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【材 料】
; _1 W E( W, N- v* a# dA.細砂糖 35公克
2 l7 g3 r( ?( xtvboxnow.com糯米粉 100公克公仔箱論壇* k, @" W0 E1 `
冷水 105公克公仔箱論壇$ `' s: i1 |, R7 x- C! K
B.棗泥 350公克& } X( d& v% |. `6 G! L
冷水麵皮 350公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t8 F! Q. a0 z
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【做 法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r; b5 ]" M" a! W4 n- g6 u
1.取一碗公，將材料A全放入碗公中一起拌均勻後，備用。
6 o; U$ a/ }* Z3 R- M1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.取一乾淨托盤，舖上保鮮膜後，倒入作法1，備用。
4 @2 Q/ V; C) t# m H) }! v* F3.起一鍋水，待水沸騰後，將作法2放入鍋中，以大火蒸約20分鐘，即取出冷卻，待冷卻後再放入冰箱冷藏室冷藏。
: C- ` Y- P9 Y e9 A4 C% \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.再將作法3取出後，切成1公分的塊狀，備用。tvboxnow.com2 k7 u+ W/ f" t/ V, W. t0 S5 Q
5.再於每片麵皮中，填入約15公克的棗泥後，再崁入作法4的一小塊糯米糰，包成小籠包形狀後放入蒸籠中。公仔箱論壇7 y7 n( y9 K4 b1 W
6.起一鍋水，於鍋中放入集氣片，待水沸騰後，再放上作法5以大火蒸約8分鐘即完成。: {! x1 [9 c* T0 K7 @& |9 k/ @
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' R d9 H0 B8 f6 jtvb now,tvbnow,bttvb【備 註】
% |' ^4 H; ^) _tvboxnow.com南棗小籠包子皮的做法中，加入紅麴50公克使麵糰呈紅色麵皮，其做法與冷水麵皮一樣。麵皮除了放紅麴外，也可以改成以枸杞打成紅汁加入麵糰亦可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }) u' h' s& }/ J1 t% J
冷水麵皮的製作方式請查詢本站食譜-【冷水麵】，將麵糰分割成5公克的小麵糰，再用手按成直徑5CM的圓形麵皮 |
發表於 2009-1-10 03:34 PM
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