[藥膳] 蝶豆花功效｜花青素抗氧化 可抗炎同保護視力 容易出血者慎用

itsctsu

飲品可以由藍色變成紫色，再變成紅色，如此神奇，是否加了很多色素呢？會否有毒？其實它是加了蝶豆花，它屬於豆科植物，含有很豐富的花青素。這種花青素會溶於水中，浸泡時間愈長，溶出來的花青素就會愈多，顏色亦都會愈深。花青素還會隨着酸鹼度不同而變色，如果飲品加了酸性的檸檬，就會做到漸變色的效果，鹼性環境是藍色，中性就是紫色，酸性就是紅色。花青素是一種很強的抗氧化劑，可以抗發炎、改善過敏、保護視力等。因為營養豐富，而其本身沒有味道，所以經常被東南亞地區用作食物的天然染料，例如用作泡花茶或製作甜品。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r+ T; ]# ~3 C6 s) L; L+ X% _
tvboxnow.com. \3 M. q& g  S1 W( X. ]! K
不過中醫認為蝶豆花可以通經、增加血液循環、促進子宮收縮，所以孕婦、有經痛或者經血量很多的女士就不應該吃。亦有研究指蝶豆花有凝血作用，容易出血、準備做手術、有心臟病或血糖、血壓不穩定者都別吃。tvboxnow.com  b7 M- d! d# N' P* E& [+ n
採訪、攝影：《飲食男女》
- h8 P' b8 U* ?  t6 x8 a5 J
  _' o% X  Z: Q+ v( h! P3 r8 G7 P
+ r- b2 _3 a7 F2 o  M
; N) y/ X; F1 l- ptvb now,tvbnow,bttvb3 b: Z/ ^% ]# P" R7 P  Z
公仔箱論壇  M) q8 ~; [; @3 K# v1 Z
tvb now,tvbnow,bttvb% m# c: u/ R- A! m% b+ u

0 f1 G1 B* M/ q1 etvboxnow.com
% B" o4 Q; H0 U' @! G公仔箱論壇tvboxnow.com) e/ q4 F- K' n
6 R3 d* b( F8 k: G

5 s  i) t. i. s" D公仔箱論壇9 T' r0 R: i4 l3 d6 X

- v  W) K/ Z6 @( x' E- g& t+ e6 ?. q" B. W/ L) N' c) e0 X7 t
- D% o( s. |; i

2 t. K5 [1 I+ u) @2 A* W2 k公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb& c3 `" W- M  ~2 c8 h2 l

1 k5 b  h1 n1 a9 G6 @+ Ytvb now,tvbnow,bttvb
3 A- Q' a7 X/ @: g9 j+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb% f3 c& a' ^# p5 F: ^% ?9 p, P! C
5 \7 g+ Z8 l% W2 Y
公仔箱論壇% M+ D7 s2 c! a
" K4 T8 v$ n4 y- j8 E7 h1 Z