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從前，什么都不發達，十年才能磨一劍，做年糕，當然也要燜個十幾小時，才能自然轉色，自然黏稠。tvboxnow.com" F6 [: `/ D' s& @% h& r8 Y" u
如今，技術發達，做年糕也有傳統法與快速法供你選擇。這個捷徑並非教你用味精或化學添加物來節省做年糕的步驟，只是用上紅糖讓年糕自然上色。) Q# d8 q2 ~% M: i% `4 J% z
* a! g, O0 l' F0 }( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
( y4 u9 ~% |$ q8 i! M; T6 h9 c, ~糯米粉 Glutinous Rice Flour 300克tvb now,tvbnow,bttvb! i( c% K: i% v$ y" ~7 o: d
水 Water 350克公仔箱論壇* s, e! m! W# J* c- X7 m, w
紅糖 Brown Sugar 150克公仔箱論壇9 J$ M" x( F' |, B! E& r
白糖 Sugar 50克
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, @7 z% `. X: ~1 c3 [' X6 a其它變化式材料：tvb now,tvbnow,bttvb2 f, B1 S( h- i" R! D
紅豆 （浸泡過夜）tvboxnow.com9 F' K/ h( L2 ^
芝士條 視個人喜歡tvb now,tvbnow,bttvb, I! Z9 I% v8 c& O& }* V
芝麻 視個人喜歡
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb6 R: B2 b! _& L* G
1.先將紅糖、白糖及水攪拌至糖溶解。
% ~4 O% y3 j7 G8 Rtvb now,tvbnow,bttvb2.加入糯米粉拌均勻，然后濾潔麵糊。7 A8 l0 x$ K2 h! s4 k) J9 z! }
3.倒入墊紙或香蕉葉的模子，以中火蒸40分鐘即可。公仔箱論壇# F5 o. x5 T( ~$ b; r! y
4.想要吃不同口味的，可以加入浸好的紅豆，做成紅豆年糕。另外，想吃西式口味者，
1 m& s1 L! W' t% `也可以在蒸年糕時，加入芝士條，做成芝士年糕。tvboxnow.com( J+ n0 N/ d" f. T5 t
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小貼士：
# z2 ]# \6 {. W- S2 b6 ?5 u' O公仔箱論壇由于紅糖溶化后很容易有渣滓，所以為了年糕更幼滑，麵糊要先過濾。 |
發表於 2009-1-12 03:08 PM
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