材料：
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) ?; v- H( S; D9 u海綿蛋糕 ... 1片(圓8吋，2公分厚)
- ], n* Q' B; ?3 t/ _, q- Y' H公仔箱論壇葡萄乾 ... 30粒 tvb now,tvbnow,bttvb& c0 m2 l- ?5 q1 N& |
奶油 ... 50克 tvb now,tvbnow,bttvb' H- m: j, f& d8 S! [/ }3 w+ v
糖 ... 80克 7 e( T$ ^* _; X& w# V- e
蛋 ... 3個 公仔箱論壇& h6 A. h- R" n- b: m; c7 C
洋菜亮光膠 ... 少許tvboxnow.com* {9 @4 }9 f- u& X0 j
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A 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d1 h! [# Z, G* Z& ^1 F
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乳酪片 ... 6片(125克) ! R1 A/ y- `5 D Y. f* t
牛奶 ... 1/2杯+2大匙tvboxnow.com% G3 T, ], f& J$ `" g$ q
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B 料公仔箱論壇* W# p o7 A3 v" v1 L/ I1 B9 {
2 U F# D) b, e低筋麵粉 ... 20克
) _+ K. }( u+ n- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粉 ... 1大匙
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做法：
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1.烤箱先預熱至 160 度。
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2.烤時放烤箱下層，烤約 70 分鐘。
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* V- F4 f v: M. A& \tvb now,tvbnow,bttvb3.蛋白蛋黃分開。海綿蛋糕放入模型中，葡萄乾撒在蛋糕上。A 料隔水加熱，不時攪拌使之完全融後離火放到完全冷卻。奶油加糖20 克攪拌到鬆發，蛋黃一個一個加入拌勻。A 料入，拌勻。
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4.B 料篩入，輕輕拌勻，放在一旁。蛋白打到起泡，再加糖 60 克繼續攪打，打到硬性發泡。將蛋白泡沫及奶油乳酪麵糊混合拌勻。倒入模型中，表面刮平。烤盤中倒入 1 杯水，模型放在烤盤上即可烤焙。& C3 d. b% n/ J# z8 [1 E$ J; c
6 J3 C9 Y" |* y A0 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.烤好後提著鋁箔紙的四個角將蛋糕提出，撕去鋁箔紙。塗些洋菜亮光膠或果醬即可。
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Z9 P. V$ D" g4 L3 C% A公仔箱論壇備註：
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1.乳酪片須完全溶於牛奶中。有些品牌的乳酪極難溶解，可以在冷卻後將牛奶和乳酪一起倒入果汁機中打勻。tvboxnow.com Y! E; w7 t5 S8 Z0 z% E
$ h8 c( j( m& C) i7 @/ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.乳酪牛奶必須放到完全冷卻，顯得很濃稠才可使用。否則混合後，麵糊很稀，會滲進下層的海綿蛋糕中。
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3.這種蛋糕非常可口，芬芳微鹹的口味令人百吃不厭。由於成本較高，故售價相當昂貴，值得自己製做。初次做，或許外表較難掌握，但口味必定不遜名牌蛋糕店的產品。tvb now,tvbnow,bttvb* J, X; Z9 I( [$ W) e( G
4.乳酪蛋糕熱的比冷的更香醇、更可口，所以每次食用時可放入微波爐中加熱 30 秒。 |
發表於 2009-1-11 01:46 PM
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