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4 T% U. V; R# ^ [( M7 v5 V2 v* W( X公仔箱論壇從前，什么都不發達，十年才能磨一劍，做年糕，當然也要燜個十幾小時，才能自然轉色，自然黏稠。
& _6 W. P, B0 \. p$ G0 {- @, A3 }如今，技術發達，做年糕也有傳統法與快速法供你選擇。這個捷徑並非教你用味精或化學添加物來節省做年糕的步驟，只是用上紅糖讓年糕自然上色。
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$ w$ C$ r8 | e1 @9 vtvboxnow.com材料：
$ e' c; a' w }0 K( @6 q d. j, j2 e糯米粉 Glutinous Rice Flour 300克& \" V- @* g( A. q8 t- A
水 Water 350克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 k$ h4 K" I, d# T3 F" y; e8 M& S
紅糖 Brown Sugar 150克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _( \: h* x! W; H5 T P
白糖 Sugar 50克tvboxnow.com# o9 V+ f* r% J( Z/ M& ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F, z6 m) L! n9 p0 F
其它變化式材料： Z! n% Z0 {( J2 V. q( Q: R
紅豆 （浸泡過夜）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R0 z( }9 [3 y% j
芝士條 視個人喜歡公仔箱論壇; @, \- { P3 N$ R, R
芝麻 視個人喜歡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p( Q8 T5 m5 r1 D' T& ?, s
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公仔箱論壇2 m1 A8 A" E9 G- B S/ B
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做法：
* E" f, `5 t0 F) i1.先將紅糖、白糖及水攪拌至糖溶解。+ v& B: p) ^0 G8 h- z" A
2.加入糯米粉拌均勻，然后濾潔麵糊。/ M0 r L9 b' z/ K/ e
3.倒入墊紙或香蕉葉的模子，以中火蒸40分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `" x) G5 i9 _" T
4.想要吃不同口味的，可以加入浸好的紅豆，做成紅豆年糕。另外，想吃西式口味者，
$ Q8 x9 D4 R& f也可以在蒸年糕時，加入芝士條，做成芝士年糕。
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$ _ C- B7 C" F& U+ j6 h) W公仔箱論壇小貼士：公仔箱論壇 O b5 W: s* q. U
由于紅糖溶化后很容易有渣滓，所以為了年糕更幼滑，麵糊要先過濾。 |
發表於 2009-1-12 03:08 PM
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