[美食介紹] 酸菜魚 ， 描述： 酸菜魚又称辣子魚(冬季美肴)

无印良品

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3 h& D; }$ H1 i# ^3 C; @' Y【原料】
5 c7 l2 i1 i* `) w( A# Q" F7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。草鱼600克，泡酸菜100克 泡红辣椒25克，泡仔姜、葱花各15克，花椒3克，蒜5克，精盐4克，料酒10克 肉汤500克，熟菜油500克。 公仔箱論壇" o( W2 `* l3 x# C

. J  K7 \, E6 e( n/ w  l- |% l2 w* ]. htvb now,tvbnow,bttvb【制作过程】, t3 q6 |5 Z* e2 m
将鱼两面各切３分，酸菜搌干水分，切成细丝，泡红辣椒剁碎，泡姜切成粒； 炒锅置中火上，下熟菜油烧至六成热，放入鱼炸呈黄色时捞出； 锅内留油，放入泡红辣椒、姜、葱花，再掺入肉汤，将鱼放入汤内。汤沸后移至小火上，放入泡酸菜，烧约１０分钟，盛入盘。锅内加入醋。公仔箱論壇5 [6 X& e# M2 n4 l
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【特点】
; X4 |# S* o5 r1 H四川家常菜。以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜虽为四川民间家常菜，但流传甚广。成菜肉质细嫩 2 K  L  O9 o) e. M

" m0 o+ c7 m! u- @2 T0 Q! M注：本菜谱图片来自互联网。