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+ T; h% v- R7 B3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。详细步骤：
. `6 [" Z$ i7 m- b; M4 atvboxnow.com（8寸慕斯）制作顺序依次是：原味戚风、巧克力棋格慕斯、手指饼干及装饰
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（一）原味戚风：（8寸）tvb now,tvbnow,bttvb4 o: K) R8 J9 X2 w) ]. G. b7 t( X
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材料：公仔箱論壇7 n0 N8 |+ [& G" e8 X# I* Q* b( J5 w
蛋黄5个、糖10g、牛奶70g、食用油50g（葵花籽油等无特殊味道的油）、低粉80g、玉米粉10g、蛋白5个、柠檬汁（或白醋）几滴、糖50g& M$ `- W {( j$ _
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做法：
. O! Q! A( c0 Q; M1、蛋白打至粗泡后，滴入柠檬汁或白醋，然后分次加入50g糖打至硬性发泡；tvboxnow.com% E' i) |1 r% D, X Y4 A! U
2、蛋黄+油+牛奶+10g糖，用打蛋器打至粗泡后，筛入低粉和玉米粉，划十字切拌均匀
6 v9 |* |" g9 e/ C s8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、将1/3蛋白霜加入蛋黄糊切拌均匀，再倒入剩下蛋白霜中拌匀，入模；
' k4 p9 b# q) v' c8 G& X2 utvboxnow.com4、烤箱150度45分钟，以自家烤箱为准。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {& ]3 C) Y( R9 k% q. J7 }
( r; Q% j2 S+ c. p' V. i4 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D" e$ c- c% y! ] {
（二）巧克力棋格慕斯：# a6 H) i. k n+ T3 o
8 D: w$ z0 u4 U' O0 O; ^公仔箱論壇材料：
7 h7 t( K: R4 r" I9 {tvboxnow.com烤好晾凉的原味戚风、动物性鲜奶油300g、糖30g、牛奶100g、黑巧克力100g、吉利丁片3-4片（片数按实际片状大小决定，应该重量为7g）。
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做法：
- k* n# k0 ~" [1 E2 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、将戚风晾凉后适当修整，片成2片同等厚度，然后重叠；将牙签按图插入蛋糕作定位，并用牙签在蛋糕上划出三道圆圈的痕迹，再用小刀将蛋糕切成等距的4个圆圈；将重叠的蛋糕分开；9OM:B5Tz,w:r
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1 d2 T2 a0 s9 d7 }% e1 ]0 w0 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、鲜奶油加糖打至7成发备用（即打到能看出奶油纹路但同时倾斜容器奶油仍能流动）；黑巧克力隔热水融化后，晾凉备用；
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3、将吉利丁片用冷水泡软后沥干水分，放入牛奶中，隔热水搅拌至完全溶解；稍稍晾凉；
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" M1 ` n# g6 }8 Y公仔箱論壇4、将吉利丁牛奶倒入打发的奶油中，快速搅拌均匀；（动作要快，防止吉利丁遇低温的奶油结块）
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( r# ?' G7 ?0 C6 d8 X0 p公仔箱論壇5、再将融化的黑巧克力倒入奶油中，快速搅拌均匀，巧克力慕斯馅即成，装入裱花袋。/ f; }0 ~3 ]1 i' V( o
( Z! |' |& G! \6 P4 O* g8 O6、如果将戚风从外到里的4个圈分别编号1，2，3，4的话，则先将1和3放入蛋糕模，空余部分挤上慕斯馅；
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7、再将2和4放入挤过慕斯馅的上方，将剩余部分再挤慕斯馅；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c* @* X& C+ g2 w2 ]
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8、重复步骤6，7的动作，将片好的2层蛋糕圈都依次和慕斯馅交替装入慕斯模中；tvb now,tvbnow,bttvb, |% @ s6 W8 r2 q- q# A1 h8 s/ M; ?
0 q& K0 D# h* c: V( V* p* \9、用多余的慕斯馅将蛋糕顶层抹平，慕斯模装入蛋糕盒中放冰箱冷藏5小时以上。
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4 b3 ]* P2 j& stvboxnow.com（三）手指饼干（分量足够做8寸慕斯的围边，还有多的可以吃掉）
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材料：
, P4 c7 c$ n: jtvb now,tvbnow,bttvb蛋黄4个、柠檬汁（或白醋）几滴、糖50g、低粉100g、蛋白4个、糖50g
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5 y2 j7 G. A' D. G' {! Htvb now,tvbnow,bttvb做法：
$ [* e3 h4 U0 U; s5 i公仔箱論壇1、蛋白打至粗泡后，滴入柠檬汁或白醋，然后分次加入50g糖打至硬性发泡；
( ^2 K$ y! l3 o( g- P2、蛋黄+糖打至体积变大颜色发白；
! g3 v4 n; F% J# t/ _. c0 y公仔箱論壇3、将1/3蛋白霜加入蛋黄中拌匀，筛入低粉，切拌均匀；
6 r4 j7 F$ Y' S% l! s$ ~6 K `- q4、将拌好的蛋黄面糊倒入剩下的蛋白霜中，切拌均匀，装入裱花袋；3 m p8 [: b6 C( ]( O
5、在油纸上挤出长条形，注意留空隙以免粘黏，还可用勺子适当整理成更扁形状；公仔箱論壇2 V0 `8 {3 c% V' i. W9 m! x
6、烤箱180度15分钟，以自家烤箱为准。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d2 T( M+ o. ^0 S8 s% A9 S) G; `5 e
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（四）装饰tvb now,tvbnow,bttvb" T2 @* h+ y+ k. `4 |: t0 W) r. {* x
1、将手指饼干围在慕斯周围，绑上丝带；
4 l" E( Y5 b- K8 Q2 u) i7 F. Y2、挤上打发的奶油，摆上草莓、撒上糖粉、银糖珠和巧克力削。
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發表於 2009-1-9 12:47 PM
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