[其它食譜] 名人三餸一湯｜蕭欣浩菜單 莧菜茄子羊肉湯 乾貝蟲草花雞肉蒸翠玉瓜 肉鬆薑葱甘草煎餅 竹筍雞髀菇炒枸杞

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今集《飲食男女》就找來曾任法國餐廳大廚、醉心飲食文學及文化研究的蕭欣浩博士，為我們示範《三餸一湯》食譜。來自蕭欣浩博士的菜單，把南宋時期的古食譜《山家清供》，以現代方式演繹，菜式有莧菜茄子羊肉湯、乾貝蟲草花雞肉蒸翠玉瓜、肉鬆薑葱甘草煎餅及竹筍雞髀菇炒枸杞，讓大家嚐到南宋古風的山間風味。公仔箱論壇4 L4 S& b4 Z. z2 {9 T' V: H

. `8 g9 ^  Z& K- L9 Y& R2 \莧菜茄子羊肉湯
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+ x3 c. B% C) L$ e+ `, R. j6 h4 m7 d乾貝蟲草花雞肉蒸翠玉瓜
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# V* b: L  r6 T& `肉鬆薑葱甘草煎餅
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: W7 M) h. q6 g! A公仔箱論壇竹筍雞髀菇炒枸杞8 p( Y9 F: G" s! k% P
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示範：蕭欣浩博士@嶺南大學中文系講師
0 M3 n; b. U) Qtvboxnow.com攝影：《飲食男女》攝影組
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