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/ h3 \7 l/ |) S. W- ^# G' O1 J從前，什么都不發達，十年才能磨一劍，做年糕，當然也要燜個十幾小時，才能自然轉色，自然黏稠。公仔箱論壇 s% q" k+ G6 q- H
如今，技術發達，做年糕也有傳統法與快速法供你選擇。這個捷徑並非教你用味精或化學添加物來節省做年糕的步驟，只是用上紅糖讓年糕自然上色。
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9 U4 a- Y7 b! m5 e4 F: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
c/ [ p) w4 B( Z9 E公仔箱論壇糯米粉 Glutinous Rice Flour 300克公仔箱論壇4 c* J. N& w l3 g) H- N# Z d
水 Water 350克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |8 | x$ `% t) C
紅糖 Brown Sugar 150克
5 ^& ^6 z0 W' E. v8 Utvb now,tvbnow,bttvb白糖 Sugar 50克, F; p Y7 |& Z1 Q
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其它變化式材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o2 V+ `# d0 x& P
紅豆 （浸泡過夜）
6 B! L$ {1 Y" p* `( h; rtvboxnow.com芝士條 視個人喜歡$ _7 J1 y4 |; ^. g
芝麻 視個人喜歡
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做法：" S9 r6 Q$ h1 a/ o% N
1.先將紅糖、白糖及水攪拌至糖溶解。
% I$ D# C5 r) Q0 ^7 }0 atvboxnow.com2.加入糯米粉拌均勻，然后濾潔麵糊。* y+ y8 z a; F& F0 q" e
3.倒入墊紙或香蕉葉的模子，以中火蒸40分鐘即可。tvboxnow.com3 v. q) Y+ d& g5 h2 d
4.想要吃不同口味的，可以加入浸好的紅豆，做成紅豆年糕。另外，想吃西式口味者，
% p2 |2 j" K% J3 b) D公仔箱論壇也可以在蒸年糕時，加入芝士條，做成芝士年糕。
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0 e' H V4 n6 n7 j小貼士：
! m( O5 I$ h9 k" ]0 ]# u. \$ }tvb now,tvbnow,bttvb由于紅糖溶化后很容易有渣滓，所以為了年糕更幼滑，麵糊要先過濾。 |
發表於 2009-1-12 03:08 PM
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