[其它食譜] 泰國菜食譜｜Son姐煮場 泰式肉碎生菜包

itsctsu

首先我要更正，不好意思年紀大記性差，上一篇為大家示範的香葉肉碎燴飯，我在文章中提及老闆教我的貼士，可以去泰國雜貨舖買一個即食粉做調味的，其實是生菜包的肉碎，不是肉碎燴飯的肉碎。令到大家好混淆好混亂，對不起是我混淆了！tvboxnow.com$ S# U' Z7 C# ^) x/ \! y  z9 L
tvboxnow.com) O$ _& V3 A4 l7 H3 t- R% l
不過這一個肉碎和上一個肉碎有一個共通點，就是買回來完全不需要事先醃製，直接落鑊炒，之後加調味料就得。和我們做廣東菜不管是肉餅、肉碎、蒸排骨，都必定預先醃製的做法完全不一樣。不過講到炒肉碎，今次真的學到嘢，以前我在家中炒豬肉碎，因為是先加水醃製過，炒的時候肯定會出水，要炒香真的不容易，但直接落鑊炒，很快炒香，效果出乎意料之外的好，豬肉碎亦沒有因此變得嚡口，反而更加香口。所以提提大家，一定要買半肥瘦的豬肉，而且毋須花時間自己剁，直接請豬肉檔洗乾淨之後絞碎就得。還有一個竅門，就是炒豬肉的過程中，可以加上湯或者水，保持豬肉濕潤，調味料更加容易煮入味。公仔箱論壇+ `6 \2 K, z6 `0 D! U% w

. U- Y* L3 H" p, p: eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我和大廚炒出來的賣相看起來差不多，不過講到鑊氣和火候，一入口就知道有距離。尤其是在家中煮食我大部份時間都改用了電磁爐，因為我份人最怕熱，用電磁爐煮食比起明火煮食，沒有那麼大油煙，成個廚房都冇咁熱。不過雖然沒有鑊氣，香氣和味道一樣咁好。天時暑熱，大家胃口麻麻，整個肉碎生菜包，材料簡單做法方便快捷，是一個非常健康的好選擇。
7 U  G9 R$ ?; KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 D* w/ \4 o! U" I2 T: Ftvboxnow.com下個禮拜又有另外一個泰式菜為大家示範，究竟是甚麼，可以話畀大家聽一樣快靚正，記住下個禮拜追住睇《飲食男女》SON姐煮場！
3 k; L; T6 {. X  ]# M% D! I' ktvb now,tvbnow,bttvb+ H2 O8 C6 D6 k0 t2 ~
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D5 |, K; o5 N
豬肉碎1碗tvboxnow.com; [# }& |, i% I6 m( N
泰國芫荽1小紮tvb now,tvbnow,bttvb& m* q. B/ L. ~6 g% g  ?+ Z# y$ i
泰國紫乾葱頭1個
- D* w0 v% o* F( |公仔箱論壇青檸汁1湯匙tvboxnow.com$ ?) j, q" J' w/ P$ p
鹽、糖、辣椒粉適量
; r3 {. k. \* ^2 _唐生菜2棵
# s0 W8 z. B- ^/ f# c9 {( |4 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n, r4 z* B- b9 u( ^. b
做法tvboxnow.com3 D0 Q$ y9 X5 Y2 ^% o$ g: @7 [
1.燒紅鑊爆香乾葱頭
6 E2 c3 h% o9 t5 D2.加入豬肉碎炒熟
) \3 g% x% {. G6 r3.加鹽、糖、檸檬汁、辣椒粉調味
" ?2 S8 X5 @: F. s/ V) K  Gtvb now,tvbnow,bttvb4.加泰國芫荽炒勻
/ F) x* O- B; |5.唐生菜洗乾淨抹乾水
4 Y# `. |1 I$ q3 R  w5 g& ]: i6.包炒肉碎食
8 Y. Y4 K5 @! D( R, H. T' s示範：Son姐5 f, c8 ~! P: Y- }0 U7 I
攝影：葉天榮、關永權) D' y3 A. E5 q
公仔箱論壇" q4 N# ~9 F$ Y3 A+ B4 v/ S$ x
tvb now,tvbnow,bttvb  |$ D; H" x: ~/ y, j
tvb now,tvbnow,bttvb: H7 J# e8 [* \! U
tvboxnow.com& ^) s  w2 y( c( `" t4 V3 L

