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Ingredients （ 四 人 分 量 ）公仔箱論壇& k+ d+ |+ g' q: l; n0 a
免 治 牛 肉 250 克
# c# s; f& e! x7 A- D( c2 ?& N公仔箱論壇麵 粉 20 克 c: t: ^1 I5 w, g
洋  （ 切 碎 ） 200 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E* b! ~6 f: D6 G* b
蒜 頭 （ 切 碎 ） 30 克
1 @: X" p# j9 e+ i- M5 Mtvboxnow.com新 鮮 番 茄 （ 切 粒 ） 200 克
1 s7 `( d2 r; Z; {. I2 @罐 頭 番 茄 粒 250 克
0 ?% p; p4 t! j: z# i+ y6 k6 j茄 膏 40 克 2 J% N. p* ~1 ^4 f1 a
檸 檬 皮 （ 磨 茸 ） 1 個
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巴 馬 臣 芝 士 （ 刨 片 ） 少 許
3 q" f G# ?. A1 {長 通 粉 250 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n+ X3 k( M4 i3 ~
黑 椒 碎 適 量 tvb now,tvbnow,bttvb1 p- H. p! n* X) J! ?( X
鹽 適 量
1 k0 I0 Y. |: N. J- v* M公仔箱論壇橄 欖 油 適 量
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Steps
3 c' {% L/ p+ U6 S1 E$ T" B2 Q, Htvboxnow.com1. 免 治 牛 肉 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 後 ， 加 入 麵 粉 撈 勻 。 % F7 c( a+ y+ _) g( k0 p U
2. 大 鍋 內 下 橄 欖 油 ， 開 中 火 將 洋 及 蒜 頭 炒 至 軟 身 ， 加 入 免 治 牛 肉 炒 熟 。 公仔箱論壇8 |2 E0 ^6 Z0 O. X$ m$ N! @" N
3. 將 鮮 番 茄 粒 、 罐 頭 番 茄 、 茄 膏 及 檸 檬 皮 加 入 煮 20 分 鐘 ， 再 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 。 tvboxnow.com. f. V* f0 G' K" n/ ~
4. 最 後 加 入 羅 勒 及 烚 至 八 九 成 熟 的 長 通 粉 再 煮 1 至 2 分 鐘 ， 上 碟 後 撒 上 巴 馬 臣 芝 士 片 伴 食 。
8 E% [. u6 v* r/ XTips
- d! t$ ^6 i3 z- ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 烚 長 通 粉 時 要 在 水 中 加 鹽 ， 每 公 升 水 約 一 茶 匙 的 分 量 。
- q# h; v- G( {3 a2. 依 照 長 通 粉 包 裝 上 的 建 議 時 間 ， 提 早 兩 分 鐘 將 長 通 粉 撈 起 ， 放 進 肉 汁 內 煮 兩 分 鐘 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A/ J* d5 j& c
3. 煮 好 的 醬 汁 可 以 放 在 冰 箱 內 儲 存 三 四 個 星 期 也 沒 問 題 ， 食 時 將 它 翻 熱 便 成 。* S/ F& W' K$ s" V. `- z
About the Chef, Ricky Cheungtvb now,tvbnow,bttvb z- u0 w: {, A& h4 W# L3 f
13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。
* ], d. x$ ~" B% {: D2 b$ w: r) Xtvboxnow.com2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛 逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。 |
發表於 2009-1-13 01:11 PM
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