材料：
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海綿蛋糕 ... 1片(圓8吋，2公分厚)
) v" t7 {3 x# ]/ y+ M% U* ttvboxnow.com葡萄乾 ... 30粒
% K1 p! ~: H9 j; U/ ^7 `奶油 ... 50克
5 K7 Y9 g4 e) E! a' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 ... 80克 tvboxnow.com1 |% |7 |$ ^4 s# b J+ t q
蛋 ... 3個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z- [# M) x* D5 y: F* w2 V
洋菜亮光膠 ... 少許1 k" L3 x0 \, E# N# ?; J. ?% t
) Z# G0 [7 c8 H' l. }A 料tvb now,tvbnow,bttvb. \- ~- b) O/ j' Y) j9 J- W5 Y
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乳酪片 ... 6片(125克)
8 ` W; o, b% T: H0 r! g* J. x牛奶 ... 1/2杯+2大匙
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8 u H1 m+ z9 ltvb now,tvbnow,bttvbB 料
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低筋麵粉 ... 20克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t; [: S0 U: r0 Q4 c' b
玉米粉 ... 1大匙
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做法：+ ~8 P1 B0 m% m l
$ J: ~+ z# H+ P: a- S) E7 O! Z1.烤箱先預熱至 160 度。tvboxnow.com2 P4 Y Y) C) f1 e' O6 F# X# X" B
0 W' t' p: ^' T2.烤時放烤箱下層，烤約 70 分鐘。
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3.蛋白蛋黃分開。海綿蛋糕放入模型中，葡萄乾撒在蛋糕上。A 料隔水加熱，不時攪拌使之完全融後離火放到完全冷卻。奶油加糖20 克攪拌到鬆發，蛋黃一個一個加入拌勻。A 料入，拌勻。
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! v7 q# R' ?! m+ g4.B 料篩入，輕輕拌勻，放在一旁。蛋白打到起泡，再加糖 60 克繼續攪打，打到硬性發泡。將蛋白泡沫及奶油乳酪麵糊混合拌勻。倒入模型中，表面刮平。烤盤中倒入 1 杯水，模型放在烤盤上即可烤焙。tvb now,tvbnow,bttvb4 h8 B8 o/ X2 F; Y
) {- x8 b$ ]- a' D, ^5.烤好後提著鋁箔紙的四個角將蛋糕提出，撕去鋁箔紙。塗些洋菜亮光膠或果醬即可。
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備註：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t2 e" d* ?& ]) k8 V$ m
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1.乳酪片須完全溶於牛奶中。有些品牌的乳酪極難溶解，可以在冷卻後將牛奶和乳酪一起倒入果汁機中打勻。公仔箱論壇, G! u! V- A8 o' U
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2.乳酪牛奶必須放到完全冷卻，顯得很濃稠才可使用。否則混合後，麵糊很稀，會滲進下層的海綿蛋糕中。8 c2 U. K: Q, o9 y% R: @9 A
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3.這種蛋糕非常可口，芬芳微鹹的口味令人百吃不厭。由於成本較高，故售價相當昂貴，值得自己製做。初次做，或許外表較難掌握，但口味必定不遜名牌蛋糕店的產品。2 B; i' I% W S* }4 J& `+ Z
4.乳酪蛋糕熱的比冷的更香醇、更可口，所以每次食用時可放入微波爐中加熱 30 秒。 |
發表於 2009-1-11 01:46 PM
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