 tvboxnow.com6 Q8 U6 I4 U6 o) J+ y4 N4 L
h3 C+ v. m+ j+ D: ?9 t! H( e- n5 ltvb now,tvbnow,bttvbtvboxnow.com& x% ], d0 c! q9 H$ r; I
. F9 o6 B0 Y9 L2 d2 w+ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。详细步骤：tvboxnow.com, v+ [2 N0 C& `, m& S' b
（8寸慕斯）制作顺序依次是：原味戚风、巧克力棋格慕斯、手指饼干及装饰
7 k* [% Q( F, k* r6 h! n6 O7 s: t" o
（一）原味戚风：（8寸）
% D" {. G- i- T1 H5 otvboxnow.com
9 j* Y2 [0 |1 ?* E. gtvb now,tvbnow,bttvb材料：tvboxnow.com& |4 b: y, F0 W* p1 _- C: s
蛋黄5个、糖10g、牛奶70g、食用油50g（葵花籽油等无特殊味道的油）、低粉80g、玉米粉10g、蛋白5个、柠檬汁（或白醋）几滴、糖50g
, o1 E: y! F% x/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ V: Z2 `9 q. _$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N) Y# X4 B3 S9 f L3 t6 ~
2 J! k9 N5 i+ M& Y做法：tvboxnow.com9 I2 _3 n g* d9 R3 N
1、蛋白打至粗泡后，滴入柠檬汁或白醋，然后分次加入50g糖打至硬性发泡；公仔箱論壇& t. z; A$ W& L; K6 @; p1 A# w) a
2、蛋黄+油+牛奶+10g糖，用打蛋器打至粗泡后，筛入低粉和玉米粉，划十字切拌均匀公仔箱論壇8 x2 G: F7 l0 O
3、将1/3蛋白霜加入蛋黄糊切拌均匀，再倒入剩下蛋白霜中拌匀，入模；: o3 O* o& _+ k: d6 ]
4、烤箱150度45分钟，以自家烤箱为准。
2 { X+ [7 B/ j9 _. itvb now,tvbnow,bttvb
# m3 k: x1 O) d$ Y- e公仔箱論壇tvboxnow.com7 `' O) w8 A3 {0 c
（二）巧克力棋格慕斯：公仔箱論壇+ @: n3 C" c. t4 n4 L; t- k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p8 I/ @3 b" S+ p5 P0 Q
材料：2 X7 K5 B- u) s) X# \* Z; k
烤好晾凉的原味戚风、动物性鲜奶油300g、糖30g、牛奶100g、黑巧克力100g、吉利丁片3-4片（片数按实际片状大小决定，应该重量为7g）。+ j, s8 v8 P/ p
* T. b$ {+ A" g- W2 U' U
做法：( y% \1 k s) ]
1、将戚风晾凉后适当修整，片成2片同等厚度，然后重叠；将牙签按图插入蛋糕作定位，并用牙签在蛋糕上划出三道圆圈的痕迹，再用小刀将蛋糕切成等距的4个圆圈；将重叠的蛋糕分开；9OM:B5Tz,w:r
2 `; D; R) x" P. J w6 E" v3 c) `5 l A
2、鲜奶油加糖打至7成发备用（即打到能看出奶油纹路但同时倾斜容器奶油仍能流动）；黑巧克力隔热水融化后，晾凉备用；
- b/ Y5 i' C$ ?
% ~) Y; D5 H& V. `# T {4 t3、将吉利丁片用冷水泡软后沥干水分，放入牛奶中，隔热水搅拌至完全溶解；稍稍晾凉；tvb now,tvbnow,bttvb- v9 q7 f6 v) L4 B9 k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {9 t! D0 V2 A4 [3 T9 Z& f/ n
4、将吉利丁牛奶倒入打发的奶油中，快速搅拌均匀；（动作要快，防止吉利丁遇低温的奶油结块）
# y# Q2 f( v# ?/ Y$ w公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [$ ^- Y Z6 y5 w/ M8 h
5、再将融化的黑巧克力倒入奶油中，快速搅拌均匀，巧克力慕斯馅即成，装入裱花袋。tvboxnow.com9 B% i/ `9 T+ h6 r
tvboxnow.com! l* \6 J. H$ h ?+ o7 [8 ]) z6 \' l
6、如果将戚风从外到里的4个圈分别编号1，2，3，4的话，则先将1和3放入蛋糕模，空余部分挤上慕斯馅；
2 o; y+ r. o& Y& e1 T2 m" rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ I3 [! t E# J( S# v5 ~) E+ e# ^7、再将2和4放入挤过慕斯馅的上方，将剩余部分再挤慕斯馅；$ `, V" |8 Q5 [! j4 j' q. @. L6 Y
! {! j9 @: e( V( E9 H* ?tvb now,tvbnow,bttvb8、重复步骤6，7的动作，将片好的2层蛋糕圈都依次和慕斯馅交替装入慕斯模中；tvboxnow.com" L5 _9 e- [# e3 N( o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E- v( ?6 e# g
9、用多余的慕斯馅将蛋糕顶层抹平，慕斯模装入蛋糕盒中放冰箱冷藏5小时以上。5 V8 ~0 S" L+ o m& H& q
tvboxnow.com& H% m5 k& F: i( g4 h% \4 S* e# q Z: B
公仔箱論壇; d+ @( c( Q! g# s& I" H* m; I6 L2 b
公仔箱論壇1 e) e% n: ?3 x) D( j2 Z2 h
（三）手指饼干（分量足够做8寸慕斯的围边，还有多的可以吃掉）公仔箱論壇& A+ ~; ?) g9 U2 h/ p' V$ L
M- s* \- I/ C0 ` xtvb now,tvbnow,bttvb材料：公仔箱論壇" F, _3 O7 o) F6 K+ U9 K
蛋黄4个、柠檬汁（或白醋）几滴、糖50g、低粉100g、蛋白4个、糖50gtvboxnow.com. B7 d1 ^( ^$ h" {: @$ t
tvboxnow.com. y6 Y2 \. D9 _7 Q
5 o4 u- D. ~' W0 }& s5 Ftvboxnow.com做法：
* G( p' v% _ g" J$ V0 C5 S1、蛋白打至粗泡后，滴入柠檬汁或白醋，然后分次加入50g糖打至硬性发泡；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s, W. ?0 K, v+ e, B) G
2、蛋黄+糖打至体积变大颜色发白；: [. Q4 h' { ^) G+ T
3、将1/3蛋白霜加入蛋黄中拌匀，筛入低粉，切拌均匀；
( a9 ]) K6 l6 D' ^% l4 y# I公仔箱論壇4、将拌好的蛋黄面糊倒入剩下的蛋白霜中，切拌均匀，装入裱花袋；
6 F, u$ l: n& N% ?6 a2 f5、在油纸上挤出长条形，注意留空隙以免粘黏，还可用勺子适当整理成更扁形状；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s( E7 A w; }) T: ]" E* V2 y
6、烤箱180度15分钟，以自家烤箱为准。
7 L8 I! z$ B/ e) F! W9 U* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 V8 T! a) j/ @0 l% B. z& I' @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g9 j" X# c( o* }6 \ t1 I
（四）装饰
, a+ [; ]& a; {" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、将手指饼干围在慕斯周围，绑上丝带；tvb now,tvbnow,bttvb0 Z7 J( q7 J/ o6 C
2、挤上打发的奶油，摆上草莓、撒上糖粉、银糖珠和巧克力削。tvboxnow.com5 b" u+ ~# |% H5 e/ ~% _
% a8 r) [, Q( J |
發表於 2009-1-9 12:47 PM
| 