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Ingredients （ 四 人 分 量 ）+ P" t" I! v( W5 t: D
免 治 牛 肉 250 克 tvb now,tvbnow,bttvb# r) [. s! | b5 o7 D4 S
麵 粉 20 克
6 {2 f: P1 b. u6 y7 E3 ~7 xtvboxnow.com洋  （ 切 碎 ） 200 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v4 m% N0 _& ^- s3 S
蒜 頭 （ 切 碎 ） 30 克
" m a$ {; ^3 b) |/ W6 _新 鮮 番 茄 （ 切 粒 ） 200 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l0 X4 i$ r+ q% z
罐 頭 番 茄 粒 250 克
. [ F/ P% t `4 P9 e& T公仔箱論壇茄 膏 40 克
' V& _& B( \; V, W$ x+ P; E. s檸 檬 皮 （ 磨 茸 ） 1 個 tvboxnow.com9 Z9 s9 ~% C, N: l. Z$ b+ D1 D
羅 勒 5 克 公仔箱論壇) G% }: V1 L. a; I B/ G9 @
巴 馬 臣 芝 士 （ 刨 片 ） 少 許
; C. o1 P9 m$ t# c P" [8 otvb now,tvbnow,bttvb長 通 粉 250 克
' ~( Y- W" c8 b/ J公仔箱論壇黑 椒 碎 適 量 tvb now,tvbnow,bttvb2 w* ]& f# F) c [, c
鹽 適 量 $ w" @5 Y* R; a" f! N
橄 欖 油 適 量
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1. 免 治 牛 肉 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 後 ， 加 入 麵 粉 撈 勻 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s6 P6 ^3 w# I; t
2. 大 鍋 內 下 橄 欖 油 ， 開 中 火 將 洋 及 蒜 頭 炒 至 軟 身 ， 加 入 免 治 牛 肉 炒 熟 。
) h# `! z: d0 K+ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將 鮮 番 茄 粒 、 罐 頭 番 茄 、 茄 膏 及 檸 檬 皮 加 入 煮 20 分 鐘 ， 再 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 。 tvb now,tvbnow,bttvb% h- p! I6 s4 e- T. Y
4. 最 後 加 入 羅 勒 及 烚 至 八 九 成 熟 的 長 通 粉 再 煮 1 至 2 分 鐘 ， 上 碟 後 撒 上 巴 馬 臣 芝 士 片 伴 食 。 r E8 J7 M7 T8 f4 e7 S
Tips公仔箱論壇% q) ?& o: _! q! W( q4 D6 b# v& h8 l
1. 烚 長 通 粉 時 要 在 水 中 加 鹽 ， 每 公 升 水 約 一 茶 匙 的 分 量 。
9 f6 y4 C4 v0 Ntvb now,tvbnow,bttvb2. 依 照 長 通 粉 包 裝 上 的 建 議 時 間 ， 提 早 兩 分 鐘 將 長 通 粉 撈 起 ， 放 進 肉 汁 內 煮 兩 分 鐘 。 % |) j6 [- S. R* H6 {* A+ h
3. 煮 好 的 醬 汁 可 以 放 在 冰 箱 內 儲 存 三 四 個 星 期 也 沒 問 題 ， 食 時 將 它 翻 熱 便 成 。: k' R+ p+ Q* l) U; w
About the Chef, Ricky Cheungtvboxnow.com! K/ e9 H- ?6 ?6 s) S4 F
13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。
# a9 K9 ?5 \5 i5 I0 atvb now,tvbnow,bttvb2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛 逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。 |
發表於 2009-1-13 01:11 PM
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