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今集《飲食男女》就找來曾任法國餐廳大廚、醉心飲食文學及文化研究的蕭欣浩博士,為我們示範《三餸一湯》食譜。來自蕭欣浩博士的菜單,把南宋時期的古食譜《山家清供》,以現代方式演繹,菜式有莧菜茄子羊肉湯、乾貝蟲草花雞肉蒸翠玉瓜、肉鬆薑葱甘草煎餅及竹筍雞髀菇炒枸杞,讓大家嚐到南宋古風的山間風味。公仔箱論壇1 H' R( d. H: d
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莧菜茄子羊肉湯
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3 T) S5 v5 l3 S! x1 ~9 _乾貝蟲草花雞肉蒸翠玉瓜3 ^: ?7 M( F( x- ~) L- A# R
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5 W2 C, Z6 x" ]肉鬆薑葱甘草煎餅tvb now,tvbnow,bttvb" |8 n$ i$ A9 b! l) Y" X, f) T
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竹筍雞髀菇炒枸杞tvboxnow.com" `2 f# |+ Y* \& K& J+ b
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示範:蕭欣浩博士@嶺南大學中文系講師' ~) q6 e- D5 m2 R+ R
攝影:《飲食男女》攝影組
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