: I( S& C9 N" _, g; f7 U+ n* kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* s, k' U* G% h- w/ b6 `: Itvboxnow.com, d& r+ r: T' E' K) B
tvb now,tvbnow,bttvb$ f5 Z9 N9 }9 d5 }$ q, w1 w( A" Y
- g; r) R3 Z2 h5 a- V" [; G
公仔箱論壇, {7 d( e8 B; @. E

0 a0 E. w: [0 L1 L6 g$ S
% G& |' S- T9 K
1 B1 G8 M! @: X
; K  b$ z+ t1 c" ^tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb: }5 V& c! t9 n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F. z* g$ s8 l0 e! N

( ?1 j9 N7 e+ I, I' E& w, y  m公仔箱論壇' z; q8 Y; V6 y3 c( I; z

- v- h6 o+ T0 J1 j( b  _5 d公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W$ a+ C* h# M
; ?" I# R* q: c

& W. K4 f5 v9 ~+ f公仔箱論壇$ y% o& i# R/ m% G* T) Z+ B

: `2 U  n+ ]3 |! Utvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb" C! s1 m9 A9 O3 v; o

$ L  c) Y' [- ntvboxnow.com
: V7 y% y$ y$ l  f3 `1 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  ]0 ?8 L* M5 d$ B8 I' {& W! Q# o公仔箱論壇公仔箱論壇5 }# v0 R, d0 E- D9 s8 x+ U

' D* u1 K( d* itvboxnow.com
" U/ X6 i" i% x. c! b! X7 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O1 G# W8 t% ~6 s* I$ G! _* j

+ a1 _5 a: n% p! v' N8 atvb now,tvbnow,bttvb7 ?  |+ \0 l4 v! X7 r

" R4 z+ f: S2 P; etvb now,tvbnow,bttvb5 ?$ M% g# p/ Q2 D

( w) z0 ^4 t$ D- v  Ftvb now,tvbnow,bttvbtvboxnow.com5 O2 b4 v, x, {' s, m" ?5 y% g

' |; ~, {4 B8 Q- F0 ~- w4 [tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇% h$ O$ l$ n' A$ \, R

1 \# o5 Q! y8 Y6 J' t  }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, J  O7 `$ {# s/ {: {- m3 I
1 U9 t& @% g" {1 c$ k) a& L& T8 w- V" }: a: E& m8 b7 I
公仔箱論壇- z' g( U0 P6 t  K+ Q
tvb now,tvbnow,bttvb* k' v+ L; B0 M, w1 x  I
公仔箱論壇8 B+ i4 _* w, L0 i0 S
tvb now,tvbnow,bttvb( I4 R4 g- K/ T3 K3 I- P  u0 T3 R

: m: O" l. Y. j& {5 c0 Ptvboxnow.com! y+ v8 D; g5 ~, y7 X9 M( y* G/ A+ E! _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S7 b# _3 W6 }* }

9 k0 L6 G8 o1 n. v6 L4 n2 _! [tvb now,tvbnow,bttvb
2 x/ Y  c3 r  j% z/ R; i9 M
0 }7 z/ o" z  B! z9 |+ Ltvboxnow.com公仔箱論壇1 G% A" Y+ C; z2 x

( `$ r3 y( i9 e; Q0 Mtvb now,tvbnow,bttvb6 |# t5 }1 s/ W( P$ G  Z1 K

  ]4 r( j5 Q" N* x# N) [6 g6 r& s7 t( U* _

! n2 X/ y/ W/ n) u- K' Ytvb now,tvbnow,bttvb+ r$ g0 j6 N+ G% V

- g* z% A# l% u0 k0 j9 wtvb now,tvbnow,bttvb