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^7 d- `. R7 g2 S3 u: b" ]0 Ltvb now,tvbnow,bttvbIngredients （ 四 人 分 量 ）公仔箱論壇: W- D) J! ]9 p+ |7 R* t
免 治 牛 肉 250 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 j6 d7 Q- q S& Y# V% Q0 }; K9 W
麵 粉 20 克 8 e/ ]+ j2 |% t% v. V7 y! T; L5 j
洋  （ 切 碎 ） 200 克 公仔箱論壇' X* x3 f$ R; E/ D
蒜 頭 （ 切 碎 ） 30 克
. I h8 U% ~3 _6 [$ q" _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新 鮮 番 茄 （ 切 粒 ） 200 克 tvboxnow.com: `# }; \: `3 b
罐 頭 番 茄 粒 250 克 S, |& q) H: v+ b; y; ^
茄 膏 40 克
& V. V5 A6 A6 u( D: P/ ]/ `0 c檸 檬 皮 （ 磨 茸 ） 1 個
1 V' T2 B; O5 Y5 t' U* f) y羅 勒 5 克 3 {1 b) `: m0 B% r7 S3 s1 T
巴 馬 臣 芝 士 （ 刨 片 ） 少 許
8 ?) Q9 Q! ~9 c5 K: f長 通 粉 250 克
, k: v4 @) }; t+ e# U- u黑 椒 碎 適 量
8 l$ b1 ]8 S5 z7 T& H, P鹽 適 量
+ V! W1 E( P/ t7 n- ztvboxnow.com橄 欖 油 適 量公仔箱論壇! }3 e1 e+ z3 _0 B
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! a1 Q) W2 y7 w: q B1 N4 c/ h1 iSteps" \# E5 B4 I9 L0 L5 N
1. 免 治 牛 肉 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 後 ， 加 入 麵 粉 撈 勻 。
8 i. ?& f* A i5 d2. 大 鍋 內 下 橄 欖 油 ， 開 中 火 將 洋 及 蒜 頭 炒 至 軟 身 ， 加 入 免 治 牛 肉 炒 熟 。 ) \2 m$ D# J+ y2 w, x' y
3. 將 鮮 番 茄 粒 、 罐 頭 番 茄 、 茄 膏 及 檸 檬 皮 加 入 煮 20 分 鐘 ， 再 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 。 tvb now,tvbnow,bttvb1 l( H! E' J8 j( O
4. 最 後 加 入 羅 勒 及 烚 至 八 九 成 熟 的 長 通 粉 再 煮 1 至 2 分 鐘 ， 上 碟 後 撒 上 巴 馬 臣 芝 士 片 伴 食 。tvboxnow.com4 |3 ]1 B3 J( G+ _) Y. W8 p0 @2 s! ?
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1. 烚 長 通 粉 時 要 在 水 中 加 鹽 ， 每 公 升 水 約 一 茶 匙 的 分 量 。 6 g! n0 \& E( L) Z+ a
2. 依 照 長 通 粉 包 裝 上 的 建 議 時 間 ， 提 早 兩 分 鐘 將 長 通 粉 撈 起 ， 放 進 肉 汁 內 煮 兩 分 鐘 。
/ V0 I E& S4 a0 R0 J公仔箱論壇3. 煮 好 的 醬 汁 可 以 放 在 冰 箱 內 儲 存 三 四 個 星 期 也 沒 問 題 ， 食 時 將 它 翻 熱 便 成 。公仔箱論壇5 K ~8 ^: i8 b0 Z/ q
About the Chef, Ricky Cheung
7 Y9 r+ V( |1 l3 Ttvboxnow.com13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。 L$ c4 k* Z% o9 |
2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛 逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。 |
發表於 2009-1-13 01:11 PM
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