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逢年过节，餐桌上总少不了几道“意头菜”，以图个吉利的好彩头。“红焖猪蹄”入口啖啖有肉，富含的胶原质还可养颜，更因为以猪手为主要材料，而被广府人赋予了“横财就手”的雅名。 3 n6 U0 o* w9 P! N/ y+ l
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材料： tvb now,tvbnow,bttvb& x9 o' e( F* J2 G8 J o% i
猪蹄1斤半、冰糖 80克、姜 4片、葱1棵、干葱6粒、清水2碗、老抽 1/2碗、生抽 1/3碗、花椒八角适量1 W) f( w- |9 ~9 `) n4 I' ?- Q. V
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6 U5 b, N# g7 l5 o. N制法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w$ D; ~- K' X% g
1、猪蹄出水，再用绳扎好。
1 O1 U. K/ k% \; _公仔箱論壇 2、花椒、八角、姜、葱、干葱加少许油爆香。
' r: s* f5 X2 {7 x& y' T公仔箱論壇 3、加入冰糖、清水，煮滚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S: j' j* \7 O2 E- U% Q; F
4、加入生抽、老抽、猪蹄一起煮滚，转慢火煲3小时至入味即成。tvb now,tvbnow,bttvb9 ^( f* h2 q0 M
9 N+ W1 R% v. B/ M4 D美味加分公仔箱論壇1 E: c6 ~+ k3 m6 t9 X; n# O
1、 煮前用绳扎起元蹄，可避免煮熟后因肉质松散而影响外观。
* P; c5 K: q( _6 ?公仔箱論壇 2、 隔晚煮好放入雪柜，翌日才吃，更加入味。 |
發表於 2009-1-13 10:56 AM
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