材料：多宝鱼1条(约1斤重)、如意菇、芦笋、西芹和黄甜椒丝各50g，姜片、葱段适量。
0 b+ p# G, |2 s- e6 o7 A6 D j. n; Ztvboxnow.com做法：
5 K: V, B( `# F& f, `5 a公仔箱論壇1 、将多宝鱼起肉，然后将骨架向两边尽量拉伸，涂上少许盐，备用。
# l) B* O# y/ r% k/ i2 、将鱼肉切片，加入姜丝、黄油、盐、糖、生粉等调味料，腌一会儿。
- E( F( H, D2 M/ }* U, g3、将鱼骨放在油锅中炸至金黄色，起锅后用筷子夹起鱼骨使之呈现弧形，冷却后就会以这个形状固定。tvboxnow.com+ F2 ^9 T$ B; E! e1 T2 K) x
4 、在鱼片外蘸一层面粉，放在平底锅中煎至两面金黄色。公仔箱論壇) z m( v+ j# x
5 、加入半汤匙油，以葱段和姜片爆香后，加入如意菇、芦笋、西芹、黄甜椒丝快炒至熟，最后加上鱼片轻轻炒匀。* G' H; p. U9 Y5 p# Z: l% k- U) F
6 、起锅把菜放入鱼架内，摆放整齐上碟。 |
發表於 2009-1-8 10:54 AM
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