， 描述： 色泽淡雅，汤鲜味美。益气补血，清肺健肤，清热解毒
 | | 豆腐：两大块 |
 | | 冰鲜鱿鱼：一只（约200克） |
 | | 罐头鸡汤：5碗 |
 | | 冬菇（干）：3个 |
 | | 马蹄：6个 |
 | | 金华火腿：2片 |
 | | 蟹棒：6根 |
 | | 鸡蛋清：2个 |
 | | 葱：1条 |
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羹，按词义解释，是一种黏稠浓汤，主要由肉、菜勾芡调和而成。在历史上，羹曾单指带汁的肉，现在当然不是了。羹口感绵滑，入口即化，因此十分适合老人和幼儿食用。今天介绍一款豆腐海鲜羹，清淡鲜美有营养，在家不妨常做。
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* f7 W# j! E4 f% V1 C (3－4人份)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f& O( @7 v& z, |3 Z
调味料：2 `( Z' t9 H( \- l0 H/ _( T% O
生抽：1汤匙、料酒：1汤匙、 蚝油：1汤匙、麻油：1汤匙、公仔箱論壇5 w* l; M6 Y* U1 s2 Z3 \1 \7 |: O
盐、白胡椒粉和鸡粉混合物：1汤匙、 淀粉：1汤匙；
( y8 K: T5 I* Y2 }7 @* h8 A8 X公仔箱論壇 做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s/ K4 r U1 i7 L+ i6 u8 E9 [/ I
1. 豆腐洗净，捣烂；鱿鱼、蟹棒和火腿片洗净，切碎；
j; v4 t$ X& w# E9 J% W公仔箱論壇 2. 冬菇洗净，用温水泡15分钟，待软后去蒂，切碎；马蹄洗净去皮，切碎；葱洗净切碎；公仔箱論壇) c4 O5 q$ { y" U3 G' [* c
3. 将鸡蛋两端各磕破一小洞，让蛋清流出待用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x% S% x, k9 D3 T8 x) d
4. 取一宽口锅，倒入鸡汤，煮沸，放入除蛋清外的所有材料和除淀粉外的调味料，煮开；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i! J% h5 T( ]8 U9 y3 I9 y
5. 将1汤匙淀粉用5汤匙水调开，放入汤里拌匀，再加入蛋清，拌匀至煮沸，最后撒入葱花即可。
8 g/ z9 E4 P0 v, z* q* ?$ C7 ztvb now,tvbnow,bttvb 功效：tvb now,tvbnow,bttvb; J* G$ N5 g/ h4 ^* C
色泽淡雅，汤鲜味美。益气补血，清肺健肤，清热解毒。/ r8 j- D0 w; L* @
●美食科学堂
. s' h, j% ^+ j; c6 A: l0 u) ]( [* T 羹
) ]+ c" x9 a7 [. g! I 羹像汤一样，有各种各样不同的羹，如海鲜羹、肉羹、蔬菜羹，因一般都勾芡调和，所以口感绵滑，易入口。在历史上，关于“羹”有不少典故，如源自于楚汉相争时刘邦和项羽间一段小故事的“分一杯羹”、古时妓女拒绝客人进门，仅作羹待客而不与之相见的“闭门羹”等。唐朝诗人王建有名的一首诗《新嫁娘》：“三日入厨下，洗手作羹汤。未谙姑食性，先遣小姑尝。” 则形象地描述了新嫁娘刚入夫家那种忐忑的心理。这些其实都可从侧面看出，羹的历史悠久。
# H; f1 G9 m7 c' F) O$ S# h" W" u 海鲜羹是羹汤里比较常见的一种，做法简单，而且还可以随意搭配自己喜欢的海鲜品种、蔬菜等。海鲜类可选虾、蟹、鳕鱼、海参、花胶……原则是不选多骨的；素类可选玉米、番茄、芦笋、海带、豆腐、各种菇菌类……海鲜羹热量低、营养高，一般人常吃亦无妨，但有心血管病的人还是少吃为妙。
/ H- c' z3 x( }" f1 Z* K% w9 Etvb now,tvbnow,bttvb ●靓汤心水公仔箱論壇% d4 A5 G+ Z @8 E
1. 鱿鱼和蟹棒一般在市场和超市的冰鲜部买到。
, a$ N3 }0 o" S- K1 i/ ~' F. Q公仔箱論壇 2. 吃时在汤里另加点黑醋，更能给海鲜提味。tvb now,tvbnow,bttvb- H- t# C6 i! c7 A9 x% R2 k
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發表於 2009-1-14 10:21 AM
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