[美食介紹] 美食的誕生｜元朗隱世餅店$65/盒蝴蝶酥 媲美名店出品 甘香酥脆 牛油味濃

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經典西式甜點蝴蝶酥（Palmier），小巧外形的骰標緻，吃來口感酥香甘脆，近年成為送禮自吃佳品，坊間亦有不少餅店以此為招牌作，各式口味及賣相紛陳，捧場者眾。7 T: s( K* V8 h6 y
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576層酥皮 酥脆有致tvboxnow.com$ j1 t5 k" G8 a' y1 U; R
不過還是無添加的原味蝴蝶酥，最能表現其富香濃牛油的特色，輕輕沾上砂糖的蝴蝶酥，捧在手中已感覺到製作者的心意。開設烘焙工場起家的Tony，最擅長製作酥餅，特別是蝴蝶酥，小小一件竟有576層酥皮，酥脆有致，盡見他多年來將油心與水皮搓揉成酥皮麵糰、入爐烤焗時間拿捏的功力。「我相信食物是不能騙人，美味與否、抵食與否，客人一吃就知優劣。」公仔箱論壇4 e, |# V5 D! k2 M' S3 z( G

. r/ N% e/ G" W4 `  o) ?6 v  PTony製作的蝴蝶酥，每件皆是色澤金黃、甜度剛剛好、入口鬆脆又富焦糖香，質素比起不少名店出品更出色，難怪一直為本港五星級酒店代工生產蝴蝶酥。他自家開設的餅店售價更便宜（盒裝$65/16片、罐裝$138/36片），大家如去元朗走一轉，大可不用再買老婆餅，改買一盒蝴蝶酥作手信，可能更受親友歡迎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U4 S# q1 f2 x$ h
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採訪、攝影：《飲食男女》
, J( u! M: d, N* F6 d8 i3 h公仔箱論壇Starssy Square Bakery
$ V4 g, q0 O# [: y) F' Y: C7 \公仔箱論壇地址：元朗康景街2-20號鈞德樓地下12號舖
- [2 P6 u) W: t+ a電話：6024 7887TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?2 v, n# F7 E+ W) R: ^
營業時間：星期一至日7am-8pmtvboxnow.com$ S1 j, s" `! Y" y) v( y

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經典西式甜點蝴蝶酥（Palmier），小巧外形的骰標緻，吃來口感酥香甘脆，近年成為送禮佳品。- @9 q0 }- t: t1 h

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位於元朗的Starssy Square Bakery，一直為本港五星級酒店代工生產蝴蝶酥，質素有保證。
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2 `/ f, M. P2 k, }  r7 _$ p2 g8 M6 ]公仔箱論壇夾酥工序繁複，要放入「油心」融合，再分三次摺四摺，最後則摺三摺，之後放入雪櫃急凍24小時。tvb now,tvbnow,bttvb6 ?2 a# a* i* q" n8 P" q( l

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5 s/ N' D5 a, s) v# X4 j! A& y; wtvboxnow.com蝴蝶酥小小一件，竟有576層酥皮。
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$ G9 q2 C; c7 G( Htvboxnow.com蝴蝶酥（盒裝$65/16片、罐裝$138/36片），甚受元朗街坊及區外客歡迎。