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【材 料】
: x' p" n) s1 W# e6 S0 w* P, O; Dtvboxnow.comA.細砂糖 35公克tvb now,tvbnow,bttvb/ T, @1 t) _/ k' I$ r
糯米粉 100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {0 x- g \: l1 Y
冷水 105公克
2 O8 m% g0 n" V" i$ dB.棗泥 350公克8 V: ]7 ?- u4 B, a2 D' ?
冷水麵皮 350公克: {5 u7 q/ K T" X% v7 Z
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【做 法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T, ^, S( b: Y! k" r4 P( n
1.取一碗公，將材料A全放入碗公中一起拌均勻後，備用。
. j+ i, s" X7 [0 U1 F% u. XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.取一乾淨托盤，舖上保鮮膜後，倒入作法1，備用。tvboxnow.com; R4 ~, |5 S5 [3 c
3.起一鍋水，待水沸騰後，將作法2放入鍋中，以大火蒸約20分鐘，即取出冷卻，待冷卻後再放入冰箱冷藏室冷藏。
: P% I9 ?! m* Htvboxnow.com4.再將作法3取出後，切成1公分的塊狀，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b: |. h% j9 }
5.再於每片麵皮中，填入約15公克的棗泥後，再崁入作法4的一小塊糯米糰，包成小籠包形狀後放入蒸籠中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o6 t4 J) m) x; @2 R2 [4 G9 Q# k
6.起一鍋水，於鍋中放入集氣片，待水沸騰後，再放上作法5以大火蒸約8分鐘即完成。公仔箱論壇1 X( O- y M8 ~3 {& U
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【備 註】+ L. ^' s3 T3 X. M& n( y9 B* @: x! ]
南棗小籠包子皮的做法中，加入紅麴50公克使麵糰呈紅色麵皮，其做法與冷水麵皮一樣。麵皮除了放紅麴外，也可以改成以枸杞打成紅汁加入麵糰亦可。
0 l2 D+ L% x" h5 W) n9 l冷水麵皮的製作方式請查詢本站食譜-【冷水麵】，將麵糰分割成5公克的小麵糰，再用手按成直徑5CM的圓形麵皮 |
發表於 2009-1-10 03:34 PM
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