， 描述： 色泽淡雅，汤鲜味美。益气补血，清肺健肤，清热解毒
 | | 豆腐：两大块 |
 | | 冰鲜鱿鱼：一只（约200克） |
 | | 罐头鸡汤：5碗 |
 | | 冬菇（干）：3个 |
 | | 马蹄：6个 |
 | | 金华火腿：2片 |
 | | 蟹棒：6根 |
 | | 鸡蛋清：2个 |
 | | 葱：1条 |
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羹，按词义解释，是一种黏稠浓汤，主要由肉、菜勾芡调和而成。在历史上，羹曾单指带汁的肉，现在当然不是了。羹口感绵滑，入口即化，因此十分适合老人和幼儿食用。今天介绍一款豆腐海鲜羹，清淡鲜美有营养，在家不妨常做。tvb now,tvbnow,bttvb9 k' y' j/ R* u; d5 o* a% z
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(3－4人份)
$ U5 u/ b2 N% n" R. s0 b公仔箱論壇 调味料：
, h/ r" U) q' {" O7 I/ Q8 p. i& Itvboxnow.com 生抽：1汤匙、料酒：1汤匙、 蚝油：1汤匙、麻油：1汤匙、公仔箱論壇/ R1 L- u( X c) S( }7 |' E
盐、白胡椒粉和鸡粉混合物：1汤匙、 淀粉：1汤匙；7 `) v" G3 J3 p: r2 k
做法：
2 \2 @+ L( ~% l9 q2 E+ G# I" a3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 豆腐洗净，捣烂；鱿鱼、蟹棒和火腿片洗净，切碎；/ x- q. k/ A- D0 e
2. 冬菇洗净，用温水泡15分钟，待软后去蒂，切碎；马蹄洗净去皮，切碎；葱洗净切碎；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y! n( T, n4 }6 \2 H
3. 将鸡蛋两端各磕破一小洞，让蛋清流出待用；
/ {; a$ Z2 F: `* E s# |tvb now,tvbnow,bttvb 4. 取一宽口锅，倒入鸡汤，煮沸，放入除蛋清外的所有材料和除淀粉外的调味料，煮开；tvboxnow.com" U2 r# x% p# B; b1 i: A
5. 将1汤匙淀粉用5汤匙水调开，放入汤里拌匀，再加入蛋清，拌匀至煮沸，最后撒入葱花即可。4 g1 C5 ^' G* B) T6 ~, p- e
功效：tvb now,tvbnow,bttvb& @$ {5 j( ?) T: o+ b1 x+ q
色泽淡雅，汤鲜味美。益气补血，清肺健肤，清热解毒。7 Y: Y& h+ f" `" G8 R8 e4 J, |4 a1 F
●美食科学堂
; J( @4 L( `3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 羹公仔箱論壇% [% r3 }: b- m$ m
羹像汤一样，有各种各样不同的羹，如海鲜羹、肉羹、蔬菜羹，因一般都勾芡调和，所以口感绵滑，易入口。在历史上，关于“羹”有不少典故，如源自于楚汉相争时刘邦和项羽间一段小故事的“分一杯羹”、古时妓女拒绝客人进门，仅作羹待客而不与之相见的“闭门羹”等。唐朝诗人王建有名的一首诗《新嫁娘》：“三日入厨下，洗手作羹汤。未谙姑食性，先遣小姑尝。” 则形象地描述了新嫁娘刚入夫家那种忐忑的心理。这些其实都可从侧面看出，羹的历史悠久。tvboxnow.com: A* I4 _+ O: _% E# l/ w6 a
海鲜羹是羹汤里比较常见的一种，做法简单，而且还可以随意搭配自己喜欢的海鲜品种、蔬菜等。海鲜类可选虾、蟹、鳕鱼、海参、花胶……原则是不选多骨的；素类可选玉米、番茄、芦笋、海带、豆腐、各种菇菌类……海鲜羹热量低、营养高，一般人常吃亦无妨，但有心血管病的人还是少吃为妙。! a% ~6 v, s% E+ d7 U& s/ V( z
●靓汤心水, \/ @# U; e! ^5 q; W/ j; F
1. 鱿鱼和蟹棒一般在市场和超市的冰鲜部买到。tvb now,tvbnow,bttvb' S" }' \1 B- C+ v# \! H7 x5 S t& B
2. 吃时在汤里另加点黑醋，更能给海鲜提味。
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發表於 2009-1-14 10:21 AM
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