夏天是桃子的季節，香氣十足、甜蜜多汁的桃子，讓人想一口接一口地吃。桃子富含多種養分，但有些人吃桃子要多留意。
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桃子營養豐富 可防癌、降膽固醇、解便祕
: L( R4 o: z: D% f, |5 l J3 k STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桃子主要分為水蜜桃、甜桃（又稱油桃）兩種。二者有些不同：
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* v$ A1 H, U$ |+ {8 t( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 水蜜桃：果實較大顆、表皮絨毛多，口感軟嫩且汁水豐富，價格較貴。
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● 甜桃：果實較小，表皮絨毛少，質地較硬、口感脆，價格較便宜。
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3 {6 }- F& ~. }2 t9 O公仔箱論壇但兩者的營養並沒有太大差別，Cofit營養師張宜婷指出，桃子富含多酚類，後者是很好的抗氧化營養素，可清除自由基，減少自由基對體內細胞的破壞，提升免疫力、有助預防癌症。而多酚類在新鮮成熟的桃肉、桃皮中最多。% b7 S# x( e3 i. x u8 F4 t$ ~
4 p5 G- N" G2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桃子中的維生素C可促進膠原蛋白合成，具有養顏美容的功效，還可創造更容易吸收鐵質的腸胃道環境；β-胡蘿蔔素、維生素E可保護眼睛；鉀能幫助排除體內多餘的鈉離子，穩定血壓、改善水腫。$ m) Y' o. Y. o& x5 A
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除了上述好處，桃子還富含果膠、纖維質，這兩種物質不僅有助緩解便祕，還能在腸道中與膽酸結合，並隨糞便排出體外，間接降低血中壞膽固醇，達到保護心血管的作用。公仔箱論壇! Z, N3 v9 O9 m, f2 L( i2 }
A* K+ O6 y8 C g" G. Utvb now,tvbnow,bttvb水蜜桃甜度高、可能引起過敏 4類人吃時要留意
3 R+ i( h6 X$ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桃肉細緻好消化，適合各種族群食用。不過，與甜桃相比，水蜜桃甜度高，體積又較大，一顆就超過一份水果的大小，再加上有絨毛，可能引起過敏。因此，4類人食用時要留意：) ?3 s+ N5 C0 M$ v9 D5 [. G
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桃子的好處和壞處。
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+ t6 a$ n0 g, q, X! B1. 高血糖、糖尿病患者：這類患者要控制醣類攝取，要注意桃子的食用量。公仔箱論壇3 i) `7 C, b4 o( o Q
" s0 a# n: g3 [; S; Qtvboxnow.com2. 減肥者：控制體重的族群也要避免吃太多水蜜桃。tvboxnow.com9 I v0 y- ?4 z$ e
1 \/ C% S3 F' I公仔箱論壇3. 腎臟病患者：需限制鉀離子攝取量，不建議過度食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O) c/ z- G) ~' u/ K. Z. ^$ j
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4. 對桃子絨毛過敏的人：有些人會對水蜜桃絨毛過敏，出現呼吸急促、喉嚨或舌頭搔癢等症狀。
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: E; y; H$ e7 E: @( O% Z8 }tvb now,tvbnow,bttvb對絨毛過敏者若要吃桃子，有一些技巧：
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● 把絨毛清除後再食用。用鹽搓洗表皮去除絨毛，沖洗乾淨後連皮一起食用。tvb now,tvbnow,bttvb1 ]5 F2 M2 M0 h5 P+ w2 ?
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● 將水蜜桃去皮後再吃。比較保險，只是無法吃到果皮的營養。
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8 b- g& R8 q5 C) ^2 htvb now,tvbnow,bttvb● 改吃甜桃。因甜桃絨毛很少，可能不會誘發過敏或是過敏症狀比較輕微，但如果有不舒服的狀況，仍要儘快就醫。tvboxnow.com2 B* L- T1 f! G- D, B- `, c7 r4 l
9 u2 T8 ^' H0 t' \; Z; m" e. QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。對水蜜桃絨毛過敏者，可以去皮再吃。$ s, u8 i0 O0 f7 G2 l5 Q' C
另外，桃子在中醫看來雖然能養陰生津，潤腸燥，但詠生中醫診所院長吳建東提醒，對正處於有口臭、便祕等症狀的火氣大患者，依然不能吃太多，因糖分高會使火氣更大。tvb now,tvbnow,bttvb- H- }& M4 ~& C
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水蜜桃、甜桃 怎麼挑選和保存？tvboxnow.com% Y' k+ e0 F) m0 x) D
水蜜桃、甜桃在挑選和保存方面，各有要留意的地方。公仔箱論壇5 ]- T3 [1 ?3 ]8 ]- [/ t" v
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水蜜桃
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1. 看絨毛和外表：因水蜜桃絨毛會隨著運輸過程的碰撞及觸摸而掉落，所以絨毛越多，代表越新鮮。
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$ @( L1 L" W7 K) @另外，水蜜桃從蒂頭到桃尖，有一條下凹的溝壑，稱為縫合線。據台灣農委會資料，縫合線越淺、越不明顯，表示果實成熟度越高。縫合線左右兩邊的果頰如果越對稱均勻，代表果實成長越均勻完整，口感也更好。tvb now,tvbnow,bttvb' n/ ?) j% j" _3 I: P; s
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2. 聞香氣：水蜜桃香味會隨成熟度增加，香味愈濃，果實甜的機率也較高。
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) i7 g9 T& X& q1 [: ^6 Q8 Atvb now,tvbnow,bttvb3. 掂一掂：大小相當的水蜜桃相比，果實越飽滿沉重，果汁就越多。tvb now,tvbnow,bttvb0 O6 s6 z9 m4 k/ a
/ y" d& T- j& g: `6 ?9 U2 xtvb now,tvbnow,bttvb買回家的水蜜桃可先放在陰涼通風處，使其自然熟成約2天左右。如果還不急著享用，建議先用塑膠袋包好，再用報紙包裹或直接裝進保鮮盒，為害怕乾燥的水蜜桃保持濕度；然後再放入冰箱冷藏。這樣可以延長約一週的保存期限。* a6 [* e) ~5 I' ?( N
' h$ d0 L& `% Q2 ] [tvb now,tvbnow,bttvb挑選桃子時，外表、香氣、重量都要留意。
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3 Q0 r( M) Q8 ?5 z$ \. W. ~6 A6 P甜桃
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1. 稍微捏一下：新鮮的甜桃捏起來稍微偏硬，且緊實有彈性。但如果捏起來特別硬，說明桃子還沒有完全成熟；太軟則代表過熟。公仔箱論壇$ V& G. `) a5 f9 [6 F3 l
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2. 聞香氣：成熟的甜桃，聞起來有桃子的甜味。# c+ t$ K! F% h
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完熟的甜桃裝進塑膠袋，直接放入冰箱冷藏，約可保存5天。如果是未成熟的甜桃，應放在室溫陰涼處待熟。 |
發表於 2021-6-3 08:51 AM
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