， 描述： 补脾益气，健胃止泻。适于食欲不振、消化吸收不良、易腹泻者
 | | 云苓（白茯苓）：10克 |
 | | 干淮山：15克 |
 | | 莲子：15克 |
 | | 薏米：15克 |
 | | 芡实：10克 |
 | | 葱：4条 |
 | | 猪肚：半个 |
 | | 姜：6片 |
 | | 水：8碗 |
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“四神”原本指的是茯苓、淮山、莲子和芡实，后来渐渐加入薏米，所以现在一般的四神汤料其实有5种药材，也有的药材店把芡实和薏米算一种，各配一半的分量。四神汤是个性质平和的药膳，对于脾胃虚弱、食欲不振、容易腹泻、免疫力差的人和幼儿发育不佳有不错的调理效果。
1 w+ H' B, b$ G 调味料：, ?9 Z4 a5 ~/ n: ~& I& ]
米酒：1碗 面粉：适量tvboxnow.com% j/ `) Z9 p* q& B! T$ h p" @8 |
油：适量 醋：适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H: V* Z6 x2 S, b" C
盐：适量
; ?3 A5 g% W: ^ 3－4人份
# s( w$ G( R6 G" {tvboxnow.com 做法：
7 Q7 i7 e5 s1 O5 X7 ctvb now,tvbnow,bttvb 1. 猪肚沿上下两孔用剪刀剪开摊平，放入洗水槽，倒入适量面粉、油和醋，反复揉搓，大约5分钟，用清水冲净，再重复一次；用刀内外刮一次，以去除污物，用水洗净；* o; W1 U' n: e' s
2. 煮一锅水，加入3片姜、两条葱和半碗米酒，沸腾后放入猪肚，煮三、五分钟至猪肚变硬，捞起，冷却后切成约2厘米粗的条状备用；
$ N) n' |4 a$ u* p. {tvb now,tvbnow,bttvb 3. 把云苓、淮山、莲子、薏米、芡实洗净；葱洗净切段；; {3 h1 [* }" k0 m0 e' u8 Y
4. 煮沸清水，放入猪肚、各种药材、姜葱和半碗米酒，武火煮20分钟，转小火煲两个小时，下盐调味即可食用。
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, s. r# i( v U/ B4 L. ^ 功效：# n+ p9 l: Z- k- e+ g( R
补脾益气，健胃止泻。适于食欲不振、消化吸收不良、易腹泻者，经常便秘者不宜过多食用。
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●靓汤心水0 e' ~; z+ I/ l. [# u
1. 应选用透明无色的米酒。: ~/ \& z" |: d4 E+ c5 Q' a( m' k
2. 超市有冰冻猪肚卖，但较腥，最好还是到市场买新鲜猪肚，大一点，厚一点的为好。
9 U3 i2 R2 }! z0 a 3. 用刀把猪肚里外刮一遍，更容易去除黏液和污物，汆好后的猪肚以没有杂色为宜。 |
發表於 2009-1-10 01:25 PM
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