材料： m, L' D7 e% B
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海綿蛋糕 ... 1片(圓8吋，2公分厚) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {1 _* p$ {; D8 u* E
葡萄乾 ... 30粒
' P# G7 Q) E$ E5 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油 ... 50克 # P4 K0 f5 C& a
糖 ... 80克
$ Y) I h5 F# L& a0 X. c6 h# G8 m3 L蛋 ... 3個 公仔箱論壇9 o4 u$ W0 P3 G3 c+ ]8 \2 m+ F
洋菜亮光膠 ... 少許
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- Q# N1 ^( g5 k( {. R$ C3 A3 h7 qtvb now,tvbnow,bttvbA 料
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乳酪片 ... 6片(125克) 7 ]5 a B! q1 f! c6 N! L$ W( `
牛奶 ... 1/2杯+2大匙
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7 M- |4 R3 ^4 ?2 n. S1 a! Jtvboxnow.comB 料公仔箱論壇" H+ _) a) w( S
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低筋麵粉 ... 20克
. m7 z) d) p- s% \3 w5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粉 ... 1大匙
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0 W" q$ m; E; Utvb now,tvbnow,bttvb做法：
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1.烤箱先預熱至 160 度。tvboxnow.com8 L: d4 ]! f' l$ w, z
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2.烤時放烤箱下層，烤約 70 分鐘。3 D, ^, [2 F5 {. J0 s
- M! b4 ^9 F% @3 Q* y3 x7 Ptvboxnow.com3.蛋白蛋黃分開。海綿蛋糕放入模型中，葡萄乾撒在蛋糕上。A 料隔水加熱，不時攪拌使之完全融後離火放到完全冷卻。奶油加糖20 克攪拌到鬆發，蛋黃一個一個加入拌勻。A 料入，拌勻。tvboxnow.com9 ]5 m6 J. ~! y a
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4.B 料篩入，輕輕拌勻，放在一旁。蛋白打到起泡，再加糖 60 克繼續攪打，打到硬性發泡。將蛋白泡沫及奶油乳酪麵糊混合拌勻。倒入模型中，表面刮平。烤盤中倒入 1 杯水，模型放在烤盤上即可烤焙。
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5.烤好後提著鋁箔紙的四個角將蛋糕提出，撕去鋁箔紙。塗些洋菜亮光膠或果醬即可。 tvboxnow.com( X- w0 v: |1 ?! n
, V( D7 c0 ]. V \# J1 d公仔箱論壇備註：
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1.乳酪片須完全溶於牛奶中。有些品牌的乳酪極難溶解，可以在冷卻後將牛奶和乳酪一起倒入果汁機中打勻。
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8 K: G6 q( C; P7 S) ztvboxnow.com2.乳酪牛奶必須放到完全冷卻，顯得很濃稠才可使用。否則混合後，麵糊很稀，會滲進下層的海綿蛋糕中。
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3.這種蛋糕非常可口，芬芳微鹹的口味令人百吃不厭。由於成本較高，故售價相當昂貴，值得自己製做。初次做，或許外表較難掌握，但口味必定不遜名牌蛋糕店的產品。) I3 U; b6 Q* b& Z# @. _
4.乳酪蛋糕熱的比冷的更香醇、更可口，所以每次食用時可放入微波爐中加熱 30 秒。 |
發表於 2009-1-11 01:46 PM
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