[美食介紹] 銅鑼灣美食｜新開日式居酒屋 備長炭燒鳥專門店 $88煙燻雞火腿他他

itsctsu

銅鑼灣有不少日式居酒屋，新開張的炭火地雞以備長炭來燒烤，更有特色風味。7 U1 v/ M5 f; Z/ m( f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X9 t- z- T& W3 |
較少餐廳選用備長炭來燒烤，因為成本比電力和煤氣高很多，又要從日本運炭來港，費用高昂，不過備長炭熱力強，可以達到700度高溫，還令食物有種獨特炭烤香味，因此店舖亦決定採用。tvb now,tvbnow,bttvb3 F+ M6 c, H6 p' n/ a2 Q) T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G- @3 P9 |' C
做法傳統，主打雞肉串燒，可吃到不同部位。雞肉有部份是日本雞，有部份則是本地嘉美雞和三黃雞。因為本地雞含菌量會較低，適合不會燒至全熟的串燒。有部份更會熟成處理，需要新鮮的雞肉才能做到。
3 q. B0 ^/ ]; d. w/ Q  Wtvb now,tvbnow,bttvb
, }3 Y2 }7 K: y7 Otvb now,tvbnow,bttvb炭燒雞腿肉（$39）皮脆肉厚，熟成雞肉 ，雞味特別濃。雞肝（$39）每日在新鮮雞檔取貨，加上秘製雞汁，口感軟綿。煙燻雞火腿他他（$88）經過日本技術低溫殺菌，配搭生蛋黃、蘿蔔苗、子薑絲，拌勻再用紫菜包着吃。雞肝醬（$88）以新鮮雞肝加入香草做成雞肝醬，抹在法包上面吃，雞肝味濃，口感細滑。餐廳更提供多款日本清酒，和朋友來聚會最適合不過。) Y* c# [3 K9 T' K

% S  N- T3 s* X% Q* k公仔箱論壇炭火地雞
+ U8 e) m+ \" s0 {公仔箱論壇地址：銅鑼灣登龍街28號永光中心25樓
9 P4 J$ X7 ~0 O& m$ gtvb now,tvbnow,bttvb電話：9808 7581
+ T' I- R: i* |  o8 j營業時間：6pm-11pm
$ _/ s5 h6 B0 U2 L! r7 ]: Itvboxnow.com採訪、攝影：《飲食男女》tvboxnow.com) I( s" A5 U$ A# F7 i% q9 O
公仔箱論壇0 M( e+ O" F1 k: C/ ]
公仔箱論壇) \$ i: S2 m2 K+ Z  B$ R

3 P4 V# d4 v7 L8 R7 `% K6 h  n" G2 a" L( E% V
+ v1 X$ ^5 c/ J% f) ]% a

- g2 N( }' f! x( `' Ttvb now,tvbnow,bttvb
$ i) `4 U) |7 b4 Q7 b
  U' x: k7 e5 ]1 X0 A! ztvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇4 W, a- B$ u- t7 i

% f, ?$ ]9 }4 h9 ]1 @( `3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: T8 l( g" m) x2 U6 xtvb now,tvbnow,bttvb
4 R6 I& }* K$ j* p, x+ V' Q- y& ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" m) z: E2 X0 x1 |& C+ d2 Vtvb now,tvbnow,bttvb
6 x1 R) a* V0 a+ Z3 v: ttvboxnow.com
5 g& [* Q$ D) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j- y$ z# r2 S: r" n
7 m) e2 }. {; R( r7 Z# h4 V) W

8 y7 C) O1 r! R7 ?2 }公仔箱論壇tvboxnow.com+ h( r8 c$ d. A2 m: Z8 m) A

& u; O* f1 g& I
# f( n3 o3 C1 ~! utvb now,tvbnow,bttvb
+ ]; n1 k# c, `! N% G* ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% C+ A7 ^5 `% q5 y3 Ttvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z: y) ^) B/ V* Y: U
tvboxnow.com$ h& v) o) o2 V. _% K, o6 D5 C' f

! L! x- _, S& M: G2 _- j# g