返回列表 回復 發帖

[藥膳] 蝶豆花功效|花青素抗氧化 可抗炎同保護視力 容易出血者慎用

飲品可以由藍色變成紫色,再變成紅色,如此神奇,是否加了很多色素呢?會否有毒?其實它是加了蝶豆花,它屬於豆科植物,含有很豐富的花青素。這種花青素會溶於水中,浸泡時間愈長,溶出來的花青素就會愈多,顏色亦都會愈深。花青素還會隨着酸鹼度不同而變色,如果飲品加了酸性的檸檬,就會做到漸變色的效果,鹼性環境是藍色,中性就是紫色,酸性就是紅色。花青素是一種很強的抗氧化劑,可以抗發炎、改善過敏、保護視力等。因為營養豐富,而其本身沒有味道,所以經常被東南亞地區用作食物的天然染料,例如用作泡花茶或製作甜品。tvboxnow.com/ h* |4 g1 {; P" ~. I

4 m; |5 l5 l4 S- c& R不過中醫認為蝶豆花可以通經、增加血液循環、促進子宮收縮,所以孕婦、有經痛或者經血量很多的女士就不應該吃。亦有研究指蝶豆花有凝血作用,容易出血、準備做手術、有心臟病或血糖、血壓不穩定者都別吃。tvb now,tvbnow,bttvb- }7 }% z& F* \/ w+ W( k$ S
採訪、攝影:《飲食男女》
+ N+ u! S0 p% N6 \6 T. ?2 U% H- @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |) `0 A! j$ a, ~+ K" F

1 W' `2 Z3 D* P) Ntvb now,tvbnow,bttvb
) `6 e. p1 u. p) z( h
8 p( z/ z, s* Z4 r$ G公仔箱論壇
# L, V7 i5 c: i# B( @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p+ L5 d# k7 W  v  a  ~
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y  p. M; U; S( \" S, j. O

/ `( j5 e! z5 G3 h( J- k! T* L$ htvb now,tvbnow,bttvb- ^' |5 ~, q% W( M, d( p$ p0 m1 V4 t

5 p, M( {7 c. r1 f( V% Z. i6 wtvb now,tvbnow,bttvb
! ^3 g- J  u# Q3 }& X  H& h0 a! `
- n1 N6 M$ }1 f. K' Q* B
" }3 W# q% |" j, Dtvb now,tvbnow,bttvbtvboxnow.com1 Q; |6 a4 c8 l: n5 \* ^' ]3 d) f( {
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  x) i: O1 W% r& w, E' y: K! ]2 L
) ?! k# o/ F# H9 |  G

0 |" Z) h8 w' h, U# O, Q8 a' n* \公仔箱論壇
5 r8 O8 e) x# {7 ptvb now,tvbnow,bttvb7 j& Z* @0 A) P2 W

5 h$ r- w7 U& K( P
1 C9 i9 k$ @. l7 p; M公仔箱論壇tvboxnow.com/ I9 E4 \( g/ r0 W: @
公仔箱論壇0 A" c' M, G( i$ c* C8 ]
返回列表