 | | 鱼头：一个（约500克，最好用鳙鱼头） |
 | | 腐竹（干）：100克 |
 | | 鲜淮山：400克（一条左右） |
 | | 姜：3片 |
 | | 葱：1条 |
 | | 水：5碗 |
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“住家汤”除了着重营养、味道，材料易准备也非常重要 ，那些汤料多、耗时长的如炖汤通常只能一月做几次，平时还是以“快、靓、正”为标准。鱼头汤味鲜营养丰富，且制法不复杂，是适合家庭常喝的汤水。今天试试用鲜淮山腐竹煲鱼头，材料易备，是一道简单却又营养好味的靓汤。
; J' \; B8 g5 Z, Ttvb now,tvbnow,bttvb 调味料：
6 T# M- z, h6 g+ k6 Y% x- Y8 m 油：2汤匙
/ I1 \& |) o) v# `3 ~1 ctvb now,tvbnow,bttvb 麻油：1/3汤匙
1 c; o6 ?! c) E+ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 盐：适量tvboxnow.com* F" M% [& C) R/ p
做法：& I# C, L1 ?4 O
1. 腐竹洗净，用水泡一小时，至软；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [1 { D4 q: ?6 ]. F
2. 鲜淮山洗净去皮，切块，用冷水浸泡待用；2 `; ~5 c+ [8 N
3. 鱼头洗净沥干水，斩开两半；起锅，放两汤匙油，待油热，放入姜片和鱼头，文火煎，待一面呈淡黄色后，翻转，另一面也煎至淡黄色，加入5碗水，先以大火将水煮沸，放入鲜淮山，转小火慢慢熬至汤呈粉白色，约需20分钟或以上；
' f% a! r, d$ U& M9 n 4. 放入泡好的腐竹，煮至全软即可下盐和麻油调味食用。
& E/ m7 n3 G8 ]0 ]% q公仔箱論壇 功效：tvb now,tvbnow,bttvb) v! h+ V6 k' P! [4 t% _
健脾开胃，醒脑怡神。含丰富蛋白质，可以迅速补充能量；常吃还能有效预防老年痴呆症的发生。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n |& G" p2 m9 V1 F
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靓汤心水
0 t( \5 e; J6 S6 Y2 A. r公仔箱論壇 1. 鱼头可选用鳙鱼头、鲢鱼头，这两种鱼头大而肥，肉质较细嫩。
! F! ^6 V: a& h! l+ P7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 腐竹易煲烂，煮时要注意看火候，不然太烂影响口感和味道。 |
發表於 2009-1-13 10:27 AM
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