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! d$ p7 L- p Z9 I從前，什么都不發達，十年才能磨一劍，做年糕，當然也要燜個十幾小時，才能自然轉色，自然黏稠。3 z4 E, k P+ y7 U
如今，技術發達，做年糕也有傳統法與快速法供你選擇。這個捷徑並非教你用味精或化學添加物來節省做年糕的步驟，只是用上紅糖讓年糕自然上色。
; Q& U- Y% D3 C$ h* c$ j& aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]* Z& ], h1 K4 J) e2 R$ `* r I& c- x
材料：
" f I: N' o6 ]2 k& H: H& @5 O7 f糯米粉 Glutinous Rice Flour 300克公仔箱論壇5 Z- _1 s4 x2 {
水 Water 350克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b. H7 _+ x* A! B9 H& N
紅糖 Brown Sugar 150克
# I- ?! V6 s) V- U, E+ D9 \白糖 Sugar 50克tvboxnow.com4 |1 f3 e. x" s, T/ i; f, a1 E) o
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其它變化式材料：
! S/ ^8 j5 X2 A9 {: t u* ]紅豆 （浸泡過夜）: P5 o; b/ d F a3 v# v, D
芝士條 視個人喜歡9 c' m* G: k; h( |0 Q) J1 @' h4 M& T' L
芝麻 視個人喜歡tvboxnow.com; X# `' `: s& |) f- D% t' {/ E# s2 I
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1 a+ f8 R$ |8 z/ s做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a, r, p2 w v* N9 O# m
1.先將紅糖、白糖及水攪拌至糖溶解。公仔箱論壇- D7 q& }9 J5 l, P
2.加入糯米粉拌均勻，然后濾潔麵糊。% R( S$ `3 Y; w
3.倒入墊紙或香蕉葉的模子，以中火蒸40分鐘即可。
* w3 a& W Y- }; T$ h" v, I# JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.想要吃不同口味的，可以加入浸好的紅豆，做成紅豆年糕。另外，想吃西式口味者，
3 L; W* R7 z! W: S/ }; Q6 G$ n3 htvboxnow.com也可以在蒸年糕時，加入芝士條，做成芝士年糕。公仔箱論壇+ J2 M0 U- T3 O+ A
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7 v5 }5 k& T: x; X- ?tvboxnow.com小貼士：tvboxnow.com; o4 C6 z& R& t4 [" v1 N8 ]
由于紅糖溶化后很容易有渣滓，所以為了年糕更幼滑，麵糊要先過濾。 |
發表於 2009-1-12 03:08 PM
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