  7 Q$ ~9 F% Y5 q
7 |) D, R* k( z# J1 Ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v! s) C; b4 V( x% u
從前，什么都不發達，十年才能磨一劍，做年糕，當然也要燜個十幾小時，才能自然轉色，自然黏稠。7 L! n6 D3 V( @
如今，技術發達，做年糕也有傳統法與快速法供你選擇。這個捷徑並非教你用味精或化學添加物來節省做年糕的步驟，只是用上紅糖讓年糕自然上色。 ^- L& L6 S& O4 J1 a
, Q' _* w: Y3 P! n$ P+ S
材料：
+ y9 @5 u& T) h糯米粉 Glutinous Rice Flour 300克tvb now,tvbnow,bttvb% `( }9 m' q0 B) Q% o: J) J
水 Water 350克
+ C( D: [$ B; X, ]公仔箱論壇紅糖 Brown Sugar 150克7 Q8 `9 [- B* w6 G' U0 M0 I4 k
白糖 Sugar 50克% d0 V5 U4 i0 g$ B7 F& P2 `4 q
+ e: O4 H% O2 O' U% v! f! j公仔箱論壇其它變化式材料：tvb now,tvbnow,bttvb* j5 W/ T& t+ y* h( o* c9 P8 u
紅豆 （浸泡過夜）
( v6 m7 E+ g$ K& H5 P+ b- y dtvboxnow.com芝士條 視個人喜歡
1 k; _) R/ u# I2 btvb now,tvbnow,bttvb芝麻 視個人喜歡
! x4 a) U) ?+ `# w4 Z# atvboxnow.com
3 v: g# Z# I- M0 n, x* r3 X& Utvb now,tvbnow,bttvb
2 V# \/ c" O. v! Z+ [tvb now,tvbnow,bttvb ( V8 f) h& T+ J1 M+ `" g
/ W9 Q: I: @& Z/ l3 L公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb2 H% m5 \# M$ t9 e1 d) A3 H* [( q
做法：
4 V" X z: @5 A' _+ v公仔箱論壇1.先將紅糖、白糖及水攪拌至糖溶解。
# H- ]' ~% z4 F& B: G" @tvb now,tvbnow,bttvb2.加入糯米粉拌均勻，然后濾潔麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb; z- y; G9 F8 d! k9 F% B
3.倒入墊紙或香蕉葉的模子，以中火蒸40分鐘即可。
3 `/ r8 p& } w4 r# c! ]/ X2 M4.想要吃不同口味的，可以加入浸好的紅豆，做成紅豆年糕。另外，想吃西式口味者，$ a2 g9 i1 F/ X4 u7 a
也可以在蒸年糕時，加入芝士條，做成芝士年糕。
0 T i; _' T, n4 K# ~4 u! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb2 U/ g9 R/ n8 e
; ^ N0 y9 w- z( _& E" }小貼士：
! K) ]2 G6 Z( O# o+ h& A4 F! }& Atvboxnow.com由于紅糖溶化后很容易有渣滓，所以為了年糕更幼滑，麵糊要先過濾。 |
發表於 2009-1-12 03:08 PM
| 
