材料：多宝鱼1条(约1斤重)、如意菇、芦笋、西芹和黄甜椒丝各50g，姜片、葱段适量。
5 ?" F: |* j5 l. S: F3 ptvboxnow.com做法：# q9 U- N3 x, V9 z: w
1 、将多宝鱼起肉，然后将骨架向两边尽量拉伸，涂上少许盐，备用。
: Q- K0 K0 R' s+ E4 Q公仔箱論壇2 、将鱼肉切片，加入姜丝、黄油、盐、糖、生粉等调味料，腌一会儿。
4 T- d4 S( j- l) x/ p6 i公仔箱論壇3、将鱼骨放在油锅中炸至金黄色，起锅后用筷子夹起鱼骨使之呈现弧形，冷却后就会以这个形状固定。
2 _. U1 x' ^7 \- @0 K) i4 、在鱼片外蘸一层面粉，放在平底锅中煎至两面金黄色。tvboxnow.com2 C9 |( D' ~- h, m0 p# u2 h
5 、加入半汤匙油，以葱段和姜片爆香后，加入如意菇、芦笋、西芹、黄甜椒丝快炒至熟，最后加上鱼片轻轻炒匀。8 e0 F2 ^1 r# f
6 、起锅把菜放入鱼架内，摆放整齐上碟。 |
發表於 2009-1-8 10:54 AM
| 
