[美酒共享] 紅酒推介｜Wilson Kwok教飲南非Pinot Noir 性價比高 酒體飽滿配南非鮑人間美味｜每酒一字

itsctsu

「這次我們來嚐嚐南非的葡萄酒。」酒評家Wilson Kwok說，南非酒對我們來說可能比較陌生，「其實南非種植葡萄已有三四百年歷史，當中許多品種原植於其他國家。」Wilson手上的Pinot Noir紅酒，來自年輕的酒莊Storm Wines。「她2012才推出第一個年份，已迅即給很多酒評家捧上天，說其Pinot Noir媲美布根地出品。」這次介紹的年份是2016年，質素又如何呢？「哇，好香。」Wilson開瓶後聞到撲鼻的黑加侖子香和花香，呷一口後，發現味道非常鮮明。「果味澎湃，酒體好飽滿。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H# K3 i; S2 L) |4 w5 k3 r# G  I

# U* c/ K( P  R) T; Y! ?  }9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要釀造出美妙的葡萄酒，產區是其中一個重要元素。Storm位處酒區Hemel-en-Aarde，距離開普敦約兩小時車程。名字很美，「它是由古荷蘭語演變成的南非語Afrikaans，意思是Heaven and earth。」天上人間，意境猶如世外桃源。事實上，這產區在國際酒壇上甚有名氣，「當地有數間酒莊例如Hamilton Russell及Newton Johnson都甚知名，價位屬中高檔。」而Storm的莊主Hannes Storm和太太選葡萄園亦眼光獨到，選的皆是向東北方的。Wilson解釋，在北半球優秀的田都是向東南面，而南非在南半球，東北方才為之好，日照比其他地方優越。有了地利，負責人釀酒亦講求精品。Pinot Noir年產量只有650箱，很珍貴。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E5 B4 i" T3 k% v2 v& y
. `. x  {* c( @- `0 s7 M$ a
「很幸運遇上一瓶2016年的，因南半球是上半年收成，算起來已陳了五年半時間。」Wilson呷一口再補充，酒體這麼有重量而酒精又高的葡萄酒，一定要陳化才好喝。「以價格來說(Storm Vrede Pinot Noir 2016 $398)，它可說是布根地酒的小弟；但以極有重量的酒體來說，反而像布根地酒的大哥。」Wilson認為這酒很適合配南非鮑魚，「鮑汁味道偏甜，這酒富力量足以作出平衡，如果換了是幼細的布根地酒，很可能會被鮑汁蓋過味道。」一口鮑魚一口紅酒，Wilson笑言「南非酒配南非鮑，真正是Heaven and earth(人間樂土)。」tvboxnow.com  ^( ]5 B5 L3 V- @$ U/ {
2 k  F" o9 k- E3 {1 h
西·酒檔 SAI Liquor
9 u+ B1 f' ]0 ~$ I* ktvb now,tvbnow,bttvb地址：西營盤高街37號地下（灣仔及堅尼地城設分店）tvboxnow.com! {7 M) {# Q" k5 W
電話：2838 2028
1 Y  k0 D) d& O3 E8 B2 ]營業時間：1pm-10am
9 V% F) C8 Z# W: `註：Storm Vrede Pinot Noir 2016 $398
3 ^0 G+ ?, }  s9 D; |8 u0 ~Wilson Kwok
9 v0 o0 ]2 M. D6 @" b0 Stvb now,tvbnow,bttvb旅居歐美多年，早年於巴黎藍帶烹飪學校獲得高級文憑及波爾多大學葡萄酒學碩士。身兼專欄作家、酒評家、教師等推廣飲食文化的工作，1997年獲法國政府農業部頒發騎士勳銜。
. G8 y  [, l% R% n/ M% dtvboxnow.com採訪：關廣恩tvboxnow.com: a8 Q2 K9 n* V7 U9 |3 b* r0 @: \( }+ q
攝影：關永浩(部份為網上圖片)* D' D$ @# i5 B# ~% M4 o3 ]

- I/ [) I: C+ i# T. u7 t; e" t
& @. L: S: F# n6 g: u" M# M) J1 n$ ^* [
tvb now,tvbnow,bttvb1 E3 w2 P  L, x3 x1 R; t: K0 `

* a8 i$ @/ |+ b6 E% F% x* W' Z# Otvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb2 n6 o6 w9 t# n

8 c, l1 ^2 X$ Z# [. H7 W, a6 a; G公仔箱論壇
- N; |8 a, u. C3 B. T. H  \2 v5 ytvboxnow.comtvboxnow.com' @8 K' x. q* D$ m2 D* M4 t! B

: T1 w# W) U! w# ]; P& i' l0 z+ [# `tvb now,tvbnow,bttvb
: E4 g5 Z7 T6 [( jtvboxnow.com; N$ p# u. g4 W% Z  P

  |: c8 l5 h5 f, Q3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S/ h1 v8 T; N3 h: H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _. C: e5 ~4 o0 D8 e+ B

7 W8 u! b& M1 A; f8 }% R公仔箱論壇
. I4 R) Q0 r* s8 w2 z4 Q. R公仔箱論壇
9 {8 m9 q# E* ~3 X) ~9 f公仔箱論壇公仔箱論壇3 _! o3 L% ^$ T4 I+ O
tvb now,tvbnow,bttvb; }9 W6 q4 X" G
+ L* W  ~5 w0 I% ], h) `
tvb now,tvbnow,bttvb1 O4 }/ ?( s5 |. a5 f

% I  E# F9 h  e! r/ O- q- ]: d2 b" T6 _- g$ }0 I

0 s! y  z5 N: s, {: [5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L- _+ n$ x( u% C0 |

4 M6 N! E  T$ p/ E2 T* H公仔箱論壇
7 P1 ]' H5 A: _9 P% ]% ?' j
9 n5 s1 M; z" b  _2 o