本帖最後由 itsctsu 於 2021-6-20 10:05 PM 編輯
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本集食譜
, G. H1 {4 P& e, J- j六碗份量木薯粉版本 開邊綠豆 100g Split Mung Bean + v/ a& g$ f0 W C9 j8 J% ^
木薯粉 105g Tapioca Flour
* V' [+ t1 H) m! D |4 @砂糖 30g Sugar
$ {1 x8 ?8 Q9 k冰糖 120g Crystal Sugar
3 Y$ `+ R6 l Y7 \: s水 1700ml Water tvb now,tvbnow,bttvb: b& V1 u7 F; t% Q: b1 W
鹽 少許 Salt
+ j. v! x _; `1 G8 c4 s- \1 k$ E1 H( d( H
木薯粉+馬蹄粉版本 開邊綠豆 100g Split Mung Bean
! l! ^8 K3 U' s6 O ]木薯粉 85g
* ]5 Z8 a4 Z2 A: H馬蹄粉 40g 7 R! H; f; {4 A5 E; H& O! X
砂糖 30g Sugar & {' t( k8 Z9 c( P) b! k; d/ N
冰糖 120g Crystal Sugar : Y/ d; Z$ e" x; ~9 y/ _ @' d
水 1700ml Water
) z& G- w0 `1 m- O% v& M9 {5 q+ e, atvb now,tvbnow,bttvb鹽 少許 Salt : n f& d: y ~' q
' x2 M7 P6 C% R0 L0 K8 o1.開邊綠豆浸軟後瀝乾水分
0 |: W+ \: }8 H% K; }% l N0 Y2.木薯粉及砂糖拌勻,分次加入200ml熱水快速攪拌成粉糊
' Q7 a# S9 P. B4 f' w$ {3.在器皿塗油,倒入粉糊後包保鮮紙
1 a; i) q" }8 q8 utvboxnow.com4.煮沸水,以大火蒸15-20分鐘至透明狀後放涼 tvboxnow.com* ]$ N1 U& `; K9 v$ x. b
5.開邊綠豆,1500ml水,冰糖及鹽煮15分鐘
* ^: ?& n3 O; ~$ m) I* Etvboxnow.com6.清心餅脫模切粒再均勻沾上木薯粉
' E" p, Q. [9 H7 g7.加入清心丸以中大火煮至透明,完成 |
發表於 2021-6-20 10:02 PM
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