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逢年过节，餐桌上总少不了几道“意头菜”，以图个吉利的好彩头。“红焖猪蹄”入口啖啖有肉，富含的胶原质还可养颜，更因为以猪手为主要材料，而被广府人赋予了“横财就手”的雅名。 ! S6 n4 V+ ]- V. z
3 c c# T: q7 }- f# a/ }材料：
- \5 C, B) C5 \; ? 猪蹄1斤半、冰糖 80克、姜 4片、葱1棵、干葱6粒、清水2碗、老抽 1/2碗、生抽 1/3碗、花椒八角适量
8 W- N; E/ g# L4 E* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb B K( `1 Z2 @
. \. M8 o1 W3 I$ _7 Q) M9 S0 \tvb now,tvbnow,bttvb制法： $ C. q4 [4 I3 q3 Y
1、猪蹄出水，再用绳扎好。
3 }( l5 p* E% {+ f% u1 @1 p 2、花椒、八角、姜、葱、干葱加少许油爆香。公仔箱論壇; ?6 [! _$ [! {7 c9 F
3、加入冰糖、清水，煮滚。+ ]' c# @6 T1 k/ V/ b+ G
4、加入生抽、老抽、猪蹄一起煮滚，转慢火煲3小时至入味即成。tvboxnow.com7 B1 _: x* @2 m8 o
' k' G4 x& d, y- x7 D- w, Q( RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美味加分
0 k. x7 ]+ j' Vtvboxnow.com 1、 煮前用绳扎起元蹄，可避免煮熟后因肉质松散而影响外观。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u6 O$ [+ u% t7 m
2、 隔晚煮好放入雪柜，翌日才吃，更加入味。 |
發表於 2009-1-13 10:56 AM
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