[美食介紹] ★☆【10種不同的做粥方法及其功效】☆★【組圖】

01︰豬肝雞蛋粥公仔箱論壇( p! _ s5 {3 ]% S3 e- U9 @* A
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　　【原料】豬肝50克，雞蛋1個，粳米50克，鹽、姜、味精少許。- a; j% P3 u. E# j
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　　【制法】豬肝切細，與米煮粥，熟時打入雞蛋，加鹽、姜、味精調味，稍煮即可。

　　【功效】補肝明目。

　　【用法】空腹食用，每日或隔日一次。
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　　【應用】適用于夜盲癥、視物不清。
　　

　　02︰桑椹果粥
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　　【原料】桑椹罐頭50克，糯米100克，冰糖適量。公仔箱論壇" X. j7 G6 y% L

　　【制法】

　　1、先將桑椹罐頭中的桑椹子搗爛（加入桑椹果汁）備用；
　　2、米洗淨後加適量清水入砂鍋中煮粥，先大火，後小火，粥熟後，加入搗爛的桑椹
　　子和冰糖，稍煮，冰糖後溶化即可。) K) f5 f2 Y: `+ Y P# d

　　【功效】補肝滋腎，益血明目。
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　　【用法】每日一次，常食。
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　　【應用】適用于肝腎陰虛所致的視力減退、耳鳴等。
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　　03︰榛子杞子粥
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　　【原料】榛子仁30克，枸杞子15克，粳米50克。

　　【制法】先將榛子仁搗碎，然後與枸杞子一同加水煎汁，去渣後與粳米一同用文火熬成

　　粥即成。
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　　【功效】養肝益腎，明目豐肌。公仔箱論壇4 r& W- k0 ^/ K
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　　【用法】每日1劑，早晚空腹服食。tvboxnow.com+ a9 S7 |- o& j

　　【應用】適用于體虛、視昏等。
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　　04︰杞子粳米粥
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　　【原料】粳米60克，菟絲子、枸杞子各20克，白糖適量。tvboxnow.com! d: k0 M) r+ r! U4 X5 Q! [

　　【制法】公仔箱論壇/ k& ?: a9 d0 N2 j9 Z

　　1、將粳米、枸杞子洗淨備用；

　　2、菟絲子洗淨後搗碎，並先加水煎煮，煮滾後取汁去渣備用；
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　　3、將枸杞子、粳米加入菟絲子汁中同煮，直至米熟軟，再加入白糖，稍煮片刻即成。

　　【功效】補腎益精，養肝明目。

　　【用法】每日食用1次。
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　　【應用】適用于肝腎虧虛引起的視力下降，兩眼昏花。" W5 o7 p; u6 ?* e; ^4 ` ^' D
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　　05︰豬肝陳米綠豆粥
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　　【原料】豬肝、陳大米各100克，綠豆50克。公仔箱論壇4 H4 v( g2 S4 o  }. G

　　【制法】綠豆、大米淘淨，加水適量，煮粥，快熟爛時，加入洗淨、切碎的鮮豬肝，豬tvboxnow.com: w: |/ S$ r2 a' {( f% |; l0 v
　　肝熟透即可食用。不宜加鹽。

　　【功效】益肝明目，消腫。公仔箱論壇( G4 R0 G: O: f6 Y+ j) J( Y) E
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　　【用法】可早餐食用。* s4 g8 p& Q- k2 G- ]/ i

　　【應用】適用于視力下降，兩眼昏花。tvb now,tvbnow,bttvb  D8 G; O6 W; R$ i0 `# u  J
　　

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　　06︰蒼術豬肝粥) H6 }: [  _! R) m6 o! f) H  h( A
　　【原料】豬肝100克，蒼術9克，小米150克。
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　　【制法】將蒼術焙干為末，將豬肝切成兩片相連，摻藥在內，用麻線扎定，與小米加水tvboxnow.com, V( P/ d4 `+ c
　　適量，放入沙鍋內煮熟即可。

　　【功效】養肝明目。& F1 U! O; M! N# k0 D& b" b9 l8 `
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　　【用法】食肝飲粥，每日1次，連服1周。
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　　【應用】適用于兩眼昏花。( a  d! s* f# @7 f: h% R- p
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　　07︰雞肝粟米粥公仔箱論壇9 q; s/ D9 w3 e2 d
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　　【原料】雞肝2個，糯粟米（小米）60克，鹽、水適量。

　　【制法】雞肝洗淨切碎，糯粟米（小米）淘洗干淨，兩者一同入鍋共煮粥，粥熟，調味
　　即可。

　　【功效】益肝明目，滋陰養血。
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　　【用法】食肝飲粥，每日1次，連服1周。

　　【應用】對視力不佳或視力減退者常服有益。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H$ X% i! I# p- \' C9 G
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　　08︰大米決明子粥
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　　【原料】炒決明子10克，大米60克，冰糖少量。7 m4 x" R% S3 m1 B  x- r
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　　【制法】先將決明子炒至微黃，取出待冷卻後熬汁。然後，用其汁和大米同煮，熟後加
　　入冰糖，即可食用。

　　【功效】清肝明目、通便。
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　　【用法】每日1次，連服2周。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U* h+ Z1 X  D8 O+ F6 D4 b

