材料
* m1 W3 L# x) S3 j! {tvb now,tvbnow,bttvb腐皮 - 1塊tvb now,tvbnow,bttvb9 W, r$ O" K5 r! t' [3 }5 |
粉絲 - 80克
. I8 i9 R/ f; q/ G6 x) c; H紅蘿蔔絲及筍絲 - 各80克
# B: p/ N& q8 p5 ~3 k _公仔箱論壇冬菇絲及木耳絲 - 各80克
& f# L% P1 i1 L* B公仔箱論壇炸漿：
0 k" M$ l9 h' @5 O1 o3 D3 z麵粉 - 1杯tvboxnow.com1 M6 {: z8 ^; t/ R/ k
生粉 - 4平湯匙" x, F4 e9 T# W/ Q
發粉 - 2茶匙tvboxnow.com8 y$ v7 O o0 {7 k+ j% y
鹽 - 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J* I$ l" e7 L2 ^+ a H) r
水 - 約3/4杯: }# h- ?& I5 [1 {/ k
油 - 2湯匙
8 Q# q$ A: O" ]/ G% \: G/ m公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb% w. |; p& X& \. ?3 c1 I R
調味
& m* @0 H$ z1 J7 ]- P& \7 b水 - 3湯匙
# p/ D/ H3 w( b0 [- xtvb now,tvbnow,bttvb生抽 - 1湯匙
: c, t& i) @# X! M7 atvboxnow.com素食蠔油 - 1/2湯匙
# d8 M4 a3 z2 Y4 G U2 B1 W麻油 - 1/2茶匙
. @2 ^& T5 m- \: ~, `tvboxnow.com糖 - 1茶匙
0 O. ?8 t; q: `; }7 _tvboxnow.com生粉 - 1/2茶匙
* L% n& r5 q9 M8 btvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉 - 少許
4 K% t+ [ _& K' B5 \; o% r公仔箱論壇蘸汁：
5 w' J+ [- H" l0 y) V3 J% k公仔箱論壇淅醋 - 1小碟* i5 `3 o6 n3 N- u0 t9 b+ d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {* ^( v- i. @+ {' H
做法/ A) W$ Z* N) {( Q( B
1. 炸漿材料內之麵粉、生粉、發粉及鹽置入大碗內，注入適量清水，拌勻後，靜待 1/2 小時。使用前，拌入 2 湯匙油。
+ q) d8 W2 N6 m$ u2. 腐皮剪去硬邊，抹淨後再剪成八等塊，以濕布蓋好，保持柔軟度。 7 c, q, h+ I/ |" \( L$ V7 }8 i
3. 粉絲浸透，濾淨水分，切碎。
8 A( c& j" E$ d2 i0 n/ l8 ~. F1 Rtvboxnow.com4. 燒熱 2 湯匙油，爆炒紅蘿蔔、筍、冬菇及木耳絲，加入粉絲及調味料拌至均勻，取出後待涼，分成八份備用。
& X, X+ T+ n$ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 把素餡料放在腐皮一端，覆摺及捲起成長條形，於腐皮另一端掃上粉漿，黏好開口，共做八條素卷。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T/ Q3 h. [5 e; b. e6 r
6. 燒 1/2 鑊油，素卷沾上粉漿，放入油內，以中火將素卷炸至微黃色，取出後濾淨油分。將油再燒熱，放下素卷多炸一次至金黃香脆。 tvboxnow.com+ [, ?4 }- A! `# T+ k- J( N
7. 酥脆素卷盛在碟上，食時可蘸浙醋。 tvboxnow.com. O" }4 K; k% \( l9 _. H+ s
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發表於 2009-1-14 01:32 PM
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