[其它食譜] 名人三餸一湯｜蕭欣浩菜單 莧菜茄子羊肉湯 乾貝蟲草花雞肉蒸翠玉瓜 肉鬆薑葱甘草煎餅 竹筍雞髀菇炒枸杞

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' ^- ~' f) u) F# ]0 b/ D今集《飲食男女》就找來曾任法國餐廳大廚、醉心飲食文學及文化研究的蕭欣浩博士，為我們示範《三餸一湯》食譜。來自蕭欣浩博士的菜單，把南宋時期的古食譜《山家清供》，以現代方式演繹，菜式有莧菜茄子羊肉湯、乾貝蟲草花雞肉蒸翠玉瓜、肉鬆薑葱甘草煎餅及竹筍雞髀菇炒枸杞，讓大家嚐到南宋古風的山間風味。
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莧菜茄子羊肉湯  f, Z: F3 j8 `5 L0 ^
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2 _+ ]: Z! @/ B( r乾貝蟲草花雞肉蒸翠玉瓜
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肉鬆薑葱甘草煎餅公仔箱論壇5 O9 [+ Z$ B" Y1 v8 L% z
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3 H) I( `2 ?+ s  M4 v) x竹筍雞髀菇炒枸杞tvboxnow.com9 b  m4 T2 M3 v/ O( y% `4 N8 M  I% |$ o
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示範：蕭欣浩博士@嶺南大學中文系講師
3 O; A" O! ~! S; Z攝影：《飲食男女》攝影組
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