[美食介紹] ★☆【10種不同的做粥方法及其功效】☆★【組圖】

01︰豬肝雞蛋粥公仔箱論壇( e5 |, c7 x( z; H/ k0 S8 B8 n

　　【原料】豬肝50克，雞蛋1個，粳米50克，鹽、姜、味精少許。2 W* ^5 K7 S7 S: }; |! ]1 b

　　【制法】豬肝切細，與米煮粥，熟時打入雞蛋，加鹽、姜、味精調味，稍煮即可。
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　　【功效】補肝明目。

　　【用法】空腹食用，每日或隔日一次。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i$ M/ U$ e8 Z/ o5 `2 l1 h8 O' `

　　【應用】適用于夜盲癥、視物不清。
　　

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　　02︰桑椹果粥tvb now,tvbnow,bttvb) ~9 ?; c: y0 J$ U- e' K
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　　【原料】桑椹罐頭50克，糯米100克，冰糖適量。

　　【制法】tvb now,tvbnow,bttvb7 s' o( o3 x( \+ A7 H! c
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　　1、先將桑椹罐頭中的桑椹子搗爛（加入桑椹果汁）備用；tvboxnow.com0 k: V, [) z' }% I0 W
　　2、米洗淨後加適量清水入砂鍋中煮粥，先大火，後小火，粥熟後，加入搗爛的桑椹* d9 L4 e6 a/ A) Q! H: e
　　子和冰糖，稍煮，冰糖後溶化即可。+ |# m( h  G; h6 l) P$ `; ~
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　　【功效】補肝滋腎，益血明目。
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　　【用法】每日一次，常食。
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　　【應用】適用于肝腎陰虛所致的視力減退、耳鳴等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G4 e* q; i, ~4 y: G  @# E2 g
　　
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　　03︰榛子杞子粥
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　　【原料】榛子仁30克，枸杞子15克，粳米50克。

　　【制法】先將榛子仁搗碎，然後與枸杞子一同加水煎汁，去渣後與粳米一同用文火熬成% p3 S3 C, E7 i  a5 t% ]' ]
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　　粥即成。tvboxnow.com8 L/ A& J7 }' \6 R( Q& o
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　　【功效】養肝益腎，明目豐肌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^7 ?( b+ Q9 D2 K. _
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　　【用法】每日1劑，早晚空腹服食。0 F- d) X5 q# \% y* j: a0 o

　　【應用】適用于體虛、視昏等。
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　　04︰杞子粳米粥9 j. S# n+ J& m' ^* M: q
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　　【原料】粳米60克，菟絲子、枸杞子各20克，白糖適量。

　　【制法】
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　　1、將粳米、枸杞子洗淨備用；tvb now,tvbnow,bttvb4 z# B+ M5 |  }

　　2、菟絲子洗淨後搗碎，並先加水煎煮，煮滾後取汁去渣備用；

　　3、將枸杞子、粳米加入菟絲子汁中同煮，直至米熟軟，再加入白糖，稍煮片刻即成。" j. }4 J; I8 p
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　　【功效】補腎益精，養肝明目。
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　　【用法】每日食用1次。

　　【應用】適用于肝腎虧虛引起的視力下降，兩眼昏花。公仔箱論壇' Y8 z" G, A6 \, q1 |
　　

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　　05︰豬肝陳米綠豆粥

　　【原料】豬肝、陳大米各100克，綠豆50克。公仔箱論壇/ g1 P9 r4 w; _8 Q0 L
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　　【制法】綠豆、大米淘淨，加水適量，煮粥，快熟爛時，加入洗淨、切碎的鮮豬肝，豬tvboxnow.com  a  n) S4 n. T  ]
　　肝熟透即可食用。不宜加鹽。
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　　【功效】益肝明目，消腫。

　　【用法】可早餐食用。
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　　【應用】適用于視力下降，兩眼昏花。公仔箱論壇0 ?# p* ^! e' S% N
　　

　　06︰蒼術豬肝粥
　　【原料】豬肝100克，蒼術9克，小米150克。
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　　【制法】將蒼術焙干為末，將豬肝切成兩片相連，摻藥在內，用麻線扎定，與小米加水tvboxnow.com) H' q7 ?# ]5 [2 x3 T! @+ Z$ j
　　適量，放入沙鍋內煮熟即可。tvboxnow.com8 _) X. J; `4 H! V, N; n* d

　　【功效】養肝明目。公仔箱論壇1 ~- R1 c6 }* }9 t6 j9 y

　　【用法】食肝飲粥，每日1次，連服1周。tvb now,tvbnow,bttvb( }2 @- j% M" O

　　【應用】適用于兩眼昏花。
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　　07︰雞肝粟米粥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b6 E* l' h1 u0 M

　　【原料】雞肝2個，糯粟米（小米）60克，鹽、水適量。

　　【制法】雞肝洗淨切碎，糯粟米（小米）淘洗干淨，兩者一同入鍋共煮粥，粥熟，調味
　　即可。
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　　【功效】益肝明目，滋陰養血。7 g6 u) o" b' ]8 _1 P: D$ }
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　　【用法】食肝飲粥，每日1次，連服1周。
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　　【應用】對視力不佳或視力減退者常服有益。
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　　08︰大米決明子粥tvboxnow.com' }5 p6 f* z/ j
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　　【原料】炒決明子10克，大米60克，冰糖少量。公仔箱論壇7 }6 ]0 A. k# f+ J& \( ~) ^- ?

