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/ h+ W4 E3 E3 S' Y% ]從前，什么都不發達，十年才能磨一劍，做年糕，當然也要燜個十幾小時，才能自然轉色，自然黏稠。
4 u, I- l$ I% o8 T3 T, n1 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如今，技術發達，做年糕也有傳統法與快速法供你選擇。這個捷徑並非教你用味精或化學添加物來節省做年糕的步驟，只是用上紅糖讓年糕自然上色。
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; @& A6 a+ {. e- O/ C) n+ Itvboxnow.com材料：3 Q1 _4 T2 d8 ~ M
糯米粉 Glutinous Rice Flour 300克
1 F! ]3 J$ w5 q6 ^tvb now,tvbnow,bttvb水 Water 350克
- i4 d/ e; C3 E1 z# m公仔箱論壇紅糖 Brown Sugar 150克
/ s9 K0 w" q& Utvboxnow.com白糖 Sugar 50克
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3 M4 `" n% u1 K, w2 Ctvb now,tvbnow,bttvb其它變化式材料：tvboxnow.com4 ~: _3 O) w. q r& ^; S3 X
紅豆 （浸泡過夜）
9 }1 @8 Z% ?& E芝士條 視個人喜歡$ i Y( _" d* |3 P
芝麻 視個人喜歡
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做法：
& ^5 {5 H: e' e' G9 Ttvb now,tvbnow,bttvb1.先將紅糖、白糖及水攪拌至糖溶解。
z- d# t! I7 y7 R7 F) K7 ltvboxnow.com2.加入糯米粉拌均勻，然后濾潔麵糊。
6 ~& h$ O. [! u3 X- d# h6 X2 c3.倒入墊紙或香蕉葉的模子，以中火蒸40分鐘即可。* w) _( }( _4 \$ b0 P- J& ?: M5 z
4.想要吃不同口味的，可以加入浸好的紅豆，做成紅豆年糕。另外，想吃西式口味者，
z2 l( F1 F" k! V6 O9 E也可以在蒸年糕時，加入芝士條，做成芝士年糕。
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! o7 |) }( Q% qtvboxnow.com小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb: d# f( w7 v( k' Z+ R
由于紅糖溶化后很容易有渣滓，所以為了年糕更幼滑，麵糊要先過濾。 |
發表於 2009-1-12 03:08 PM
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