 | | 鱼头：一个（约500克，最好用鳙鱼头） |
 | | 腐竹（干）：100克 |
 | | 鲜淮山：400克（一条左右） |
 | | 姜：3片 |
 | | 葱：1条 |
 | | 水：5碗 |
8 E0 U3 f; S' j2 u& p: [ “住家汤”除了着重营养、味道，材料易准备也非常重要 ，那些汤料多、耗时长的如炖汤通常只能一月做几次，平时还是以“快、靓、正”为标准。鱼头汤味鲜营养丰富，且制法不复杂，是适合家庭常喝的汤水。今天试试用鲜淮山腐竹煲鱼头，材料易备，是一道简单却又营养好味的靓汤。
$ j1 x* e P/ v+ ? 调味料：
+ b% c' {0 B7 {6 v3 l4 z: itvb now,tvbnow,bttvb 油：2汤匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f+ Y) I2 }% R3 E/ L9 x9 ^
麻油：1/3汤匙tvb now,tvbnow,bttvb: R: X! ~6 ^ g5 p
盐：适量
+ R8 ?) k; r& G7 L6 x" a/ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法：( R9 `0 Y1 j) b
1. 腐竹洗净，用水泡一小时，至软；公仔箱論壇) _1 @: B$ b5 b0 B, C
2. 鲜淮山洗净去皮，切块，用冷水浸泡待用；公仔箱論壇8 A. i' f, _* r2 Y. f. A8 V
3. 鱼头洗净沥干水，斩开两半；起锅，放两汤匙油，待油热，放入姜片和鱼头，文火煎，待一面呈淡黄色后，翻转，另一面也煎至淡黄色，加入5碗水，先以大火将水煮沸，放入鲜淮山，转小火慢慢熬至汤呈粉白色，约需20分钟或以上；公仔箱論壇; A p) p4 B% C6 O7 P5 S5 d
4. 放入泡好的腐竹，煮至全软即可下盐和麻油调味食用。. w" J; x8 C# D3 h- F
功效：
2 r- v" ^1 y0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 健脾开胃，醒脑怡神。含丰富蛋白质，可以迅速补充能量；常吃还能有效预防老年痴呆症的发生。
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/ d; n! [3 K4 `2 r* Rtvb now,tvbnow,bttvb靓汤心水
7 \8 Q- n1 ]3 J7 W$ o* X, g5 j 1. 鱼头可选用鳙鱼头、鲢鱼头，这两种鱼头大而肥，肉质较细嫩。$ }& W7 b* ~- s7 d/ X# s, y, j, J0 [
2. 腐竹易煲烂，煮时要注意看火候，不然太烂影响口感和味道。 |
發表於 2009-1-13 10:27 AM
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