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Ingredients （ 四 人 分 量 ）tvb now,tvbnow,bttvb; h" ^' V5 X- ^: q
免 治 牛 肉 250 克 tvboxnow.com6 h4 v( M3 T5 T' X- T* W. Q- t. w+ O
麵 粉 20 克 tvb now,tvbnow,bttvb5 ?3 \& C! h* A
洋  （ 切 碎 ） 200 克 ; ~; r( a- r% w
蒜 頭 （ 切 碎 ） 30 克
' i* L; ]5 F6 ?新 鮮 番 茄 （ 切 粒 ） 200 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T+ a3 ?% Y2 f P2 K! N
罐 頭 番 茄 粒 250 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h( ?6 N- ^, ]) V; q# n" f6 c
茄 膏 40 克
( `2 [2 ^7 J2 D P% q+ o6 p9 f+ M檸 檬 皮 （ 磨 茸 ） 1 個 tvboxnow.com2 k4 B: O+ K. U6 I9 E
羅 勒 5 克 ; ]' B# ] { R( }! k" I
巴 馬 臣 芝 士 （ 刨 片 ） 少 許
. x( Z2 |0 _: I# K" s長 通 粉 250 克
# s. L6 v5 `$ \* P( H) e黑 椒 碎 適 量
0 V; E. g: d3 H) B5 N' n5 M4 B' ytvboxnow.com鹽 適 量
' `# a: Y* X4 Gtvb now,tvbnow,bttvb橄 欖 油 適 量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z: m" x. U9 }( I* M
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Steps
; S8 L( ?+ \1 A# u: e3 W- y# r, Dtvb now,tvbnow,bttvb1. 免 治 牛 肉 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 後 ， 加 入 麵 粉 撈 勻 。
0 H/ w2 p, u% A: _2. 大 鍋 內 下 橄 欖 油 ， 開 中 火 將 洋 及 蒜 頭 炒 至 軟 身 ， 加 入 免 治 牛 肉 炒 熟 。 : ^: _* B/ j, s1 P0 E6 p V4 H0 K1 g
3. 將 鮮 番 茄 粒 、 罐 頭 番 茄 、 茄 膏 及 檸 檬 皮 加 入 煮 20 分 鐘 ， 再 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 。
. L) o9 I: W1 P$ p! g1 o, C公仔箱論壇4. 最 後 加 入 羅 勒 及 烚 至 八 九 成 熟 的 長 通 粉 再 煮 1 至 2 分 鐘 ， 上 碟 後 撒 上 巴 馬 臣 芝 士 片 伴 食 。
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1. 烚 長 通 粉 時 要 在 水 中 加 鹽 ， 每 公 升 水 約 一 茶 匙 的 分 量 。 公仔箱論壇' {) T8 I8 l7 N4 ?4 W' ]- y
2. 依 照 長 通 粉 包 裝 上 的 建 議 時 間 ， 提 早 兩 分 鐘 將 長 通 粉 撈 起 ， 放 進 肉 汁 內 煮 兩 分 鐘 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O9 G M- k R9 v, d; m; C
3. 煮 好 的 醬 汁 可 以 放 在 冰 箱 內 儲 存 三 四 個 星 期 也 沒 問 題 ， 食 時 將 它 翻 熱 便 成 。
& r! U. x3 {6 Z. b/ L; O: K- T* \About the Chef, Ricky Cheung
! j$ [2 t+ _. n( o2 Dtvboxnow.com13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。 公仔箱論壇. }% J4 \. _# u+ q. ]! S
2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛 逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。 |
發表於 2009-1-13 01:11 PM
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