　　【應用】對于目赤紅腫、怕光多淚、高血壓、高血脂、習慣性便秘等癥，效果明顯。9 \8 X9 ^' |- U; ~
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　　09︰皮蛋瘦肉粥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E9 n' x7 [; c3 d% M8 J
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　　煮粥用料︰瘦肉1塊（豬腱肉最好），皮蛋2個（無鉛皮蛋，一則健康些，二則石灰
　　味沒那麼大），姜1塊，水足量，油鹽適量
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　　要煮出一鍋綿香好味的皮蛋咸瘦肉粥，要訣如下︰
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　　1、挑米︰煮粥用的米最好用東北大米，就是圓圓短短的珍珠米，煮出的粥特別綿
　　軟；
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　　2、煮粥的米要預先腌︰約半碗米淘洗干淨後，要用2湯匙的油、1個半茶匙的鹽和TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l1 F1 y' h; i
　　少許水（2茶匙）拌勻，腌至少半小時，放心，雖然用了很多油，但是油會在煮粥的過
　　程中揮發，令米綿爛，所以並不油膩的；

　　3、煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉︰煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，不必太考
　　究是豬的哪一塊肉，總之要保持一整塊肉塊不要切開（我一般用大約巴掌大，1－2厘米
　　厚一塊豬肉，如果條件許可，用豬腱肉更好味）。如果用瘦肉煮粥，那麼要先用沸水把tvb now,tvbnow,bttvb. ^9 Q3 I5 m* h
　　瘦肉略略煮煮，然後洗淨；如果喜歡用腌的咸豬肉煮粥，那麼要提前一天腌咸豬肉，方法2 A& H( g5 R) A$ n
　　如下︰豬肉一塊，沖洗干淨，抹干，撒2－3茶匙鹽，均勻涂抹在肉上，放冰箱下
　　格（就是不會凍成冰的保鮮格）腌12小時或更長時間才可以入味；# ?4 @5 h" q4 l+ v
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　　4、煮粥的水要充分沸騰才下材料︰大湯鍋中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉塊、公仔箱論壇, s6 {) T' Q+ l! P7 o
　　姜片，火不要關小，肉塊到了沸水中，外面的部分遇熱而熟硬，封住了里面的肉汁，這# R  z6 c$ T! N. y3 y0 W* s
　　樣肉煮了粥後也不難吃，然後待水再次沸騰時下腌好的米和一個切碎的皮蛋，這第一個2 T) C6 n( t; r7 c" \/ L7 _
　　皮蛋切碎下粥與米同煮，皮蛋會融化，融入粥的味道中。tvb now,tvbnow,bttvb/ e3 E/ {: v& E9 W3 q

　　5、先大火，後小火，火候要足︰水沸了，下了材料後，先大火煮20分鐘，然後再
　　轉小火煮1個半小時，火候足，粥就綿軟入味而且容易消化；
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　　6、粥的質感處理︰在轉小火煮了1個半小時後，把第二個皮蛋也切碎，同時把煮在
　　粥中的瘦肉撈出來，用筷子扒拉，撕成絲絲狀，跟第二個皮蛋一起放回粥中，同煮最後tvb now,tvbnow,bttvb$ N. N4 b1 _: v, e$ X
　　半小時，然後關火。第二個皮蛋在關火前半小時加入粥中，半小時可將第二個皮蛋煮得tvb now,tvbnow,bttvb! V) `( z- a( G( b: l
　　既沒石灰味，同時又變軟滑，吃粥時也能吃到有皮蛋，而肉因為是水沸時下的，還保持8 I( v9 e; X5 ?& w" V* z
　　了一定鮮味，撕成絲後放回粥中，特別好吃。
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　　這樣煮出來的粥不必下鹽，好味，而且下火，容易消化。如果粥有點粘底，請千萬
　　不要用勺子扒拉鍋底的粘皮，要不粥會有糊味，我們通常會放一個輕的小調羹在鍋底與
　　粥同煮，水沸騰過程中，小調羹也被帶動，可以防止粥煮粘底。# j# o& \1 E" ]& @( F/ e1 d" ^
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　　10︰玫瑰情人粥' @2 S3 C; e# b. S

　　原料︰白米1杯、新鮮玫瑰花1朵、雞湯8杯
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　　輔料︰蜂蜜適量tvboxnow.com6 ^+ p- p& c! I1 C" X" K9 W' ~$ A/ w

　　做法︰

　　1.白米洗淨瀝干，玫瑰花洗淨剝瓣備用。

　　2.雞湯加熱煮沸，放入白米續煮至滾時稍微攪拌，改中小火熬煮30分鐘，加入玫瑰花瓣tvb now,tvbnow,bttvb& r$ f' W9 ?6 i5 `& K6 `
　　續煮3分鐘即可。
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　　3.碗內加入蜂蜜，加入滾燙的稠粥拌勻即可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B  _6 @% {) H7 f
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　　Tips︰, }) G3 V. [( F2 D& Z* S
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　　玫瑰無論是泡茶或直接食用花瓣，都具有調經、促進血液循環、預防便秘之功效，進而0 Q) t% P" y5 C
　　使肌膚光滑有彈性，是女性最佳的天然養顏保養品之一。而蜂蜜遇熱，會使蛋白質等營
　　養素轉化成蛋白黴，可使腸胃急速蠕動而減少過度吸收，有助于減肥。

　　特色︰

　　加速新陳代謝，恢復窈窕身材。 tvboxnow.com( q' ], x* C3 }& n& S

[ 本帖最後由 yumiko123456 於 2009-1-14 04:13 PM 編輯 ]

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