， 描述： 补脾益气，健胃止泻。适于食欲不振、消化吸收不良、易腹泻者
 | | 云苓（白茯苓）：10克 |
 | | 干淮山：15克 |
 | | 莲子：15克 |
 | | 薏米：15克 |
 | | 芡实：10克 |
 | | 葱：4条 |
 | | 猪肚：半个 |
 | | 姜：6片 |
 | | 水：8碗 |
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“四神”原本指的是茯苓、淮山、莲子和芡实，后来渐渐加入薏米，所以现在一般的四神汤料其实有5种药材，也有的药材店把芡实和薏米算一种，各配一半的分量。四神汤是个性质平和的药膳，对于脾胃虚弱、食欲不振、容易腹泻、免疫力差的人和幼儿发育不佳有不错的调理效果。
; X+ y: {6 u, n3 \tvb now,tvbnow,bttvb 调味料：
+ s" ]* j/ F: ?, S( M8 G6 w 米酒：1碗 面粉：适量
& r; x5 r; m/ B" `8 u# ~' @; \tvboxnow.com 油：适量 醋：适量& O- `9 e) R, K! ]
盐：适量tvb now,tvbnow,bttvb4 U+ f" ?) Z) [
3－4人份tvb now,tvbnow,bttvb) L& L. A& X7 c
做法：
; E2 |# Q& U) L* J8 p, Z$ s" ` 1. 猪肚沿上下两孔用剪刀剪开摊平，放入洗水槽，倒入适量面粉、油和醋，反复揉搓，大约5分钟，用清水冲净，再重复一次；用刀内外刮一次，以去除污物，用水洗净；) h8 C$ i' _% K8 s! r! p' t
2. 煮一锅水，加入3片姜、两条葱和半碗米酒，沸腾后放入猪肚，煮三、五分钟至猪肚变硬，捞起，冷却后切成约2厘米粗的条状备用；
8 b, d, s) c, ~9 D6 L 3. 把云苓、淮山、莲子、薏米、芡实洗净；葱洗净切段；8 I2 h! z) Z* A. C
4. 煮沸清水，放入猪肚、各种药材、姜葱和半碗米酒，武火煮20分钟，转小火煲两个小时，下盐调味即可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?% f' b- x$ a0 z& n
0 ?7 E2 Q9 s8 U3 ?* p$ k( k2 y9 |5 etvb now,tvbnow,bttvb 功效：
, C5 R# {& Z! R4 X# A# e 补脾益气，健胃止泻。适于食欲不振、消化吸收不良、易腹泻者，经常便秘者不宜过多食用。6 v C4 o& U7 X4 W9 i7 F# d
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●靓汤心水tvboxnow.com* Y# g! L3 [; I
1. 应选用透明无色的米酒。tvboxnow.com6 Z% ]) y, h1 z& N1 ~. I' ~4 ~& G4 W
2. 超市有冰冻猪肚卖，但较腥，最好还是到市场买新鲜猪肚，大一点，厚一点的为好。公仔箱論壇% Y! z9 S8 w- |# j; W# _
3. 用刀把猪肚里外刮一遍，更容易去除黏液和污物，汆好后的猪肚以没有杂色为宜。 |
發表於 2009-1-10 01:25 PM
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