 0 k- l2 I8 n5 P" I% C3 ^1 k. G
3 E3 X% y: {' ~$ Q9 i* R$ Dtvb now,tvbnow,bttvb 蛋包饭是用蛋皮包裹炒饭的一种西式料理。除了摊蛋皮难度较大外，炒饭可依个人口味而变化，可做成咖哩炒饭、海鲜炒饭或什锦炒饭等等。冬季天气寒冷，小刘做的蛋包饭色泽金黄，揭开蛋皮后，炒饭不仅热腾腾、香喷喷，而且酸甜适口，诱人得食欲大增。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 G* F5 c: F' N, R# J
- \' H0 C. e2 s! X烹制材料(两人份)tvboxnow.com# z9 h$ ~) I9 Q
材料：番茄(1只)、青椒(1只)、洋葱(半只)、鸡蛋(2只)、白米饭(1碗)
* R+ h3 }% K8 F7 g# etvb now,tvbnow,bttvb 调料：油(2汤匙)、盐(1/4汤匙)、白糖(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)tvb now,tvbnow,bttvb) e8 k- N- P. X( X v, M, D; R8 U7 a- D
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d" v: F9 {# _: B7 h D
1 在番茄底部划十字刀，放沸水中烫一下，捞起过冷河，剥去外皮，切成丁备用。$ ^, j6 e& ^" c" t& O
2 洗净洋葱，切成丁，青椒去蒂和籽，也切成丁；在蛋液中加入1/2汤匙生粉，打散成蛋液。
; w" O! B2 L8 x* l5 E1 L+ d) O 3 旺火烧热干锅，倒入少许油，用厨房纸吸干余油，倒入蛋液快速兜匀。
0 c r' y* v* |; x: YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 改小火烘烤至蛋饼凝固，轻轻铲起蛋饼，置入碟中待用。tvb now,tvbnow,bttvb1 i/ ]- z v8 j" M& A
5 烧热2汤匙油，炒香洋葱丁，倒入番茄丁炒至变软出汁，倒入青椒丁炒匀。公仔箱論壇0 ?1 ?, N: l6 y+ _
6 倒入白米饭快速炒散，加入1汤匙白糖、1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味。
1 a4 q' L, E \/ d* f+ dtvboxnow.com 7 将炒好的饭倒在蛋皮上，合上蛋皮压紧，即可上桌。
- q# w* q3 c5 \+ F3 m0 ^/ u
. o0 Q+ J& n: q, L: x$ p$ C' itvb now,tvbnow,bttvb贴士:
- B) n# v5 d& ]$ V- cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、炒饭的材料可以丰俭由人，也可用质地爽脆、水分较少水果来炒饭，水分过多的水果会使蛋皮变软，不好吃。
0 I* D* D1 i) o公仔箱論壇 2、往蛋液内加入生粉，可使摊好的蛋皮韧性较强，不容易弄得碎烂。; ?5 V$ ]: V( ~5 U7 Z% o; ~4 Z
3、摊蛋皮要注意火候，先开大火烧热锅，倒入蛋液后改小火，否则蛋皮会烧焦。
$ Q. @2 I. C9 u. o& etvboxnow.com 4、蛋液下锅后，要快速兜锅，使蛋皮厚薄度一致，多试几次就能掌握好了。tvboxnow.com- i) J5 m. P- s" B
5、蛋皮内的炒饭份量不宜过多，否则蛋皮不易合拢，难以成型。 |
發表於 2009-1-13 10:44 AM
| 
