 | | 鱼头：一个（约500克，最好用鳙鱼头） |
 | | 腐竹（干）：100克 |
 | | 鲜淮山：400克（一条左右） |
 | | 姜：3片 |
 | | 葱：1条 |
 | | 水：5碗 |
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“住家汤”除了着重营养、味道，材料易准备也非常重要 ，那些汤料多、耗时长的如炖汤通常只能一月做几次，平时还是以“快、靓、正”为标准。鱼头汤味鲜营养丰富，且制法不复杂，是适合家庭常喝的汤水。今天试试用鲜淮山腐竹煲鱼头，材料易备，是一道简单却又营养好味的靓汤。8 C8 S8 v9 i4 I) b- P( D1 s
调味料：9 Q% T( C: z# J* j
油：2汤匙公仔箱論壇$ s( z3 j! J8 \! @4 W9 ~% o
麻油：1/3汤匙, h# a0 W# |$ }
盐：适量( R3 G X6 `0 Q9 Z1 ^# M+ w
做法：tvboxnow.com, r- }1 u) c: T9 Q( i( p6 b; p1 l
1. 腐竹洗净，用水泡一小时，至软；
4 q% I9 i6 `! j8 ^- G" l& x. lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 鲜淮山洗净去皮，切块，用冷水浸泡待用；
6 P( x4 E/ }$ X$ ^. | ptvboxnow.com 3. 鱼头洗净沥干水，斩开两半；起锅，放两汤匙油，待油热，放入姜片和鱼头，文火煎，待一面呈淡黄色后，翻转，另一面也煎至淡黄色，加入5碗水，先以大火将水煮沸，放入鲜淮山，转小火慢慢熬至汤呈粉白色，约需20分钟或以上；$ M- `) w7 @* Q7 s$ B1 m/ T
4. 放入泡好的腐竹，煮至全软即可下盐和麻油调味食用。
: v: S! A1 ^, p' N& A 功效：tvboxnow.com' N# }* Q9 p7 C, J
健脾开胃，醒脑怡神。含丰富蛋白质，可以迅速补充能量；常吃还能有效预防老年痴呆症的发生。
8 c0 K7 O U7 f' f0 g公仔箱論壇 2 T1 ~. B4 k6 Q; V' i1 {
靓汤心水
0 {; W( L5 G. l2 ltvboxnow.com 1. 鱼头可选用鳙鱼头、鲢鱼头，这两种鱼头大而肥，肉质较细嫩。tvboxnow.com5 q. w. e. b) l% `" ]9 z$ O4 o
2. 腐竹易煲烂，煮时要注意看火候，不然太烂影响口感和味道。 |
發表於 2009-1-13 10:27 AM
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