[其它食譜] 甜品食譜｜港式班戟（班戟夾餅）經典車仔檔街頭小吃

itsctsu

港式班戟亦稱 「班戟夾餅」，曾經也是一款很盛行的街頭小吃，通常在賣雞蛋仔的街邊車仔檔就會看見其蹤影，不過現在真的買少見少了。tvboxnow.com5 r7 I, ?# N( L  P8 [
公仔箱論壇+ s7 S7 _, d! c5 Y
「班戟夾餅」食法和醬料，與另一種格仔夾餅無異，都是以花生醬、牛油、煉奶(或砂糖)為主，只是餅皮不同而已。而這種煎製的班戟，沒有一般格仔餅的外脆內軟，口感卻是軟綿綿又充滿蛋香的，除了好吃亦非常飽肚。班戟夾餅做法簡單，只需要簡單材料和一個平底鍋就可以了。
+ i" W; n: Z1 t+ h% w# }7 ~5 |
+ z7 ?  g2 s, {/ W3 x+ R  e0 h材料：(約8片)公仔箱論壇9 C% t2 l1 i: q# \3 \& {, p
雞蛋110克(2隻)
/ l$ E0 I3 j2 D5 a6 K4 X) w公仔箱論壇砂糖50克tvb now,tvbnow,bttvb1 ~' t. l4 i1 s
鮮奶 210-220克
" A2 c3 a: w2 C% q3 [tvboxnow.com低筋麵粉185克
! x. N; ~9 D3 ?( E5 L2 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉士粉15克
& U2 C* A* `: w! `3 t$ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡打粉10克公仔箱論壇, j( P; B: f  S! N+ D$ u
粟米油40克
5 z1 H* O; ~, r公仔箱論壇餡料：
) Z# {/ S  j1 ~. F3 I" ztvb now,tvbnow,bttvb鹹牛油50克
0 |: s3 K4 u, M: }! w花生醬 50克tvb now,tvbnow,bttvb- q: e% ~% O) e, B  g! d! A: ]/ w. g
煉奶80克) V! M% k/ b: n5 g8 R
工具：平底鍋
8 v9 ^* M1 O# N. C: I, \tvb now,tvbnow,bttvb
  e7 D/ J  j* C; h8 x4 }4 z; Wtvboxnow.com做法：tvb now,tvbnow,bttvb2 m: C7 p5 x. F$ O4 F
1) 雞蛋+半份砂糖拌勻，再倒入鮮奶攪拌均勻便可。
6 Q8 [- T8 B9 k' j5 S公仔箱論壇2) 麵粉+吉士粉+發粉+半份砂糖拌勻後，順序加入油及蛋奶水拌成順滑麵糊。
( t# l* u" X: v* e* Dtvb now,tvbnow,bttvb3) 讓麵糊鬆弛30分鐘以上，使材料和味道更融合，增加風味。而且鬆弛過程能使筋性降低，做出來的製成品更柔軟。9 G; v7 o& S/ B$ ^7 i2 w6 x
4) 預熱平底鍋，初次先抺上薄油，之後就不用了。倒入麵糊煎至金黃色，即可倒出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X) ~' B1 q" x0 B
5) 班戟趁熱抺上花生醬、煉奶、牛油，然後對摺，趁熱吃最為滋味。
  K( l$ h! X& n2 v% N
6 E1 ^& `! P- N2 I0 @8 Y/ c: |溫馨提示：
# |1 W; m* m- ^2 a/ |+ }2 f以前的街頭班戟是不會用鮮奶來混合麵糊的，由於成本較高及儲存問題，會以淡奶加水來代替鮮奶。一般比例是：一份淡奶兩份水混合即可。
# g! H% |& p7 O& h6 c示範：Cannes Cheung公仔箱論壇  R: y+ N% u" e) [3 r7 Y
攝影：潘志聰、馮嘉雯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C1 m% g- S$ L5 Y
公仔箱論壇0 G- f! }# J# R! f8 a

; s- k  f( m+ i# l1 m1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% S9 P1 A# s0 U6 Q5 r5 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. g1 n4 V0 Y& C% X公仔箱論壇tvboxnow.com& O* H! a, \8 e: _5 [+ F/ t+ j

7 v* O: ~4 J) S) _$ dtvboxnow.com
! H1 c- A  U% x' e# C  m
4 j: V4 o( l, n. etvb now,tvbnow,bttvbtvboxnow.com/ K8 ~) w& W* a+ T

1 n$ p  d2 P' n) @0 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H; l' ]1 y, Q9 L

* g4 o3 ^4 h! ^+ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e$ |/ I* }" R  ?$ v
tvb now,tvbnow,bttvb0 o: d" J* m* M$ j8 ^7 k
tvb now,tvbnow,bttvb1 r/ u& \. p9 n1 z! d* Z, Q
9 @" A$ P: T0 X2 a* f6 O' o7 t

& }9 y$ U/ L3 f9 B* J$ V. {tvboxnow.com
: b1 Y0 D  ^) r. Xtvboxnow.com6 N+ J/ ]' h1 F; k

5 d( c: t, L% r4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |) N. \: F& C7 ^" k% _/ e2 y
tvb now,tvbnow,bttvb) l3 b( d" @. l. T  h+ v& S% d( V
9 V4 M% ~& C+ a& \6 j) S

) ~) g& G5 x/ j& J; y2 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; N' W2 t; ]  s% J8 o, T0 |, stvb now,tvbnow,bttvb
8 I8 B- n+ Y4 F) @1 \tvb now,tvbnow,bttvb
7 X7 ^3 ]& X# J* ~( ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, G. |$ B7 D' r1 x1 b' ^! Utvboxnow.com
; |! v$ l8 @7 p1 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& Q5 \% k! D0 E6 ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l6 E7 `9 S1 M9 k4 ^. N0 h

, X+ Q) ]- K" |, c! t# A6 t& {( F% o! H6 F! s" c

) W  Q# E$ `/ gtvb now,tvbnow,bttvb
: q5 s+ p2 [1 t! I; O6 A2 t公仔箱論壇& L' P, o5 D- Y& n4 I8 G7 G. T+ k3 z
% S& F# s. g. h8 v- k

+ Z- l% r; E; e; A5 ?
/ W; ^) c0 W. T. @: `tvb now,tvbnow,bttvb
8 I& W, k8 m+ J- O5 f  U公仔箱論壇5 c% I3 y2 y4 g/ _& {) S. N
tvboxnow.com2 P; A4 X5 Y' a

- Z/ {& e" s% @1 ^tvb now,tvbnow,bttvb
1 T7 Z% {  G+ v2 d6 g! ^" c( v' H公仔箱論壇
, {. [1 K5 m+ w/ xtvb now,tvbnow,bttvb
3 K# Z/ q6 P* H9 ^tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~( D) ?" ]- t& c' d

, a# B# o- ^. o( Z8 v3 F! E2 H公仔箱論壇7 d+ c1 l+ [$ T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y, y6 L  [+ d# s

# B  ^$ t% V' M0 P; E4 gtvb now,tvbnow,bttvbtvboxnow.com3 @3 G4 |1 Z! [; Z

8 s2 ~2 y1 e- i" l  K% E( j% OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。