　　【制法】先將決明子炒至微黃，取出待冷卻後熬汁。然後，用其汁和大米同煮，熟後加
　　入冰糖，即可食用。
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　　【功效】清肝明目、通便。
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　　【用法】每日1次，連服2周。4 v& F6 z8 G# q8 y! a

　　【應用】對于目赤紅腫、怕光多淚、高血壓、高血脂、習慣性便秘等癥，效果明顯。tvb now,tvbnow,bttvb4 g5 h/ ~+ Z0 F
　　
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　　09︰皮蛋瘦肉粥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q5 M( V. [' B1 R7 k1 Y; ^7 J

　　煮粥用料︰瘦肉1塊（豬腱肉最好），皮蛋2個（無鉛皮蛋，一則健康些，二則石灰
　　味沒那麼大），姜1塊，水足量，油鹽適量

　　要煮出一鍋綿香好味的皮蛋咸瘦肉粥，要訣如下︰tvboxnow.com9 q: u9 }. ^& E4 X. R5 V! P
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　　1、挑米︰煮粥用的米最好用東北大米，就是圓圓短短的珍珠米，煮出的粥特別綿
　　軟；公仔箱論壇: R, F9 A: l, M8 V

　　2、煮粥的米要預先腌︰約半碗米淘洗干淨後，要用2湯匙的油、1個半茶匙的鹽和
　　少許水（2茶匙）拌勻，腌至少半小時，放心，雖然用了很多油，但是油會在煮粥的過
　　程中揮發，令米綿爛，所以並不油膩的；
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　　3、煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉︰煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，不必太考
　　究是豬的哪一塊肉，總之要保持一整塊肉塊不要切開（我一般用大約巴掌大，1－2厘米5 F) K: m+ C- O$ J3 i. H
　　厚一塊豬肉，如果條件許可，用豬腱肉更好味）。如果用瘦肉煮粥，那麼要先用沸水把
　　瘦肉略略煮煮，然後洗淨；如果喜歡用腌的咸豬肉煮粥，那麼要提前一天腌咸豬肉，方法
　　如下︰豬肉一塊，沖洗干淨，抹干，撒2－3茶匙鹽，均勻涂抹在肉上，放冰箱下
　　格（就是不會凍成冰的保鮮格）腌12小時或更長時間才可以入味；
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　　4、煮粥的水要充分沸騰才下材料︰大湯鍋中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉塊、
　　姜片，火不要關小，肉塊到了沸水中，外面的部分遇熱而熟硬，封住了里面的肉汁，這1 o6 k2 b7 b2 i) p7 f
　　樣肉煮了粥後也不難吃，然後待水再次沸騰時下腌好的米和一個切碎的皮蛋，這第一個
　　皮蛋切碎下粥與米同煮，皮蛋會融化，融入粥的味道中。

　　5、先大火，後小火，火候要足︰水沸了，下了材料後，先大火煮20分鐘，然後再
　　轉小火煮1個半小時，火候足，粥就綿軟入味而且容易消化；
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　　6、粥的質感處理︰在轉小火煮了1個半小時後，把第二個皮蛋也切碎，同時把煮在
　　粥中的瘦肉撈出來，用筷子扒拉，撕成絲絲狀，跟第二個皮蛋一起放回粥中，同煮最後' j! S0 X. @) I( x; G
　　半小時，然後關火。第二個皮蛋在關火前半小時加入粥中，半小時可將第二個皮蛋煮得公仔箱論壇1 d1 S' e2 {: N5 V: i; |
　　既沒石灰味，同時又變軟滑，吃粥時也能吃到有皮蛋，而肉因為是水沸時下的，還保持
　　了一定鮮味，撕成絲後放回粥中，特別好吃。tvb now,tvbnow,bttvb# n/ u, r( C. Q$ T$ |7 C( p

　　這樣煮出來的粥不必下鹽，好味，而且下火，容易消化。如果粥有點粘底，請千萬
　　不要用勺子扒拉鍋底的粘皮，要不粥會有糊味，我們通常會放一個輕的小調羹在鍋底與TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ~! _' q  a+ |7 |
　　粥同煮，水沸騰過程中，小調羹也被帶動，可以防止粥煮粘底。
　　

　　10︰玫瑰情人粥tvboxnow.com0 ~! \  ?- a. V7 u. o

　　原料︰白米1杯、新鮮玫瑰花1朵、雞湯8杯

　　輔料︰蜂蜜適量
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　　做法︰tvboxnow.com- o: e" v8 J1 m7 B
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　　1.白米洗淨瀝干，玫瑰花洗淨剝瓣備用。

　　2.雞湯加熱煮沸，放入白米續煮至滾時稍微攪拌，改中小火熬煮30分鐘，加入玫瑰花瓣
　　續煮3分鐘即可。
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　　3.碗內加入蜂蜜，加入滾燙的稠粥拌勻即可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `. j0 u  G# ^' {) _% n

　　Tips︰公仔箱論壇: v1 V) d* {% q
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　　玫瑰無論是泡茶或直接食用花瓣，都具有調經、促進血液循環、預防便秘之功效，進而, {- `  K& n7 \6 t# H8 q
　　使肌膚光滑有彈性，是女性最佳的天然養顏保養品之一。而蜂蜜遇熱，會使蛋白質等營
　　養素轉化成蛋白黴，可使腸胃急速蠕動而減少過度吸收，有助于減肥。

　　特色︰

　　加速新陳代謝，恢復窈窕身材。 tvb now,tvbnow,bttvb8 ]$ }# X0 V% }; k* E4 P8 K

[ 本帖最後由 yumiko123456 於 2009-1-14 04:13 PM 編輯 ]

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