材料：; U4 a3 Y3 v4 p3 c' N+ h- K
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海綿蛋糕 ... 1片(圓8吋，2公分厚) 公仔箱論壇2 }: e( I4 i! F t" Y" F6 e' M
葡萄乾 ... 30粒 公仔箱論壇: p- B& |- y* } S0 b. W
奶油 ... 50克 公仔箱論壇/ N0 z5 J1 E% v$ M$ b
糖 ... 80克
% [2 ? H# X8 q* S$ {6 E% V蛋 ... 3個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a- {3 a. M: Y; s8 V) m `
洋菜亮光膠 ... 少許
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5 |/ H, C6 X7 F9 j% _A 料
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乳酪片 ... 6片(125克)
- l& J* M, }! Z0 E- B牛奶 ... 1/2杯+2大匙
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B 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m' W: e, v# c/ q) d6 p) ~6 t
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低筋麵粉 ... 20克 tvboxnow.com! f% P, ~ y% f
玉米粉 ... 1大匙
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# @: n. A% U/ ]' A7 c% {做法：
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1.烤箱先預熱至 160 度。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x: k: i6 K) b
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2.烤時放烤箱下層，烤約 70 分鐘。
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% `" ^0 u) g" C/ n( ?0 o3 ?tvboxnow.com3.蛋白蛋黃分開。海綿蛋糕放入模型中，葡萄乾撒在蛋糕上。A 料隔水加熱，不時攪拌使之完全融後離火放到完全冷卻。奶油加糖20 克攪拌到鬆發，蛋黃一個一個加入拌勻。A 料入，拌勻。
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4.B 料篩入，輕輕拌勻，放在一旁。蛋白打到起泡，再加糖 60 克繼續攪打，打到硬性發泡。將蛋白泡沫及奶油乳酪麵糊混合拌勻。倒入模型中，表面刮平。烤盤中倒入 1 杯水，模型放在烤盤上即可烤焙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f- Y5 i: Z. r$ D8 w
+ c) j: G/ F* n$ t( y: \公仔箱論壇5.烤好後提著鋁箔紙的四個角將蛋糕提出，撕去鋁箔紙。塗些洋菜亮光膠或果醬即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d; e, o- ~1 Y/ m/ T! b
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備註：$ @2 H+ B. d- K5 u6 m) i% _
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1.乳酪片須完全溶於牛奶中。有些品牌的乳酪極難溶解，可以在冷卻後將牛奶和乳酪一起倒入果汁機中打勻。
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2.乳酪牛奶必須放到完全冷卻，顯得很濃稠才可使用。否則混合後，麵糊很稀，會滲進下層的海綿蛋糕中。- I% D. N6 Z/ @# I. }) n
' F, y6 O; c1 c7 Q' k5 ^3.這種蛋糕非常可口，芬芳微鹹的口味令人百吃不厭。由於成本較高，故售價相當昂貴，值得自己製做。初次做，或許外表較難掌握，但口味必定不遜名牌蛋糕店的產品。tvb now,tvbnow,bttvb0 u- ?( h4 Y* _. i) H& F$ x
4.乳酪蛋糕熱的比冷的更香醇、更可口，所以每次食用時可放入微波爐中加熱 30 秒。 |
發表於 2009-1-11 01:46 PM
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