， 描述： 色泽淡雅，汤鲜味美。益气补血，清肺健肤，清热解毒
 | | 豆腐：两大块 |
 | | 冰鲜鱿鱼：一只（约200克） |
 | | 罐头鸡汤：5碗 |
 | | 冬菇（干）：3个 |
 | | 马蹄：6个 |
 | | 金华火腿：2片 |
 | | 蟹棒：6根 |
 | | 鸡蛋清：2个 |
 | | 葱：1条 |
9 h3 ?' g$ T. P1 d9 ~0 Ktvb now,tvbnow,bttvb 羹，按词义解释，是一种黏稠浓汤，主要由肉、菜勾芡调和而成。在历史上，羹曾单指带汁的肉，现在当然不是了。羹口感绵滑，入口即化，因此十分适合老人和幼儿食用。今天介绍一款豆腐海鲜羹，清淡鲜美有营养，在家不妨常做。tvboxnow.com; Z2 A) R3 U$ S6 ~- H1 o5 P
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(3－4人份)
* f7 l! P$ g- t) f5 `tvb now,tvbnow,bttvb 调味料：9 ]9 H; a7 m0 |1 Z& h$ g1 _4 h
生抽：1汤匙、料酒：1汤匙、 蚝油：1汤匙、麻油：1汤匙、6 d8 Q2 u# L3 Z" Y. i2 f1 U
盐、白胡椒粉和鸡粉混合物：1汤匙、 淀粉：1汤匙；公仔箱論壇: |) `# D ?: N. n% U; ~# D) A
做法：
' g, v* _6 W5 j; n6 W 1. 豆腐洗净，捣烂；鱿鱼、蟹棒和火腿片洗净，切碎；
- G" l! P0 h3 L3 T" T0 b/ G( Ytvb now,tvbnow,bttvb 2. 冬菇洗净，用温水泡15分钟，待软后去蒂，切碎；马蹄洗净去皮，切碎；葱洗净切碎；
3 V+ }) j7 E* z' z4 Z r 3. 将鸡蛋两端各磕破一小洞，让蛋清流出待用；公仔箱論壇. _/ T6 G, \$ |% J
4. 取一宽口锅，倒入鸡汤，煮沸，放入除蛋清外的所有材料和除淀粉外的调味料，煮开；tvboxnow.com/ ?) @8 v, X {4 c' E
5. 将1汤匙淀粉用5汤匙水调开，放入汤里拌匀，再加入蛋清，拌匀至煮沸，最后撒入葱花即可。
o: g0 w- Y6 |% H 功效：
4 A8 K% Z$ t" N$ A3 Xtvb now,tvbnow,bttvb 色泽淡雅，汤鲜味美。益气补血，清肺健肤，清热解毒。tvb now,tvbnow,bttvb) t1 c: t5 k# T* x
●美食科学堂
2 p, O& k$ H- C; z8 F) r' t4 c. Utvboxnow.com 羹
; ]6 t# h6 U6 U. M5 W5 q公仔箱論壇 羹像汤一样，有各种各样不同的羹，如海鲜羹、肉羹、蔬菜羹，因一般都勾芡调和，所以口感绵滑，易入口。在历史上，关于“羹”有不少典故，如源自于楚汉相争时刘邦和项羽间一段小故事的“分一杯羹”、古时妓女拒绝客人进门，仅作羹待客而不与之相见的“闭门羹”等。唐朝诗人王建有名的一首诗《新嫁娘》：“三日入厨下，洗手作羹汤。未谙姑食性，先遣小姑尝。” 则形象地描述了新嫁娘刚入夫家那种忐忑的心理。这些其实都可从侧面看出，羹的历史悠久。
' g- V: x& a' y$ Q( d5 Z4 N6 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 海鲜羹是羹汤里比较常见的一种，做法简单，而且还可以随意搭配自己喜欢的海鲜品种、蔬菜等。海鲜类可选虾、蟹、鳕鱼、海参、花胶……原则是不选多骨的；素类可选玉米、番茄、芦笋、海带、豆腐、各种菇菌类……海鲜羹热量低、营养高，一般人常吃亦无妨，但有心血管病的人还是少吃为妙。
, e6 B" N1 V! D, A8 E0 Q ●靓汤心水
, ~5 B# w$ o! \7 k" Ytvb now,tvbnow,bttvb 1. 鱿鱼和蟹棒一般在市场和超市的冰鲜部买到。
- ]2 d$ o3 |# O+ U+ b( x 2. 吃时在汤里另加点黑醋，更能给海鲜提味。
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發表於 2009-1-14 10:21 AM
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