主料：面条（中宽韭叶）猪肉、（前膀）、西瓜黄豆豉酱、) I6 _1 [- s( V; U9 J) M) H
5 T4 |* P+ y" v; Z5 Ftvb now,tvbnow,bttvb配料：黄瓜、葱头、姜末、干红尖椒、大料瓣* B7 N9 T) `6 y1 ~4 J4 b$ G0 J3 W
5 }# y7 T5 l1 l; S2 i7 o- htvb now,tvbnow,bttvb调料：食用油、料酒、盐、酱油、醋、鸡精、香油、胡椒粉tvboxnow.com) A. a9 k N* b
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制作：
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/ H# ]3 `# b) w* R$ y公仔箱論壇一、猪前膀肉清洗干净，切成肉丁用料酒.酱油.胡椒粉、食用油腌渍一下,再用粉芡抓匀备用./ ~& H& q* g8 f0 a L. \7 P o1 K
' c: m' B5 W. R9 N6 d9 J公仔箱論壇二、坐炒菜锅将豆豉酱放入锅中，中小火用炒菜铲不停地翻炒，炒成一粒粒的，盛出。
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三、黄瓜洗净去皮、切成丝备用。1 p4 D7 r' [6 r% Q% [1 Q" t' X* v
7 A9 v- l H% i1 N. C m7 |4 z2 A公仔箱論壇红尖椒水洗一下，用厨房用纸巾沾干水分，剪成小段，葱头切成小丁，姜切丝备用。公仔箱論壇5 P& o* o7 p0 d( K1 V d& ]# ?
. w4 f5 ^& B7 l) ]) M+ |6 _$ Rtvb now,tvbnow,bttvb四、炒菜锅放食用油，放个大料瓣，然后放入腌好得肉丁，炒至肉丁变色放姜末炒香，放料酒、% o" \! S4 R- c* n- L3 R7 h: P) w8 U- g
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酱油少许盐翻炒一下，再点点醋快速翻炒，然后将红尖椒段放入翻炒，再将葱头丁倒入翻炒，
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) s5 a" Z6 w$ @! R7 E3 Qtvb now,tvbnow,bttvb最后将豆豉倒入翻炒、关火、点香油搅拌装盘。
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% Z# n, @ N: K# i- D8 @- ~$ Ytvb now,tvbnow,bttvb五、煮面、坐多半锅水，水开了就将面条放入，锅开后把面条放入锅中，用筷子搅一下，) Y O- I$ O0 {8 _$ s
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盖锅盖，再开锅点两回凉水，就可以关火了。再煮面的时候准备半盆开水，将煮好的面捞
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4 |$ u! M0 M# z3 J9 j% y5 [; V8 O到开水盆里过一下水，再捞到盘子里，放上黄瓜丝盛上豆豉酱，搅拌了就开吃吧。 |
發表於 2009-1-9 09:55 PM
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