夏天是桃子的季節，香氣十足、甜蜜多汁的桃子，讓人想一口接一口地吃。桃子富含多種養分，但有些人吃桃子要多留意。tvb now,tvbnow,bttvb0 A. o& `( j# ]
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桃子營養豐富 可防癌、降膽固醇、解便祕
% [5 `1 Q# H3 R7 b8 f/ w- `公仔箱論壇桃子主要分為水蜜桃、甜桃（又稱油桃）兩種。二者有些不同：
0 n' N& s+ Z Q4 S' }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇, B. ~8 d) w& ]; _& ?$ u' `* B
● 水蜜桃：果實較大顆、表皮絨毛多，口感軟嫩且汁水豐富，價格較貴。
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) k5 P2 s8 j$ f3 }2 P+ i● 甜桃：果實較小，表皮絨毛少，質地較硬、口感脆，價格較便宜。
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0 x" K9 y# S+ \+ m O但兩者的營養並沒有太大差別，Cofit營養師張宜婷指出，桃子富含多酚類，後者是很好的抗氧化營養素，可清除自由基，減少自由基對體內細胞的破壞，提升免疫力、有助預防癌症。而多酚類在新鮮成熟的桃肉、桃皮中最多。
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桃子中的維生素C可促進膠原蛋白合成，具有養顏美容的功效，還可創造更容易吸收鐵質的腸胃道環境；β-胡蘿蔔素、維生素E可保護眼睛；鉀能幫助排除體內多餘的鈉離子，穩定血壓、改善水腫。
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除了上述好處，桃子還富含果膠、纖維質，這兩種物質不僅有助緩解便祕，還能在腸道中與膽酸結合，並隨糞便排出體外，間接降低血中壞膽固醇，達到保護心血管的作用。
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水蜜桃甜度高、可能引起過敏 4類人吃時要留意tvboxnow.com$ @6 N" H/ n1 ?* L& o. o. w
桃肉細緻好消化，適合各種族群食用。不過，與甜桃相比，水蜜桃甜度高，體積又較大，一顆就超過一份水果的大小，再加上有絨毛，可能引起過敏。因此，4類人食用時要留意：
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桃子的好處和壞處。2 n C! b; n: a2 V. G5 P
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1. 高血糖、糖尿病患者：這類患者要控制醣類攝取，要注意桃子的食用量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I) V& t- e: }1 f/ i' _0 {( V. n7 s J
* U# A% p. Q# ]& t3 o2. 減肥者：控制體重的族群也要避免吃太多水蜜桃。
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4 h- E" {7 `$ z6 i, i, u% O7 k3. 腎臟病患者：需限制鉀離子攝取量，不建議過度食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j9 [( B" J; A4 @
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4. 對桃子絨毛過敏的人：有些人會對水蜜桃絨毛過敏，出現呼吸急促、喉嚨或舌頭搔癢等症狀。
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- J7 g8 V" [( N# U對絨毛過敏者若要吃桃子，有一些技巧：$ v; ]3 u: D8 ]8 f4 Z. n
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● 把絨毛清除後再食用。用鹽搓洗表皮去除絨毛，沖洗乾淨後連皮一起食用。公仔箱論壇! x6 |0 @" P- c* [8 B% P* ~* K8 U% ]' y
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● 將水蜜桃去皮後再吃。比較保險，只是無法吃到果皮的營養。; J' c5 ^+ P1 {" s9 j+ m6 I
* D( e# s3 G& ~公仔箱論壇● 改吃甜桃。因甜桃絨毛很少，可能不會誘發過敏或是過敏症狀比較輕微，但如果有不舒服的狀況，仍要儘快就醫。tvb now,tvbnow,bttvb7 |, B% L6 W. C& \
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對水蜜桃絨毛過敏者，可以去皮再吃。
7 V9 m$ n o8 Q: J8 X s; s另外，桃子在中醫看來雖然能養陰生津，潤腸燥，但詠生中醫診所院長吳建東提醒，對正處於有口臭、便祕等症狀的火氣大患者，依然不能吃太多，因糖分高會使火氣更大。
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# C6 T1 W" w$ [# j水蜜桃、甜桃 怎麼挑選和保存？
9 e+ ^9 d4 j' q+ x5 gtvb now,tvbnow,bttvb水蜜桃、甜桃在挑選和保存方面，各有要留意的地方。
0 N: v$ k1 F& _7 o- k8 w6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]% q& P2 ?8 W
水蜜桃9 I- Z- u: K$ p3 l+ @# V5 x
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% h$ K' f- X V/ H9 I% ~1. 看絨毛和外表：因水蜜桃絨毛會隨著運輸過程的碰撞及觸摸而掉落，所以絨毛越多，代表越新鮮。tvb now,tvbnow,bttvb* n( v6 U5 E" D4 _( c) j
# W& a: E) c, ~% J+ b5 u8 w公仔箱論壇另外，水蜜桃從蒂頭到桃尖，有一條下凹的溝壑，稱為縫合線。據台灣農委會資料，縫合線越淺、越不明顯，表示果實成熟度越高。縫合線左右兩邊的果頰如果越對稱均勻，代表果實成長越均勻完整，口感也更好。
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, u0 a8 T7 i$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 聞香氣：水蜜桃香味會隨成熟度增加，香味愈濃，果實甜的機率也較高。
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d, g; t" b6 x2 b3. 掂一掂：大小相當的水蜜桃相比，果實越飽滿沉重，果汁就越多。公仔箱論壇' n; ~6 n& b* @8 h
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買回家的水蜜桃可先放在陰涼通風處，使其自然熟成約2天左右。如果還不急著享用，建議先用塑膠袋包好，再用報紙包裹或直接裝進保鮮盒，為害怕乾燥的水蜜桃保持濕度；然後再放入冰箱冷藏。這樣可以延長約一週的保存期限。, Q) i) d* |1 {" n% V. U$ i1 J1 A
( T& ^8 B0 ?* x& ?挑選桃子時，外表、香氣、重量都要留意。
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8 e0 i( j3 n. O" L3 T, W甜桃
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& A% j* E% Z0 d4 U+ t& P1. 稍微捏一下：新鮮的甜桃捏起來稍微偏硬，且緊實有彈性。但如果捏起來特別硬，說明桃子還沒有完全成熟；太軟則代表過熟。
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2 H+ B- V/ S( P) R, w1 g2. 聞香氣：成熟的甜桃，聞起來有桃子的甜味。
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) R, m( T8 t, N4 t4 atvboxnow.com完熟的甜桃裝進塑膠袋，直接放入冰箱冷藏，約可保存5天。如果是未成熟的甜桃，應放在室溫陰涼處待熟。 |
發表於 2021-6-3 08:51 AM
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