湛江以本地鸡而闻名，湛江鸡金黄油亮，皮爽肉滑，鸡味浓郁，是广州人最爱的盘中餐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k: J/ f1 u9 ?$ |5 j A
烹制材料(三人份)
5 f; y R" A% X5 F- o, btvb now,tvbnow,bttvb 材料：三黄鸡(1只，约500克)、啤酒(1瓶，600ml)、沙姜(1小块)、洋葱(1/2只)、香菜(3棵)8 D9 s a2 o3 A
调料：油(2汤匙)、海天海鲜酱油(2汤匙)、盐(1汤匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E5 s+ w. Q* L# S5 e- }
做法：9 \) T/ f0 Q2 M3 E
1 洗净三黄鸡，斩成块状，加入2汤匙海天海鲜酱油和1/3汤匙盐抓匀，腌制20分钟。tvboxnow.com4 [1 Y7 e2 i7 J3 P( U
2 洋葱洗净切成，沙姜去皮切末，香菜去根，洗净沥干水。tvboxnow.com" e7 L/ M6 c1 a* f4 X- F
3 烧开2汤匙油，炒香沙姜和洋葱丝，倒入鸡块拌炒至肉变色。
: |# D% D2 l" u3 g; X6 C4 q公仔箱論壇 4 倒入1瓶啤酒搅拌均匀，加入1/5汤匙盐调味。
' O. X1 O6 N+ C, {; X" etvboxnow.com 5 加盖大火煮沸，改小火焖煮15分钟。
8 y' r/ x8 B! a- l) W/ t* g$ Rtvboxnow.com 6 放入香菜，煮至菜叶变软，便可熄火装盘！tvb now,tvbnow,bttvb) X, b, P) n1 C9 v) a% J- J
贴士：
* V* \ r( r0 ?7 xtvb now,tvbnow,bttvb 1、三黄鸡出自湛江信宜县，故又名湛江鸡，购买时可让师傅帮忙宰杀干净，可省时省力。
+ R- c: B! w+ j' W% |tvboxnow.com 2、应选一斤左右的三黄鸡入菜，重达两斤的三黄鸡，虽然鸡味较浓，但肉质较烟韧，短时间内不易煮烂。
$ h7 H1 Z% \' A( w# Y8 N公仔箱論壇 3、啤酒与肉类同烹，具有软化肉质、提升菜肴鲜味的作用，加上经过高温加热，酒味差不多散发掉，成菜虽然酒香四溢，但酒味并不浓。
( n0 {+ x8 k, y M7 Q1 ]# b- XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、用啤酒来烹调鱼类，不仅有去腥提鲜的作用，而且啤酒和鱼能产生脂化反应，使鱼肉非常嫩滑鲜美。
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8 F# N! j1 E8 M0 V6 n6 d( v: zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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