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& u3 |# f g8 s2 f" ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。详细步骤：* A6 Y! R! M" b$ W- \
（8寸慕斯）制作顺序依次是：原味戚风、巧克力棋格慕斯、手指饼干及装饰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g' |1 a6 K1 L0 \* J T
+ p( U: z! S8 a/ @$ j, s5 p公仔箱論壇（一）原味戚风：（8寸）
. N- _) F3 S& S( b) OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% C% R, b$ ~9 V! v材料：tvb now,tvbnow,bttvb1 `# D4 I2 ^2 S3 p- ^ P$ N: C/ o5 `" d
蛋黄5个、糖10g、牛奶70g、食用油50g（葵花籽油等无特殊味道的油）、低粉80g、玉米粉10g、蛋白5个、柠檬汁（或白醋）几滴、糖50gtvb now,tvbnow,bttvb4 c+ I8 H6 B; h% R9 B( s
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2 a% M6 u% c4 d B U2 z2 h9 f2 P( g公仔箱論壇
' F1 ^( x) `* B0 N" ?公仔箱論壇做法：tvb now,tvbnow,bttvb. b' Z9 l6 Y$ \' k& ^4 G# @
1、蛋白打至粗泡后，滴入柠檬汁或白醋，然后分次加入50g糖打至硬性发泡；tvb now,tvbnow,bttvb! }& o8 L( Z% ^* o+ u
2、蛋黄+油+牛奶+10g糖，用打蛋器打至粗泡后，筛入低粉和玉米粉，划十字切拌均匀TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~) d! K, f7 L
3、将1/3蛋白霜加入蛋黄糊切拌均匀，再倒入剩下蛋白霜中拌匀，入模；: c8 a' `0 U2 }6 L9 _6 F0 S
4、烤箱150度45分钟，以自家烤箱为准。
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（二）巧克力棋格慕斯：$ o2 d) @& k( Q2 d$ R
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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J4 X8 e" P5 y# F6 f
烤好晾凉的原味戚风、动物性鲜奶油300g、糖30g、牛奶100g、黑巧克力100g、吉利丁片3-4片（片数按实际片状大小决定，应该重量为7g）。
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做法：
$ h7 t" N, f# ptvb now,tvbnow,bttvb1、将戚风晾凉后适当修整，片成2片同等厚度，然后重叠；将牙签按图插入蛋糕作定位，并用牙签在蛋糕上划出三道圆圈的痕迹，再用小刀将蛋糕切成等距的4个圆圈；将重叠的蛋糕分开；9OM:B5Tz,w:rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z8 {* b% p; ?! X* g
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2、鲜奶油加糖打至7成发备用（即打到能看出奶油纹路但同时倾斜容器奶油仍能流动）；黑巧克力隔热水融化后，晾凉备用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]: E" U8 z' a2 G0 X
' i3 H; O$ r8 \# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、将吉利丁片用冷水泡软后沥干水分，放入牛奶中，隔热水搅拌至完全溶解；稍稍晾凉；公仔箱論壇0 b1 R! `; R$ M5 [6 F( B5 `: m5 m
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4、将吉利丁牛奶倒入打发的奶油中，快速搅拌均匀；（动作要快，防止吉利丁遇低温的奶油结块）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L" R7 `$ y: Y9 \5 W" V) _2 ]
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5、再将融化的黑巧克力倒入奶油中，快速搅拌均匀，巧克力慕斯馅即成，装入裱花袋。
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( _, R+ f; y, H8 |, S5 f6、如果将戚风从外到里的4个圈分别编号1，2，3，4的话，则先将1和3放入蛋糕模，空余部分挤上慕斯馅；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K7 }% M( r2 z7 e# F4 x- I
1 A! T- S' u0 m$ O( [" @8 Vtvboxnow.com7、再将2和4放入挤过慕斯馅的上方，将剩余部分再挤慕斯馅；公仔箱論壇" D/ U) J2 G( H! \
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8、重复步骤6，7的动作，将片好的2层蛋糕圈都依次和慕斯馅交替装入慕斯模中；
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9、用多余的慕斯馅将蛋糕顶层抹平，慕斯模装入蛋糕盒中放冰箱冷藏5小时以上。5 G$ p4 I/ O1 o! n
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7 ?1 i' R& H8 M$ \% R9 b4 b& S* {公仔箱論壇（三）手指饼干（分量足够做8寸慕斯的围边，还有多的可以吃掉）tvb now,tvbnow,bttvb* y/ y+ m$ M* \# u2 X8 g
. ~& `# D0 [1 o3 [tvboxnow.com材料：tvboxnow.com% g k7 O, o0 {0 G, S9 U
蛋黄4个、柠檬汁（或白醋）几滴、糖50g、低粉100g、蛋白4个、糖50g" r! I' e0 q/ ]9 k- X- A' r/ Q
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做法：
2 j1 S3 V- x8 \! w% Ztvboxnow.com1、蛋白打至粗泡后，滴入柠檬汁或白醋，然后分次加入50g糖打至硬性发泡；! Q0 y! I' `6 e) C
2、蛋黄+糖打至体积变大颜色发白；/ R- C- Q: s3 Y! B- v1 T$ H7 Q
3、将1/3蛋白霜加入蛋黄中拌匀，筛入低粉，切拌均匀；; ^# u) j/ c$ I, _5 e
4、将拌好的蛋黄面糊倒入剩下的蛋白霜中，切拌均匀，装入裱花袋；
6 l) `% |9 P; Q& }# Y: Ctvboxnow.com5、在油纸上挤出长条形，注意留空隙以免粘黏，还可用勺子适当整理成更扁形状；公仔箱論壇7 B4 C% P' S4 z3 a6 b
6、烤箱180度15分钟，以自家烤箱为准。公仔箱論壇; b( {) G4 c. A
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（四）装饰
2 _8 w! E- l& L ]% mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、将手指饼干围在慕斯周围，绑上丝带；
) r; W5 x! n* Ttvboxnow.com2、挤上打发的奶油，摆上草莓、撒上糖粉、银糖珠和巧克力削。 U0 k: m6 p; p7 u$ ?# I; x
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發表於 2009-1-9 12:47 PM
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