[美食介紹] 豆腐海鲜羹 ， 描述： 色泽淡雅，汤鲜味美。益气补血，清肺健肤，清热解毒

尛滊靤

豆腐：两大块

冰鲜鱿鱼：一只（约200克）

罐头鸡汤：5碗

冬菇（干）：3个

马蹄：6个

金华火腿：2片

蟹棒：6根

鸡蛋清：2个

葱：1条

公仔箱論壇2 e- ^1 U0 P4 G& X* U# I7 X
　　羹，按词义解释，是一种黏稠浓汤，主要由肉、菜勾芡调和而成。在历史上，羹曾单指带汁的肉，现在当然不是了。羹口感绵滑，入口即化，因此十分适合老人和幼儿食用。今天介绍一款豆腐海鲜羹，清淡鲜美有营养，在家不妨常做。tvboxnow.com1 k! Q. G# s+ V3 _4 j0 @
　　0 ?# D. |: s1 x9 T9 S
　　(3－4人份)tvboxnow.com( ?- `; S1 C+ B3 }
　　调味料：
1 s& n4 g9 C- A5 j) `9 n　　生抽：1汤匙、料酒：1汤匙、 蚝油：1汤匙、麻油：1汤匙、tvb now,tvbnow,bttvb2 t5 P- w1 w0 J  K: k' P
　　盐、白胡椒粉和鸡粉混合物：1汤匙、 淀粉：1汤匙；
' F, Y* t+ Q. ]$ `9 q! \+ q公仔箱論壇　　做法：1 I6 M" o) X9 U
　　1. 豆腐洗净，捣烂；鱿鱼、蟹棒和火腿片洗净，切碎；tvboxnow.com! h" y  i) m2 K
　　2. 冬菇洗净，用温水泡15分钟，待软后去蒂，切碎；马蹄洗净去皮，切碎；葱洗净切碎；tvb now,tvbnow,bttvb  [  F, b/ B2 N1 @6 z5 h; m( K1 n
　　3. 将鸡蛋两端各磕破一小洞，让蛋清流出待用；
0 t' s5 _% ^/ i: j- v　　4. 取一宽口锅，倒入鸡汤，煮沸，放入除蛋清外的所有材料和除淀粉外的调味料，煮开；
8 V. O( v1 Q* L2 ]4 L- J3 @4 T! Z' a6 l公仔箱論壇　　5. 将1汤匙淀粉用5汤匙水调开，放入汤里拌匀，再加入蛋清，拌匀至煮沸，最后撒入葱花即可。
' g9 e9 @# }) |. t5 E6 Vtvboxnow.com　　功效：9 v4 V: ~- a% B# H8 `/ e
　　色泽淡雅，汤鲜味美。益气补血，清肺健肤，清热解毒。公仔箱論壇/ F/ x3 P! @1 r. N8 u  L' i
　　●美食科学堂. k3 l, p/ ]! C! P8 K1 a+ \$ F, ]; g0 D
　　羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B) K/ G& y* a. n' U
　　羹像汤一样，有各种各样不同的羹，如海鲜羹、肉羹、蔬菜羹，因一般都勾芡调和，所以口感绵滑，易入口。在历史上，关于“羹”有不少典故，如源自于楚汉相争时刘邦和项羽间一段小故事的“分一杯羹”、古时妓女拒绝客人进门，仅作羹待客而不与之相见的“闭门羹”等。唐朝诗人王建有名的一首诗《新嫁娘》：“三日入厨下，洗手作羹汤。未谙姑食性，先遣小姑尝。” 则形象地描述了新嫁娘刚入夫家那种忐忑的心理。这些其实都可从侧面看出，羹的历史悠久。tvboxnow.com: k+ f) O8 x; R1 |
　　海鲜羹是羹汤里比较常见的一种，做法简单，而且还可以随意搭配自己喜欢的海鲜品种、蔬菜等。海鲜类可选虾、蟹、鳕鱼、海参、花胶……原则是不选多骨的；素类可选玉米、番茄、芦笋、海带、豆腐、各种菇菌类……海鲜羹热量低、营养高，一般人常吃亦无妨，但有心血管病的人还是少吃为妙。
. J4 _, f7 y* g8 b9 z4 s' N2 btvboxnow.com　　●靓汤心水
+ J; d- H/ i/ r# o) S; [; R　　1. 鱿鱼和蟹棒一般在市场和超市的冰鲜部买到。
1 D" v) E* ]. P5 m9 L5 W/ Z! J9 ^3 F　　2. 吃时在汤里另加点黑醋，更能给海鲜提味。tvboxnow.com; `8 x" C7 B( J$ P