湛江以本地鸡而闻名，湛江鸡金黄油亮，皮爽肉滑，鸡味浓郁，是广州人最爱的盘中餐。 x$ D2 F& ]8 {" o
烹制材料(三人份)5 B% ^8 @2 v. f1 @1 ~0 _3 ~: o
材料：三黄鸡(1只，约500克)、啤酒(1瓶，600ml)、沙姜(1小块)、洋葱(1/2只)、香菜(3棵)
F, W P9 ?4 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调料：油(2汤匙)、海天海鲜酱油(2汤匙)、盐(1汤匙)
9 a* s u) T v; n* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：tvboxnow.com5 Q6 {! v4 R# {' M4 g9 b, k
1 洗净三黄鸡，斩成块状，加入2汤匙海天海鲜酱油和1/3汤匙盐抓匀，腌制20分钟。tvb now,tvbnow,bttvb' u7 a/ _: y% j$ m2 ^& h2 W# k
2 洋葱洗净切成，沙姜去皮切末，香菜去根，洗净沥干水。* |; I1 R" p. F6 ]
3 烧开2汤匙油，炒香沙姜和洋葱丝，倒入鸡块拌炒至肉变色。
5 ]" q3 @) j H t) R% u/ C- f5 P 4 倒入1瓶啤酒搅拌均匀，加入1/5汤匙盐调味。
- p- H* F/ s2 k n 5 加盖大火煮沸，改小火焖煮15分钟。
- M: x: E, R# b" zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6 放入香菜，煮至菜叶变软，便可熄火装盘！
; H( m s( } x, W& s! V: r公仔箱論壇贴士：tvboxnow.com4 _! q8 }5 R2 o; o2 {2 b
1、三黄鸡出自湛江信宜县，故又名湛江鸡，购买时可让师傅帮忙宰杀干净，可省时省力。
1 s% h7 ?+ J+ w- }) Z9 o! V S% g 2、应选一斤左右的三黄鸡入菜，重达两斤的三黄鸡，虽然鸡味较浓，但肉质较烟韧，短时间内不易煮烂。
$ b$ b4 p2 A6 B; jtvboxnow.com 3、啤酒与肉类同烹，具有软化肉质、提升菜肴鲜味的作用，加上经过高温加热，酒味差不多散发掉，成菜虽然酒香四溢，但酒味并不浓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M, b+ z: d6 J
4、用啤酒来烹调鱼类，不仅有去腥提鲜的作用，而且啤酒和鱼能产生脂化反应，使鱼肉非常嫩滑鲜美。
4 U, _9 [% Q1 w) t) |tvboxnow.com
* V. W& `' r# y4 q: B% n8 m
& u0 G* I/ N* g5 B5 j x公仔箱論壇tvboxnow.com1 l) m* i1 P' ^6 F% @5 `( d
tvb now,tvbnow,bttvb# R R8 h% [# ]1 k$ D5 i
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e4 {# M ]0 V, i/ L# b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d: {( J* j/ `2 k9 o
[ 本帖最後由 尛滊靤 於 2009-1-12 02:09 PM 編輯 ] |
發表於 2009-1-12 02:07 PM
| 