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逢年过节，餐桌上总少不了几道“意头菜”，以图个吉利的好彩头。“红焖猪蹄”入口啖啖有肉，富含的胶原质还可养颜，更因为以猪手为主要材料，而被广府人赋予了“横财就手”的雅名。 tvb now,tvbnow,bttvb" g) L1 k( S7 x! \- M
]8 {/ q% A3 z" B9 ?( C材料：
2 v* X/ h& ^+ w4 @7 ~; R c7 d X 猪蹄1斤半、冰糖 80克、姜 4片、葱1棵、干葱6粒、清水2碗、老抽 1/2碗、生抽 1/3碗、花椒八角适量
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制法：
x1 I6 a: |4 _tvb now,tvbnow,bttvb 1、猪蹄出水，再用绳扎好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v0 f! {9 W0 e1 |8 j' e/ |( D
2、花椒、八角、姜、葱、干葱加少许油爆香。
3 Z7 ]" M8 ^7 D% Z 3、加入冰糖、清水，煮滚。* \$ V6 I0 h% j/ ?. X: q" p7 h
4、加入生抽、老抽、猪蹄一起煮滚，转慢火煲3小时至入味即成。公仔箱論壇0 B' z" ~. Z& S$ d
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美味加分公仔箱論壇* L* H% L9 x2 q( c6 ~/ O
1、 煮前用绳扎起元蹄，可避免煮熟后因肉质松散而影响外观。
) D' l$ O' |6 f$ y& }/ I6 S' K& l 2、 隔晚煮好放入雪柜，翌日才吃，更加入味。 |
發表於 2009-1-13 10:56 AM
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