[美食介紹] 四神猪肚汤 ， 描述： 补脾益气，健胃止泻。适于食欲不振、消化吸收不良、易腹泻者

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云苓（白茯苓）：10克

干淮山：15克

莲子：15克

薏米：15克

芡实：10克

葱：4条

猪肚：半个

姜：6片

水：8碗

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　　“四神”原本指的是茯苓、淮山、莲子和芡实，后来渐渐加入薏米，所以现在一般的四神汤料其实有5种药材，也有的药材店把芡实和薏米算一种，各配一半的分量。四神汤是个性质平和的药膳，对于脾胃虚弱、食欲不振、容易腹泻、免疫力差的人和幼儿发育不佳有不错的调理效果。
" \3 J4 P- F9 btvboxnow.com　　调味料：
6 ?; V8 B/ T& t& D" D' b  W0 V; `2 Atvboxnow.com　　米酒：1碗  面粉：适量
6 `0 z6 f8 Q1 k9 l　　油：适量    醋：适量
* }$ {' ?# Y* `1 ?: U+ K$ ]" W4 s+ ztvb now,tvbnow,bttvb　　盐：适量
3 x! s; ^) G9 C1 x( g　　3－4人份
; `5 r9 z3 U. M0 c; x& K　　做法：- b- e: n4 |& l8 L
　　1. 猪肚沿上下两孔用剪刀剪开摊平，放入洗水槽，倒入适量面粉、油和醋，反复揉搓，大约5分钟，用清水冲净，再重复一次；用刀内外刮一次，以去除污物，用水洗净；( c3 N: d, _, I% j3 v
　　2. 煮一锅水，加入3片姜、两条葱和半碗米酒，沸腾后放入猪肚，煮三、五分钟至猪肚变硬，捞起，冷却后切成约2厘米粗的条状备用；tvb now,tvbnow,bttvb% y; v5 B/ w: V
　　3. 把云苓、淮山、莲子、薏米、芡实洗净；葱洗净切段；
$ P8 J+ I8 s0 Z7 T; U) p# t* k9 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　4. 煮沸清水，放入猪肚、各种药材、姜葱和半碗米酒，武火煮20分钟，转小火煲两个小时，下盐调味即可食用。
# f4 R7 C4 D. B3 _' m# FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　公仔箱論壇3 @& q2 U: Z$ d9 I$ Q  \# u
　　功效：
1 \4 E. W( n4 |. |1 _公仔箱論壇　　补脾益气，健胃止泻。适于食欲不振、消化吸收不良、易腹泻者，经常便秘者不宜过多食用。
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/ l" Z3 \4 j8 c! a1 r% dtvb now,tvbnow,bttvb　　●靓汤心水
& G9 N* O4 j  E( v1 P  e　　1. 应选用透明无色的米酒。公仔箱論壇6 |: y$ e2 _5 c! Y8 c6 A
　　2. 超市有冰冻猪肚卖，但较腥，最好还是到市场买新鲜猪肚，大一点，厚一点的为好。( M$ R1 \0 U3 U: Y6 S" Y( `
　　3. 用刀把猪肚里外刮一遍，更容易去除黏液和污物，汆好后的猪肚以没有杂色为宜。

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豬肚湯唔錯...我平時都有煲嚟飲...公仔箱論壇, V- r$ [! }; x2 D* @9 Z
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