 | | 鱼头：一个（约500克，最好用鳙鱼头） |
 | | 腐竹（干）：100克 |
 | | 鲜淮山：400克（一条左右） |
 | | 姜：3片 |
 | | 葱：1条 |
 | | 水：5碗 |
, x3 P& j6 r9 P2 j( e B+ v' x+ otvboxnow.com “住家汤”除了着重营养、味道，材料易准备也非常重要 ，那些汤料多、耗时长的如炖汤通常只能一月做几次，平时还是以“快、靓、正”为标准。鱼头汤味鲜营养丰富，且制法不复杂，是适合家庭常喝的汤水。今天试试用鲜淮山腐竹煲鱼头，材料易备，是一道简单却又营养好味的靓汤。
2 l% Q, G6 G& E: Q7 O 调味料：2 G% O2 V1 N/ k) z
油：2汤匙
; Y3 i b6 M' j$ Jtvb now,tvbnow,bttvb 麻油：1/3汤匙* y5 v1 Z7 f5 P* f3 a" v
盐：适量tvboxnow.com. A7 k) e4 E; X9 M5 ]* O% g$ J
做法：0 z% t6 z' o$ ?
1. 腐竹洗净，用水泡一小时，至软；tvb now,tvbnow,bttvb- ]0 d: f% \1 p$ |$ U
2. 鲜淮山洗净去皮，切块，用冷水浸泡待用；
6 e: u- @5 t1 b2 Qtvb now,tvbnow,bttvb 3. 鱼头洗净沥干水，斩开两半；起锅，放两汤匙油，待油热，放入姜片和鱼头，文火煎，待一面呈淡黄色后，翻转，另一面也煎至淡黄色，加入5碗水，先以大火将水煮沸，放入鲜淮山，转小火慢慢熬至汤呈粉白色，约需20分钟或以上；tvboxnow.com7 V- ^ B: ]) X5 e9 w) Q
4. 放入泡好的腐竹，煮至全软即可下盐和麻油调味食用。
% i! P6 e3 p7 p( P" \! U0 rtvboxnow.com 功效：公仔箱論壇( l* s/ J) J# o: [
健脾开胃，醒脑怡神。含丰富蛋白质，可以迅速补充能量；常吃还能有效预防老年痴呆症的发生。& d* V+ A/ f$ T
: Z; n9 v* b$ r2 b. F5 a9 V3 ?靓汤心水: u; g5 x3 j7 D
1. 鱼头可选用鳙鱼头、鲢鱼头，这两种鱼头大而肥，肉质较细嫩。
# C3 f5 Y: x5 v2 Q" X. w, F UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 腐竹易煲烂，煮时要注意看火候，不然太烂影响口感和味道。 |
發表於 2009-1-13 10:27 AM
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