[美食介紹] 豆腐海鲜羹 ， 描述： 色泽淡雅，汤鲜味美。益气补血，清肺健肤，清热解毒

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豆腐：两大块

冰鲜鱿鱼：一只（约200克）

罐头鸡汤：5碗

冬菇（干）：3个

马蹄：6个

金华火腿：2片

蟹棒：6根

鸡蛋清：2个

葱：1条

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　　羹，按词义解释，是一种黏稠浓汤，主要由肉、菜勾芡调和而成。在历史上，羹曾单指带汁的肉，现在当然不是了。羹口感绵滑，入口即化，因此十分适合老人和幼儿食用。今天介绍一款豆腐海鲜羹，清淡鲜美有营养，在家不妨常做。% P! e# d9 m: e0 R& g, o9 v
　　
& n# H. b4 j5 S0 S2 w. y* ^　　(3－4人份)
  u. h: J$ h* ^, q& e2 C2 otvb now,tvbnow,bttvb　　调味料：
* Q$ r5 t+ d! D6 m" ktvboxnow.com　　生抽：1汤匙、料酒：1汤匙、 蚝油：1汤匙、麻油：1汤匙、$ l) q# ?8 @, ?/ _+ o
　　盐、白胡椒粉和鸡粉混合物：1汤匙、 淀粉：1汤匙；tvb now,tvbnow,bttvb# Z+ k' Z& [4 c; G. {: c4 N
　　做法：
+ G7 H, `, a% K6 b! N5 E0 \公仔箱論壇　　1. 豆腐洗净，捣烂；鱿鱼、蟹棒和火腿片洗净，切碎；
& L. v3 W8 D; D+ U/ v+ F* a$ Dtvb now,tvbnow,bttvb　　2. 冬菇洗净，用温水泡15分钟，待软后去蒂，切碎；马蹄洗净去皮，切碎；葱洗净切碎；tvboxnow.com4 E. l9 `/ G- v; S2 _
　　3. 将鸡蛋两端各磕破一小洞，让蛋清流出待用；tvboxnow.com! c' v+ T5 Y% B6 o
　　4. 取一宽口锅，倒入鸡汤，煮沸，放入除蛋清外的所有材料和除淀粉外的调味料，煮开；tvboxnow.com; [8 x0 w1 i, ~) p
　　5. 将1汤匙淀粉用5汤匙水调开，放入汤里拌匀，再加入蛋清，拌匀至煮沸，最后撒入葱花即可。
: {  O% T( a, ]- ~1 x( ntvboxnow.com　　功效：
( ~% P- [5 g- _; V5 z1 E1 @( Y　　色泽淡雅，汤鲜味美。益气补血，清肺健肤，清热解毒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A6 C. V6 ?" Z5 n; k( [
　　●美食科学堂
( `0 l) W6 L3 O; V0 Z& s1 y! g% xtvboxnow.com　　羹
/ H+ Z0 ?  y! b- I) P8 @tvboxnow.com　　羹像汤一样，有各种各样不同的羹，如海鲜羹、肉羹、蔬菜羹，因一般都勾芡调和，所以口感绵滑，易入口。在历史上，关于“羹”有不少典故，如源自于楚汉相争时刘邦和项羽间一段小故事的“分一杯羹”、古时妓女拒绝客人进门，仅作羹待客而不与之相见的“闭门羹”等。唐朝诗人王建有名的一首诗《新嫁娘》：“三日入厨下，洗手作羹汤。未谙姑食性，先遣小姑尝。” 则形象地描述了新嫁娘刚入夫家那种忐忑的心理。这些其实都可从侧面看出，羹的历史悠久。公仔箱論壇' R$ W' n4 F$ @' [
　　海鲜羹是羹汤里比较常见的一种，做法简单，而且还可以随意搭配自己喜欢的海鲜品种、蔬菜等。海鲜类可选虾、蟹、鳕鱼、海参、花胶……原则是不选多骨的；素类可选玉米、番茄、芦笋、海带、豆腐、各种菇菌类……海鲜羹热量低、营养高，一般人常吃亦无妨，但有心血管病的人还是少吃为妙。tvb now,tvbnow,bttvb" a8 Z  g. A! \
　　●靓汤心水
1 K# ]- X- |: ^　　1. 鱿鱼和蟹棒一般在市场和超市的冰鲜部买到。
* I" y$ o" k" _9 x' @9 Z8 ]; `* e公仔箱論壇　　2. 吃时在汤里另加点黑醋，更能给海鲜提味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K! t4 Y1 E" ^' V2 p: H2 W- {