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Ingredients （ 四 人 分 量 ）
2 N5 |7 d0 N7 `( r( b0 \6 Z免 治 牛 肉 250 克
" h! w/ }! Y( c- r- T2 q麵 粉 20 克
1 Q; j+ i( c' V& R' B+ A洋  （ 切 碎 ） 200 克 tvboxnow.com- a( P2 C$ [0 F
蒜 頭 （ 切 碎 ） 30 克 公仔箱論壇& S3 e- }+ M( ]# m1 ^0 P
新 鮮 番 茄 （ 切 粒 ） 200 克 1 N1 H& N) f$ O9 u5 V
罐 頭 番 茄 粒 250 克
+ `5 p4 k. W v茄 膏 40 克 9 V) A7 `; D" J0 ]6 G
檸 檬 皮 （ 磨 茸 ） 1 個 tvb now,tvbnow,bttvb! u3 V. |8 \- u* k" G1 n
羅 勒 5 克
6 b! K: k6 H# h. `8 ktvb now,tvbnow,bttvb巴 馬 臣 芝 士 （ 刨 片 ） 少 許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S' u0 d1 B( H3 z( T6 M* Q
長 通 粉 250 克 % n7 L- u8 Z _3 A$ |! d
黑 椒 碎 適 量
! v- R. S( e: F# w鹽 適 量
: H* @% z1 N# e2 Q* ~# d橄 欖 油 適 量
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Steps
6 n! t9 a# A% g5 g5 ?tvb now,tvbnow,bttvb1. 免 治 牛 肉 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 後 ， 加 入 麵 粉 撈 勻 。
2 h, s& ~ w& X% B( T; f/ U0 m/ stvboxnow.com2. 大 鍋 內 下 橄 欖 油 ， 開 中 火 將 洋 及 蒜 頭 炒 至 軟 身 ， 加 入 免 治 牛 肉 炒 熟 。
( X$ [/ o+ e) M( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將 鮮 番 茄 粒 、 罐 頭 番 茄 、 茄 膏 及 檸 檬 皮 加 入 煮 20 分 鐘 ， 再 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 。
* z) e2 h* Z8 n! u# Q* b7 |7 C4. 最 後 加 入 羅 勒 及 烚 至 八 九 成 熟 的 長 通 粉 再 煮 1 至 2 分 鐘 ， 上 碟 後 撒 上 巴 馬 臣 芝 士 片 伴 食 。
. J; c5 D' e+ l! g: f) aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tipstvboxnow.com: W4 r5 ?( E. F# N1 I$ Z; n: [# _
1. 烚 長 通 粉 時 要 在 水 中 加 鹽 ， 每 公 升 水 約 一 茶 匙 的 分 量 。
! S- z% d/ y6 w/ X, P( t! j: ^2. 依 照 長 通 粉 包 裝 上 的 建 議 時 間 ， 提 早 兩 分 鐘 將 長 通 粉 撈 起 ， 放 進 肉 汁 內 煮 兩 分 鐘 。
4 d; {& R8 a$ Gtvboxnow.com3. 煮 好 的 醬 汁 可 以 放 在 冰 箱 內 儲 存 三 四 個 星 期 也 沒 問 題 ， 食 時 將 它 翻 熱 便 成 。
6 q/ j$ Z4 m& O8 I/ ~4 l) DAbout the Chef, Ricky Cheung
. ^" n' G6 N; T3 }: \, {. S; D8 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。 tvboxnow.com+ Q" Z* I, D- b+ f, v' d& k x9 ]
2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛 逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。 |
發表於 2009-1-13 01:11 PM
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