[藥膳] 蝶豆花功效｜花青素抗氧化 可抗炎同保護視力 容易出血者慎用

itsctsu

飲品可以由藍色變成紫色，再變成紅色，如此神奇，是否加了很多色素呢？會否有毒？其實它是加了蝶豆花，它屬於豆科植物，含有很豐富的花青素。這種花青素會溶於水中，浸泡時間愈長，溶出來的花青素就會愈多，顏色亦都會愈深。花青素還會隨着酸鹼度不同而變色，如果飲品加了酸性的檸檬，就會做到漸變色的效果，鹼性環境是藍色，中性就是紫色，酸性就是紅色。花青素是一種很強的抗氧化劑，可以抗發炎、改善過敏、保護視力等。因為營養豐富，而其本身沒有味道，所以經常被東南亞地區用作食物的天然染料，例如用作泡花茶或製作甜品。公仔箱論壇0 C$ [: W% j) K2 l( H/ U6 z6 v
# p9 ~8 `- j! Y) k1 p
不過中醫認為蝶豆花可以通經、增加血液循環、促進子宮收縮，所以孕婦、有經痛或者經血量很多的女士就不應該吃。亦有研究指蝶豆花有凝血作用，容易出血、準備做手術、有心臟病或血糖、血壓不穩定者都別吃。
# D) @+ {" x+ M1 ?  Y  S/ v# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。採訪、攝影：《飲食男女》tvboxnow.com% F2 P. ?' }0 z2 y. i4 F+ ~

& Q9 v$ @+ @' \公仔箱論壇" B9 z+ l8 K6 T# C  n9 k# g

$ n% j  G* g" t! i4 h) Y公仔箱論壇- A- n* F6 A5 u

% ]9 F9 n" j, q, R3 ?. cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 g: G. Y. x, C2 r5 D" |; J
2 O6 y8 a+ n9 Q# ^4 T3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  k# i! N& {  v% c, H
tvb now,tvbnow,bttvb- a" ~# I7 y  M8 G& h) T5 X6 ]- v

2 M$ {* `! Q7 I2 n" p$ Qtvboxnow.com
- p: y/ Z1 a) G; `4 _tvb now,tvbnow,bttvb6 X2 |. J' r( o4 p: x! o' l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b( A; e! j  D3 z

6 X) m7 |! W6 F4 h# \+ n5 O! @2 V. [2 h' M3 |& K
tvb now,tvbnow,bttvb: p( X; J2 J/ b' C" F0 E6 X1 j' D

  G% ]' Z) x9 O1 n) @! b( Z' KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H/ m3 L$ p- _6 B) c

# I+ z5 O+ D% r$ P2 i2 w公仔箱論壇
2 _: ]) c/ i* c1 S, Jtvb now,tvbnow,bttvb
4 k# q% |- t8 m+ x# Xtvb now,tvbnow,bttvb
9 s. w$ B0 R' c( \( n: ]tvb now,tvbnow,bttvb9 J* ~& n6 G0 w/ ]