八宝饭的制作方法（以制作五碗的数量为例）：
; H5 X7 q* Q p3 Y# F) ]% D: Z; u, dtvb now,tvbnow,bttvb4 M8 s, \8 q0 z( I6 u; }4 Y- R
1、 需要准备原料，糯米500克，白糖200克，猪油75克，豆沙125克，密枣、瓜子仁、松子仁、糖莲子、桂圆肉、红绿瓜丝适量，猪板油少许。0 W' w! T$ P1 v: {0 K
tvboxnow.com3 A/ ^2 j: `: v. y5 W6 `
2、 把糯米淘净，放在冷水中浸五六小时，捞出沥干，松松地放入笼屉（笼内垫有薄布），用旺火蒸熟成糯米饭，倒入适当的容器中，加入白糖、熟猪油、开水，拌和待用。
5 F" i$ o! v% G9 gtvb now,tvbnow,bttvb
7 y( U- d2 i$ G" F" n9 d3、取小碗5只，碗底抹上猪油，把蜜枣、桂圆、糖莲子、瓜子仁、松子仁、红绿瓜丝等在碗底按图案排列后，放入少许糯米饭，再入豆沙，最后把糯米饭填满至碗口，揿平，上笼屉用旺火蒸约1小时时，使糖油渗入饭中。蒸好后倒覆于盘中即成。如蒸好后不马上进食，可冷放，食时回蒸。八宝饭多作喜庆筵席点心，要求成品色彩富丽，甜糯油润。 |
發表於 2009-1-9 09:55 PM
| 
