[美食介紹] 西灣河茶記｜食物與圖片不符 大廚放蛇試伏 走樣番茄濃湯麵 即食麵調味包做湯底 零番茄味 望落似餿水

itsctsu

「照騙」原來不只應用在人身上，食物相片美化的程度，分分鐘更驚人，有讀者爆料，指西灣河有家餐廳，餐單上是一幅四四正正的番茄濃湯麵，上枱時，竟然用茄汁扮茄湯，圖片和實物嚴重不符，可謂是理想與現實的終極版。我們這次找來有數十年粵菜經驗、金玥總廚李文金師傅一起去實試。& l* K# m# {5 \! |% X8 Z: s7 r/ Z
" {; z3 A/ v( B9 b2 w" p/ |
混濁淡黃色湯底 番茄浸底
  V" p5 ]( N. Z: YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。李師傅甫入座，看到餐牌上的番茄濃湯麵照片，原本相當有期望的，「覺得湯底很濃郁，紅色的，有些茄蓉，芽菜應該也是優質芽菜。」懷着值得一試的心情，先叫了一份番茄濃湯鮮牛肉麵餐（$53），食物很快便送上，湯底竟呈混濁淡黃色，叫師傅難以相信，不停追問員工：「這個是我們的嗎？這是番茄濃湯？」只見送餐姐姐使出一招四両撥千斤，在未經客人同意下，出手拿湯勺不停攪拌客人的湯底，翻出浸於底部的「番茄」，並說：「一樣的呀！番茄在這裏，這湯底是番茄色的。」
: o3 w" y0 a4 R8 e6 j( Gtvb now,tvbnow,bttvb
$ i! L' v! P3 _8 a公仔箱論壇李師傅直踩這碗番茄濃湯鮮牛肉麵，「這個比讀者報料的更差！」他指讀者提供照片中那碗，起碼有番茄在麵上面，而他那碗卻像是隨手把番茄堆在底，師傅以「顛倒他五官」來形容這碗麵。「我覺得差少許是可以接受的，但名稱寫着濃湯，出到來根本是我們平日在茶餐廳的早餐，拿某牌子的麵湯底加開水，接着加點茄蓉下去，攪攪攪攪就是這樣，這就不要叫番茄濃湯了。」李師傅解釋真正的濃湯，應是以新鮮番茄，加蒜、茄蓉做番茄底熬出來的。「與這店所提供的番茄濃湯偏差相當大。」% b0 s$ [. |# t$ r
5 u& p/ h  x+ j# A* \5 N
零番茄味 望落似餿水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v+ H$ o1 I" k$ X. Z
師傅撥鬆麵條，發現有少許茄蓉，笑指「也蠻矜貴的」，隨着又發現大量生葱頭，「我覺得這粒東西吃下去不是太好！」賣相不討好，與餐牌圖片不符，味道又如何呢？他先喝一口湯，「到底吃了甚麼？番茄味一點也吃不到。」番茄湯顏色紅也不紅，一如所料，零番茄味。公仔麵相當正常，即使浸久了，依然有少許滑身，咬下去彈牙，出奇地有少許番茄味。牛肉意外好吃，腍滑、沒筋。「如果你跟我說這碗是牛肉公仔麵，我會接受的，但寫着鮮茄濃湯，那湯底真的差很遠。實物看起來像餿水，圖片的看起來很鮮艷，你說圖片只供參考，全部都是你說了算。」
+ e! c% h- C2 E$ T2 Itvboxnow.com2 Y4 ~$ N& B6 K" z( e% T/ W- h% a
除了番茄濃湯牛肉麵，還有另外一款番茄濃湯豬膶麵餐（$53），湯底同樣混濁，茄蓉亦放在底，不同的是，湯上浮上一點點白點，師傅解釋，「因為豬膶需要醃過，湯水撞下去時，就會這樣出現白點，是正常的。」湯底味道同樣維持「水準」，無番茄味。豬膶爽口，豬膶味也足。tvb now,tvbnow,bttvb& m; d. Y" T! E( u: M

