湛江以本地鸡而闻名，湛江鸡金黄油亮，皮爽肉滑，鸡味浓郁，是广州人最爱的盘中餐。. S% Z9 B( o. U1 J) Z+ a
烹制材料(三人份)tvb now,tvbnow,bttvb; Z2 P. t$ ]7 \- a/ T
材料：三黄鸡(1只，约500克)、啤酒(1瓶，600ml)、沙姜(1小块)、洋葱(1/2只)、香菜(3棵)tvb now,tvbnow,bttvb' q( f4 L3 X9 x; A4 ]2 ]
调料：油(2汤匙)、海天海鲜酱油(2汤匙)、盐(1汤匙)
; P I% N! q V4 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：+ S/ f7 a' {8 s9 G# B
1 洗净三黄鸡，斩成块状，加入2汤匙海天海鲜酱油和1/3汤匙盐抓匀，腌制20分钟。
- z) P- k0 R3 t) _' c$ T4 D3 r' n+ H 2 洋葱洗净切成，沙姜去皮切末，香菜去根，洗净沥干水。: J4 e5 G0 @, \( }: X) P5 T
3 烧开2汤匙油，炒香沙姜和洋葱丝，倒入鸡块拌炒至肉变色。
4 n) \* |5 d2 T& ]tvb now,tvbnow,bttvb 4 倒入1瓶啤酒搅拌均匀，加入1/5汤匙盐调味。tvb now,tvbnow,bttvb, k# _, Y9 b- I4 b8 M2 [$ b# u
5 加盖大火煮沸，改小火焖煮15分钟。
( N* f+ y& m# l+ G9 }2 mtvb now,tvbnow,bttvb 6 放入香菜，煮至菜叶变软，便可熄火装盘！; F: A6 |2 {' a
贴士：公仔箱論壇/ ?$ X) v. c. s# d+ Z" _) c6 `
1、三黄鸡出自湛江信宜县，故又名湛江鸡，购买时可让师傅帮忙宰杀干净，可省时省力。
2 |/ O- q" A5 c, C; D0 F | 2、应选一斤左右的三黄鸡入菜，重达两斤的三黄鸡，虽然鸡味较浓，但肉质较烟韧，短时间内不易煮烂。
6 H6 D# z" Y/ w: O: S6 n! P1 [/ r8 Ttvboxnow.com 3、啤酒与肉类同烹，具有软化肉质、提升菜肴鲜味的作用，加上经过高温加热，酒味差不多散发掉，成菜虽然酒香四溢，但酒味并不浓。
( f6 v4 i. S0 K' j& y3 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、用啤酒来烹调鱼类，不仅有去腥提鲜的作用，而且啤酒和鱼能产生脂化反应，使鱼肉非常嫩滑鲜美。
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