邊緣大角嘴，租金相宜一點，開設了第一間分店。」阿輝說本店空間比較小，無法提供多點款式，分店廚房足足大了一倍，所以營運上軌道後，會增加新菜式：「這邊增添了設施，有焗爐、串燒爐，當我們試業完畢，便會有新的產品推出。」
/ x. b" o6 h3 u. f, a
" U& U  {; O6 K# X) e. Z6 h必點王牌生炸髀($32)，雞髀醃完後，炸前裹上一層麵包糠，之後放油鍋炸六七分鐘。阿輝大方地分享做得好吃的要訣：「油溫控制要好，在160°C至165°C之間炸，太高溫會過火，太低溫口感便不脆。」在醃料秘方上，其實也是一般鹽和糖：「鹽其實是很關鍵的，可以令雞髀肉質鬆化。另外添加了紹興酒，坊間的炸雞可能有雞臊味，紹興酒和薑汁可以除去臊味。」
! ?) K* b1 @& U0 e/ k9 E. \公仔箱論壇
8 _( R  G. W( p3 T5 I: G- U) h8 qtvboxnow.com炸雞髀即叫即生炸，所以要等十多分鐘。雞皮就算裹了麵包糠也很薄，炸得乾身，口感就像薯片般香脆，咬下去時肉汁四溢，難怪是招牌。小店提供不同調味粉給客人，例如紫菜、麻辣味等，不怕吃悶。大角嘴分店有兩款限定澳洲進口的口味﹕燒烤和蜜糖芥末。另一款招牌是滷水雞髀($32)，滷水雞髀散發五香味，肉質炆得嫩滑。滷得夠味又保留雞肉本身彈性。招牌沙薑髀($32)是最後一款口味，比較重口味，最好配上一碗飯。
4 \: Q. U  Q9 i& N$ I( I
$ H" Z* p0 v/ u0 ], W' g/ L小店還有主食提供，分別是秘製蘑菇飯($20)和肥牛炒烏冬($55)。怕炸雞髀熱氣，還可以點英記石斛雞骨草($60)下火，雖然價錢貴，但採用10年陳皮，味道透出陳皮甘香。食物保持到本店的水準，炸髀粉絲以後不用走到大西北了。
  M( J8 k1 Q/ H7 m) p& mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& g/ r7 [- w7 E7 F公仔箱論壇採訪、攝影：《飲食男女》
8 A% W* y- {. `2 E( O很得輝
8 y: C0 Y6 t) G5 S% c3 e# d  |. Dtvb now,tvbnow,bttvb地址：大角嘴鐵樹街19號金堂閣地下18號舖tvb now,tvbnow,bttvb1 q/ E, l' A8 `* K
電話： 6797 6248
3 Q6 Z. W- o; o' h0 j8 L, stvb now,tvbnow,bttvb營業時間：12nn-9:30pm' z+ A' l8 D7 L- L5 ]

. N' W, l* H- cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k" g! J3 l# o) y0 p( x& `. ^4 p% Z

( |+ f8 d8 z* s& r$ F+ _% w" [3 T
4 }" u+ \- i, y) g* z$ i/ etvboxnow.com
1 g8 F2 d$ v# n/ |" Q' V" H7 [tvboxnow.com
6 P. O. c5 M4 Q0 `+ otvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a: y/ `3 G1 i, q# o- V9 u

& N" h+ L  A) q2 {. F) L3 _. @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R+ c0 O  ^6 y0 |! Q' N
5 \6 h5 Z) z/ m: b

9 }* c1 E8 D1 V. dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {: q/ C1 }. Y: c0 ^) n

& D' K" q" ]3 btvb now,tvbnow,bttvb
! b/ }  F( U: a
) Y8 x3 M& m! O  Stvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇' j8 c" j* b' B( c2 Z
公仔箱論壇. c/ a. |; y5 R) n
公仔箱論壇' Y4 l1 G6 s% \0 f
公仔箱論壇  `0 Z; z. L: h$ O! W

8 t% y$ j8 ~% o0 c公仔箱論壇
& I$ g" h. a# |- Ltvboxnow.com5 V; q! ]( P' \7 a7 ?0 o

+ K0 M  g: D3 l0 W- u$ Y
+ |3 z* R. p. D2 B! m/ `0 j4 I1 F" g4 x
tvb now,tvbnow,bttvb) T7 X; w: R) [( G3 t  F, D