材料
) U1 q6 I4 _: |9 k, l瑤柱 - 8 粒
8 K( [ T: R7 z1 H5 L節瓜 - 2-3 個
. d4 [6 p/ Y8 O0 q5 Jtvb now,tvbnow,bttvb小棠菜 - 8 條tvb now,tvbnow,bttvb3 B8 S6 {( u7 w; p2 e, [
薑 (切花) - 4 片tvboxnow.com) u! _3 S6 m0 t, K9 z h
2 k0 E3 G7 \9 b調味tvboxnow.com( \# C" a) C6 N6 P ]/ D: U
清雞湯 - 1 1/2 杯
( F, R# R# ~% c: Y8 @ @6 \: etvb now,tvbnow,bttvb水 - 1/2 杯公仔箱論壇4 j4 k9 i' }& {; |' I u7 e- O
鹽 - 1/4 茶匙
% E! _# p- c- A3 f# e j% ]" L0 w Atvb now,tvbnow,bttvb糖 - 1/2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! H1 }' k* w, A$ C% N
$ H" E. }6 z' k) Rtvb now,tvbnow,bttvb獻汁
6 w# ]9 c/ p' A! d4 W7 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸瑤柱汁及水 - 共1 杯
J1 E% g& U8 Y( Q6 `5 s ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油、生抽及糖 - 各1 茶匙
* I. Y/ k( Z A2 I' |& Itvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉 - 少許' v4 y7 S# V$ F& P
生粉 - 1 平湯匙tvboxnow.com& X; i/ w( R# s8 }
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做法: L+ _! {" s: W: H/ I4 Z6 V
1. 瑤柱除去硬邊，燒1/2杯油，放入瑤柱，以中慢火略炸片刻至甘香及呈微黃色，取出後置於碗內，注入1/2杯清雞湯及1/4杯水蓋過瑤柱表面，蒸約20分鐘，濾出汁液留作獻汁用。
" x8 S# b# g4 p% L1 t2 i公仔箱論壇2. 節瓜用果刀輕輕刮去外皮，以保留翠綠色，切成2.5厘米厚段，與瑤柱高度一樣，除去中央瓜瓤，沖淨抹乾，待用。 公仔箱論壇! s" V5 x& K. D( e8 V* o2 a7 p
3. 將每件節瓜釀入一粒瑤柱，再排放於深碟內。
6 w4 w4 F5 x. ~: r4 G0 E% u4 n4. 將煨瓜甫調味料燒滾，注入瓜甫內，調味料剛好蓋過瓜甫，蒸約30分鐘，至瓜甫及瑤柱腍軟，濾出汁液。 # W. B: n4 r% R! Q9 i) |3 o3 h
5. 燒1/2鑊水，加鹽及糖各1茶匙，油1湯匙，將小棠菜燙煮至熟，取出伴瓜甫邊。
$ B0 }9 U8 e. v/ s, p% L; fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 燒熱1/2湯匙油，爆香薑片，注入獻汁煮至沸滾，淋於瓜甫上，即可享用。 tvb now,tvbnow,bttvb, d7 {4 G w- W. }* e J
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發表於 2009-1-14 01:30 PM
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