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Ingredients （ 四 人 分 量 ）
( Q4 v8 g* ^& a3 R: d9 Y( JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。免 治 牛 肉 250 克
$ X/ p( g# }5 W0 q, i4 i2 ztvboxnow.com麵 粉 20 克 , H( [1 p( V/ @4 n9 v- d' O! [
洋  （ 切 碎 ） 200 克
) E/ }( |8 @2 c5 r* E* h* z公仔箱論壇蒜 頭 （ 切 碎 ） 30 克 tvboxnow.com0 M0 K, P; C$ a* P
新 鮮 番 茄 （ 切 粒 ） 200 克 % G2 h& d# t% T" r$ |9 h* B' x7 @
罐 頭 番 茄 粒 250 克
' \( c f8 B8 s) v% ]! X5 [tvb now,tvbnow,bttvb茄 膏 40 克
1 `- n/ l8 t- rtvboxnow.com檸 檬 皮 （ 磨 茸 ） 1 個
0 P2 Z! c- u/ M1 F; \( i# uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羅 勒 5 克
( j, w5 h- z4 `4 b5 _) X8 ~3 S: _巴 馬 臣 芝 士 （ 刨 片 ） 少 許
% q" r% G+ g7 R# Y, h) {tvb now,tvbnow,bttvb長 通 粉 250 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }# K p& E/ R
黑 椒 碎 適 量 * y) J: B5 F/ e! R$ ]
鹽 適 量 公仔箱論壇3 ~5 G6 i! j8 A b
橄 欖 油 適 量
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1. 免 治 牛 肉 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 後 ， 加 入 麵 粉 撈 勻 。
/ x1 T( U8 D- R2 ? j' P2. 大 鍋 內 下 橄 欖 油 ， 開 中 火 將 洋 及 蒜 頭 炒 至 軟 身 ， 加 入 免 治 牛 肉 炒 熟 。 公仔箱論壇& `7 J+ U, b9 H; K" q9 l+ M- L# @
3. 將 鮮 番 茄 粒 、 罐 頭 番 茄 、 茄 膏 及 檸 檬 皮 加 入 煮 20 分 鐘 ， 再 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 。 公仔箱論壇# A) J! E* b0 U, }9 X- W
4. 最 後 加 入 羅 勒 及 烚 至 八 九 成 熟 的 長 通 粉 再 煮 1 至 2 分 鐘 ， 上 碟 後 撒 上 巴 馬 臣 芝 士 片 伴 食 。
1 N$ n4 z5 ~9 L0 K% c4 vTips U2 a2 S/ e" B/ z& ^" D8 s: x
1. 烚 長 通 粉 時 要 在 水 中 加 鹽 ， 每 公 升 水 約 一 茶 匙 的 分 量 。 tvboxnow.com1 F$ e; B7 I' Q. M Q' B2 f
2. 依 照 長 通 粉 包 裝 上 的 建 議 時 間 ， 提 早 兩 分 鐘 將 長 通 粉 撈 起 ， 放 進 肉 汁 內 煮 兩 分 鐘 。
* i% h/ B5 j/ G1 t& f3 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 煮 好 的 醬 汁 可 以 放 在 冰 箱 內 儲 存 三 四 個 星 期 也 沒 問 題 ， 食 時 將 它 翻 熱 便 成 。
' [" ^3 w" H6 }公仔箱論壇About the Chef, Ricky Cheung
/ R7 I {( {. q4 H, m: itvboxnow.com13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。
+ m6 S! d9 o1 G( T* xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛 逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。 |
發表於 2009-1-13 01:11 PM
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