1 k  e- _1 s+ k3 ?1 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。整體而言，師傅指湯底嚐到洋葱甜味，相信番茄有用洋葱或香草炒過，但與餐牌圖片不符，應用新鮮番茄，再加洋葱、蒜茸來炒，炒完後將茄蓉煮爛，再加少許茄膏，去熬番茄湯底，出來便紅噹噹的。而這家餐廳的出品，明顯省卻了很多步驟。反而配料比湯好，牛肉和豬膶的質素也可以。師傅推測，配料由師傅醃過的，而湯底就是姐姐們煮的。
3 V. {; ?; m* B0 a. g公仔箱論壇4 @. b8 a3 n! _1 k* t
番茄湯麵餐其實還包括多士、炒蛋、腸仔、一杯飲品，番茄湯就徹底失敗，多士、炒蛋、腸仔就正正常常，套餐食物齊全豐富，賣$53，值不值得吃見仁見智。
/ m! J# l5 v7 {- n' h8 V公仔箱論壇採訪、攝影：《飲食男女》
0 R7 @: R% S0 a6 {! g  Ztvb now,tvbnow,bttvb8 V6 c$ ?' b2 v6 w2 U$ f6 [1 t
桃園小品TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q+ N7 U( {- ]0 d
地址：西灣河鯉景灣蘇豪東B期太康街45號地下GB 14B-26號舖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L# ~( a. [6 Y6 ]
電話：2752 82883 \  t/ L% E3 T+ o1 X/ ~
營業時間：星期一至日7am-8:45pm
0 X6 {8 L* v" O; s
" t$ U- B$ w- {9 ^
% p) B7 s% \; B! ]
5 s5 z2 j1 a6 E, O2 p  k0 B: `有讀者爆料指西灣河有家餐廳，餐單上是一幅四四正正的番茄濃湯麵，上枱時竟然用茄汁扮茄湯，圖片和實物嚴重不符。
4 N6 F- T+ c) ~) c$ {6 k. |tvb now,tvbnow,bttvb
. ]- n: V6 _$ e' r2 v6 itvb now,tvbnow,bttvb
( w9 \* J& u) Q  S$ a; W5 ]公仔箱論壇
0 O- Y& Z+ B+ m; K) U) Dtvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u1 _3 [( l! X4 k* @7 V5 u. Z) J4 c
這次找來有數十年粵菜經驗、金玥總廚李文金師傅一起去放蛇實試。% A+ t/ K& t4 n8 `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y1 }( m# h" c2 Q" C; E
$ S( ~. t& p; V
公仔箱論壇$ f- g: k4 k& e5 S

: K/ H$ L0 f8 H3 I; Otvboxnow.com番茄濃湯鮮牛肉麵上枱，湯底竟呈混濁淡黃色，叫師傅難以相信，不停追問員工：「這個是我們的嗎？這是番茄濃湯？」& z3 j- {  m6 U$ R3 Y2 S/ Z

  E5 h/ ?0 U7 p" Y5 _0 Htvboxnow.com
7 M: d: X) L8 K' c2 S; Q4 Ytvb now,tvbnow,bttvb
3 c1 ~2 Q: L( f- r+ c  _公仔箱論壇/ v6 h# k8 X% g  V7 Z; v
番茄濃湯豬膶麵的湯底同樣混濁，茄蓉亦放在底，不同的是，湯上浮上一點點白點，師傅解釋，「因為豬膶需要醃過，出現白點是正常的。」
' F9 I& x' F$ e( z3 @
) e9 w* F. j" `  a0 p  D
4 J9 [3 i, Q, a$ r0 u3 Ptvb now,tvbnow,bttvb* P* W, ]( W- ~; P7 S$ w5 z
公仔箱論壇$ m4 K( a( h# }
湯麵餐其實還包括多士、炒蛋、腸仔、一杯飲品，師傅總結番茄湯就徹底失敗，但其他食物就正正常常。