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【材 料】tvboxnow.com# A" a5 W) s* [4 K% t
A.細砂糖 35公克
P, U" W3 a9 D2 ~公仔箱論壇糯米粉 100公克
! Y m; X+ r( Q$ I- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冷水 105公克
; }+ F/ Q$ a; z! U5 {2 ltvb now,tvbnow,bttvbB.棗泥 350公克
: C; J% M1 k- d- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冷水麵皮 350公克
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* s2 Q d& M* s* _【做 法】, s" [. C9 R: s
1.取一碗公，將材料A全放入碗公中一起拌均勻後，備用。
1 C/ Q" @5 M2 o3 p# @5 B2.取一乾淨托盤，舖上保鮮膜後，倒入作法1，備用。tvboxnow.com4 p9 S! A# E. t8 f I
3.起一鍋水，待水沸騰後，將作法2放入鍋中，以大火蒸約20分鐘，即取出冷卻，待冷卻後再放入冰箱冷藏室冷藏。tvb now,tvbnow,bttvb) f+ `& R3 ]9 M3 S3 {
4.再將作法3取出後，切成1公分的塊狀，備用。 x6 @0 u0 _0 M: [, ?/ r
5.再於每片麵皮中，填入約15公克的棗泥後，再崁入作法4的一小塊糯米糰，包成小籠包形狀後放入蒸籠中。tvboxnow.com8 ?: |. T1 F+ r+ s: P" j3 m
6.起一鍋水，於鍋中放入集氣片，待水沸騰後，再放上作法5以大火蒸約8分鐘即完成。tvboxnow.com% D, h! g4 B$ v" N& m
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【備 註】tvb now,tvbnow,bttvb' a% P! n% q" @6 U! v5 K
南棗小籠包子皮的做法中，加入紅麴50公克使麵糰呈紅色麵皮，其做法與冷水麵皮一樣。麵皮除了放紅麴外，也可以改成以枸杞打成紅汁加入麵糰亦可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v: j# Y2 X N2 S& N5 v( | S
冷水麵皮的製作方式請查詢本站食譜-【冷水麵】，將麵糰分割成5公克的小麵糰，再用手按成直徑5CM的圓形麵皮 |
發表於 2009-1-10 03:34 PM
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