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【材 料】3 Z+ b. r7 c( B5 I
A.細砂糖 35公克
* }3 _/ E5 K1 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糯米粉 100公克
% n9 C2 A) S$ I* j( Z B7 e冷水 105公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c; \3 ?! `: ^/ f
B.棗泥 350公克1 X( w' K# U' a: I. D5 H
冷水麵皮 350公克
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【做 法】+ R, y. H: l$ E* i9 s8 m
1.取一碗公，將材料A全放入碗公中一起拌均勻後，備用。
4 r7 O7 H" J: ~+ q( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.取一乾淨托盤，舖上保鮮膜後，倒入作法1，備用。
* \) P; t8 V' Q, U& A3 Dtvboxnow.com3.起一鍋水，待水沸騰後，將作法2放入鍋中，以大火蒸約20分鐘，即取出冷卻，待冷卻後再放入冰箱冷藏室冷藏。
0 N; ]) a. }9 W* I% |5 T公仔箱論壇4.再將作法3取出後，切成1公分的塊狀，備用。
. B; R6 M3 l: L2 P0 @4 o" Btvb now,tvbnow,bttvb5.再於每片麵皮中，填入約15公克的棗泥後，再崁入作法4的一小塊糯米糰，包成小籠包形狀後放入蒸籠中。
0 D+ p) D, h! f; I* E& F& d3 S% q6.起一鍋水，於鍋中放入集氣片，待水沸騰後，再放上作法5以大火蒸約8分鐘即完成。
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【備 註】# @4 }$ p5 ?- J9 i/ i1 m
南棗小籠包子皮的做法中，加入紅麴50公克使麵糰呈紅色麵皮，其做法與冷水麵皮一樣。麵皮除了放紅麴外，也可以改成以枸杞打成紅汁加入麵糰亦可。
( z5 e: k0 V( w公仔箱論壇冷水麵皮的製作方式請查詢本站食譜-【冷水麵】，將麵糰分割成5公克的小麵糰，再用手按成直徑5CM的圓形麵皮 |
發表於 2009-1-10 03:34 PM
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