 | | 鱼头：一个（约500克，最好用鳙鱼头） |
 | | 腐竹（干）：100克 |
 | | 鲜淮山：400克（一条左右） |
 | | 姜：3片 |
 | | 葱：1条 |
 | | 水：5碗 |
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“住家汤”除了着重营养、味道，材料易准备也非常重要 ，那些汤料多、耗时长的如炖汤通常只能一月做几次，平时还是以“快、靓、正”为标准。鱼头汤味鲜营养丰富，且制法不复杂，是适合家庭常喝的汤水。今天试试用鲜淮山腐竹煲鱼头，材料易备，是一道简单却又营养好味的靓汤。5 w" x' \: n7 k
调味料：3 X8 v/ {6 H9 W/ ?
油：2汤匙公仔箱論壇/ E+ j& F4 Z& G* W+ {1 [
麻油：1/3汤匙
) A# `6 @& Z+ u l P. g; ] 盐：适量
) Z; K) P9 v7 jtvb now,tvbnow,bttvb 做法：9 u1 `% t$ J0 T% f& \
1. 腐竹洗净，用水泡一小时，至软；
+ Z! d. I- d P0 w8 p& l. T8 L1 y1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 鲜淮山洗净去皮，切块，用冷水浸泡待用；tvboxnow.com6 ]$ n% c j. ^4 a
3. 鱼头洗净沥干水，斩开两半；起锅，放两汤匙油，待油热，放入姜片和鱼头，文火煎，待一面呈淡黄色后，翻转，另一面也煎至淡黄色，加入5碗水，先以大火将水煮沸，放入鲜淮山，转小火慢慢熬至汤呈粉白色，约需20分钟或以上；+ S8 A$ c0 i1 y4 I, C
4. 放入泡好的腐竹，煮至全软即可下盐和麻油调味食用。
+ r2 m% E8 [4 _6 Dtvb now,tvbnow,bttvb 功效：
- ] w7 X. v v, p 健脾开胃，醒脑怡神。含丰富蛋白质，可以迅速补充能量；常吃还能有效预防老年痴呆症的发生。公仔箱論壇0 I1 ]+ B# _3 @- U: [
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靓汤心水
4 p, x5 d6 P6 w! ~& C4 D. m5 ~1 O 1. 鱼头可选用鳙鱼头、鲢鱼头，这两种鱼头大而肥，肉质较细嫩。
1 J; Y% ]* ` H9 p# d6 F; Q. htvboxnow.com 2. 腐竹易煲烂，煮时要注意看火候，不然太烂影响口感和味道。 |
發表於 2009-1-13 10:27 AM
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