材料公仔箱論壇7 d2 l! b0 H% J( \& @; ?
腐皮 - 1塊% t8 [! Y2 I" p8 b& z# O
粉絲 - 80克
3 f0 K8 m$ U, y, C! N公仔箱論壇紅蘿蔔絲及筍絲 - 各80克
, G: L- r3 l" b冬菇絲及木耳絲 - 各80克' a l, ~+ n) o9 t, V& h' ?8 k
炸漿：- T1 L% l' A4 l5 m
麵粉 - 1杯tvb now,tvbnow,bttvb& ?: K/ I, f1 G( }
生粉 - 4平湯匙tvboxnow.com# \! S' Q; `6 E! y
發粉 - 2茶匙公仔箱論壇9 q" f5 w2 v, Y! y2 X8 L3 y j
鹽 - 1/2茶匙
2 q% {2 Z0 R3 ^0 d水 - 約3/4杯
, |7 J, y! Q2 M2 M油 - 2湯匙
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: Y, s0 Z1 I$ U% B. _ C調味公仔箱論壇: L% ?( q; h2 i2 S9 d
水 - 3湯匙公仔箱論壇% u2 ? c: r5 I! n& C
生抽 - 1湯匙公仔箱論壇0 d4 w5 d! L! h- |9 n, [
素食蠔油 - 1/2湯匙
( M& s: p. u. ]7 ?. A( i* Otvboxnow.com麻油 - 1/2茶匙3 {- x+ p# L( y% l! {; H& L
糖 - 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. E5 h4 E# J: ?" p+ {
生粉 - 1/2茶匙
+ ~9 G/ j' ?4 y- i! \' { F) [+ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉 - 少許
3 k q" @- Q& V: f/ \" t公仔箱論壇蘸汁：tvb now,tvbnow,bttvb& C$ U6 r, S; c7 H8 x' h
淅醋 - 1小碟
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做法$ i8 {+ l& X$ m" Z7 e# {- c
1. 炸漿材料內之麵粉、生粉、發粉及鹽置入大碗內，注入適量清水，拌勻後，靜待 1/2 小時。使用前，拌入 2 湯匙油。
~6 b' ^+ ~" E$ N. Q% t1 J2. 腐皮剪去硬邊，抹淨後再剪成八等塊，以濕布蓋好，保持柔軟度。 tvboxnow.com# J1 B* H; l8 Y+ K* J1 n3 y' m
3. 粉絲浸透，濾淨水分，切碎。
% Q' {5 @. ]0 S h7 U, q4. 燒熱 2 湯匙油，爆炒紅蘿蔔、筍、冬菇及木耳絲，加入粉絲及調味料拌至均勻，取出後待涼，分成八份備用。
3 L, o5 X1 L* E; C" f7 j3 Qtvboxnow.com5. 把素餡料放在腐皮一端，覆摺及捲起成長條形，於腐皮另一端掃上粉漿，黏好開口，共做八條素卷。
' }7 a! j. M+ ]& ?6 a$ S6. 燒 1/2 鑊油，素卷沾上粉漿，放入油內，以中火將素卷炸至微黃色，取出後濾淨油分。將油再燒熱，放下素卷多炸一次至金黃香脆。 9 l4 T( e4 z) S' [
7. 酥脆素卷盛在碟上，食時可蘸浙醋。
3 c* h5 [6 [) K' K9 p+ X公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t7 A5 g, l* S% L+ k' _
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發表於 2009-1-14 01:32 PM
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