[美食介紹] 豆腐海鲜羹 ， 描述： 色泽淡雅，汤鲜味美。益气补血，清肺健肤，清热解毒

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豆腐：两大块

冰鲜鱿鱼：一只（约200克）

罐头鸡汤：5碗

冬菇（干）：3个

马蹄：6个

金华火腿：2片

蟹棒：6根

鸡蛋清：2个

葱：1条

. {' ^4 m3 g+ K$ L　　羹，按词义解释，是一种黏稠浓汤，主要由肉、菜勾芡调和而成。在历史上，羹曾单指带汁的肉，现在当然不是了。羹口感绵滑，入口即化，因此十分适合老人和幼儿食用。今天介绍一款豆腐海鲜羹，清淡鲜美有营养，在家不妨常做。6 W* S3 F0 T; a: q" s! d4 u
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　　(3－4人份)
8 p9 T8 G3 N* D, Y( F/ K# _0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　调味料：
3 h, r! x1 R( w( E" x# X公仔箱論壇　　生抽：1汤匙、料酒：1汤匙、 蚝油：1汤匙、麻油：1汤匙、公仔箱論壇/ N1 g" d' @/ X  M7 z
　　盐、白胡椒粉和鸡粉混合物：1汤匙、 淀粉：1汤匙；
) e$ a5 @+ l8 U7 N- v9 O　　做法：
- |/ j- F% g  H& _: I　　1. 豆腐洗净，捣烂；鱿鱼、蟹棒和火腿片洗净，切碎；
. E6 i! i. p4 k2 x& M5 R+ @公仔箱論壇　　2. 冬菇洗净，用温水泡15分钟，待软后去蒂，切碎；马蹄洗净去皮，切碎；葱洗净切碎；
# I) a+ j1 U0 N/ T( K  ~" T0 X　　3. 将鸡蛋两端各磕破一小洞，让蛋清流出待用；
! P1 v9 w' @) {5 e$ X. K　　4. 取一宽口锅，倒入鸡汤，煮沸，放入除蛋清外的所有材料和除淀粉外的调味料，煮开；
/ z# N. j) p) P  u% w公仔箱論壇　　5. 将1汤匙淀粉用5汤匙水调开，放入汤里拌匀，再加入蛋清，拌匀至煮沸，最后撒入葱花即可。  ^$ j2 `7 R6 A
　　功效：
& y* n! _4 ?$ q0 S　　色泽淡雅，汤鲜味美。益气补血，清肺健肤，清热解毒。tvboxnow.com/ Q! r4 N& c( Q+ n# V/ T( ]
　　●美食科学堂9 L4 E" q5 _) y- o. J8 V4 Y
　　羹公仔箱論壇6 H1 L! ?( x) ]7 g' @- x- ^, ~
　　羹像汤一样，有各种各样不同的羹，如海鲜羹、肉羹、蔬菜羹，因一般都勾芡调和，所以口感绵滑，易入口。在历史上，关于“羹”有不少典故，如源自于楚汉相争时刘邦和项羽间一段小故事的“分一杯羹”、古时妓女拒绝客人进门，仅作羹待客而不与之相见的“闭门羹”等。唐朝诗人王建有名的一首诗《新嫁娘》：“三日入厨下，洗手作羹汤。未谙姑食性，先遣小姑尝。” 则形象地描述了新嫁娘刚入夫家那种忐忑的心理。这些其实都可从侧面看出，羹的历史悠久。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e5 j; k0 \. `; h: M: N6 ]
　　海鲜羹是羹汤里比较常见的一种，做法简单，而且还可以随意搭配自己喜欢的海鲜品种、蔬菜等。海鲜类可选虾、蟹、鳕鱼、海参、花胶……原则是不选多骨的；素类可选玉米、番茄、芦笋、海带、豆腐、各种菇菌类……海鲜羹热量低、营养高，一般人常吃亦无妨，但有心血管病的人还是少吃为妙。
) x, J5 O# a$ B　　●靓汤心水
  Y2 Y0 ?4 g. P7 J, z# n% d" b% {　　1. 鱿鱼和蟹棒一般在市场和超市的冰鲜部买到。tvb now,tvbnow,bttvb: a7 X* {  u/ i6 m6 f1 c4 j
　　2. 吃时在汤里另加点黑醋，更能给海鲜提味。tvboxnow.com2 O& C1 l$ v4 G2 U( B