材料：tvboxnow.com$ q( ?1 h2 Q& g1 L
! J8 [* f" D! D* ^) Otvb now,tvbnow,bttvb海綿蛋糕 ... 1片(圓8吋，2公分厚)
9 N; r# o7 ]4 e/ O3 r1 b葡萄乾 ... 30粒 ( p1 O/ F$ u, H% w* P
奶油 ... 50克
; z3 Y8 r2 Q* x4 [0 U" t公仔箱論壇糖 ... 80克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u3 |7 X) b) L+ k# v" l4 M
蛋 ... 3個 0 r/ R+ c6 r- O9 i- I
洋菜亮光膠 ... 少許
v" i- r1 f" O/ I3 n& e/ G, I; Rtvboxnow.com
. y& Q# ^9 q3 k2 V& GA 料
7 [8 K# ?; C7 s3 u0 [ e! j+ h a公仔箱論壇
9 h6 T \+ l, p" }tvboxnow.com乳酪片 ... 6片(125克) 公仔箱論壇) B7 h& B6 y, [1 w8 l
牛奶 ... 1/2杯+2大匙& z: y2 d9 I5 i3 \3 q9 ?! L
( Z$ w+ E& G* B" S- YB 料; q% ], r2 r9 j ]
$ j1 M! p! o: u低筋麵粉 ... 20克 公仔箱論壇! H7 Y4 B$ j1 x5 ]7 i) O
玉米粉 ... 1大匙
) m5 X$ H1 F+ y% }( N$ W5 ctvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X- b( ~1 b, `9 t# }
做法：
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& r0 m" l# k9 k$ Dtvb now,tvbnow,bttvb1.烤箱先預熱至 160 度。) w: o* V" p: r. P2 b1 Z
9 k) U6 f- g1 T- s, i8 p2.烤時放烤箱下層，烤約 70 分鐘。
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\ a1 `6 g; ]( L C4 ]+ c0 \tvboxnow.com3.蛋白蛋黃分開。海綿蛋糕放入模型中，葡萄乾撒在蛋糕上。A 料隔水加熱，不時攪拌使之完全融後離火放到完全冷卻。奶油加糖20 克攪拌到鬆發，蛋黃一個一個加入拌勻。A 料入，拌勻。1 ?" j X# b. ~( a6 E/ I8 P5 t5 S) v1 X
. w7 [9 V( [" Y& g* v/ T4.B 料篩入，輕輕拌勻，放在一旁。蛋白打到起泡，再加糖 60 克繼續攪打，打到硬性發泡。將蛋白泡沫及奶油乳酪麵糊混合拌勻。倒入模型中，表面刮平。烤盤中倒入 1 杯水，模型放在烤盤上即可烤焙。公仔箱論壇8 i- g+ K, M0 t: W) T
$ P3 d/ S0 k8 L5.烤好後提著鋁箔紙的四個角將蛋糕提出，撕去鋁箔紙。塗些洋菜亮光膠或果醬即可。 6 _; P1 o. ~: ?$ u; C2 K
- ]* @ [/ R; E1 I" {: qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：
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1 _$ P/ v" {# Z/ N4 _( Z公仔箱論壇1.乳酪片須完全溶於牛奶中。有些品牌的乳酪極難溶解，可以在冷卻後將牛奶和乳酪一起倒入果汁機中打勻。
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! l! J, u" N- n4 t1 U2 H# g2.乳酪牛奶必須放到完全冷卻，顯得很濃稠才可使用。否則混合後，麵糊很稀，會滲進下層的海綿蛋糕中。
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2 b' ?3 L: C9 Z, z0 G9 G1 u公仔箱論壇3.這種蛋糕非常可口，芬芳微鹹的口味令人百吃不厭。由於成本較高，故售價相當昂貴，值得自己製做。初次做，或許外表較難掌握，但口味必定不遜名牌蛋糕店的產品。
1 y! c) \7 X9 r* u% f" Ntvboxnow.com4.乳酪蛋糕熱的比冷的更香醇、更可口，所以每次食用時可放入微波爐中加熱 30 秒。 |
發表於 2009-1-11 01:46 PM
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