材料
3 _) l5 [1 h' h* I0 l X腐皮 - 1塊, h$ k6 j( i! h3 {$ a9 Z; _
粉絲 - 80克
, F6 i. K; Q, F' V5 F' F5 I) l6 [' T紅蘿蔔絲及筍絲 - 各80克/ w. w) p' W+ e
冬菇絲及木耳絲 - 各80克公仔箱論壇* O/ t4 L- L+ W& d% W: t6 d
炸漿：
0 v& ]. w: m9 V' j- a0 N麵粉 - 1杯公仔箱論壇! l% _2 m: D- |8 B# n
生粉 - 4平湯匙
P$ L6 ?" g# I/ E7 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發粉 - 2茶匙
' V2 F& F8 z m, `鹽 - 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A+ B1 \# \3 u; g/ B
水 - 約3/4杯3 T6 O j3 b5 h4 v& e/ a
油 - 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb& p1 q. D6 o4 A7 L$ m; v
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調味tvboxnow.com% t8 C# T& u' ]0 Y- ]- D
水 - 3湯匙" i x% Y. [$ P) l! W* C s
生抽 - 1湯匙
; s7 [5 P% j3 B! ~9 x8 w! qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。素食蠔油 - 1/2湯匙
: u; l8 W- Y# h; }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油 - 1/2茶匙
. G) X* c0 z' q9 f5 h. {tvboxnow.com糖 - 1茶匙
' x# i2 \2 @1 O) j/ k7 x生粉 - 1/2茶匙tvboxnow.com/ Y- e5 I0 m/ W; L' u1 [+ m& h) ~
胡椒粉 - 少許6 R+ q: J6 s6 \% l
蘸汁：公仔箱論壇* g8 @+ H5 g) T; ]
淅醋 - 1小碟
3 _, ^; f* W' {$ [. m
1 n4 { x0 J* s% c做法
! a9 P; _# I( v8 H# Q公仔箱論壇1. 炸漿材料內之麵粉、生粉、發粉及鹽置入大碗內，注入適量清水，拌勻後，靜待 1/2 小時。使用前，拌入 2 湯匙油。
& }+ `0 ?+ w; r4 atvboxnow.com2. 腐皮剪去硬邊，抹淨後再剪成八等塊，以濕布蓋好，保持柔軟度。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C8 j& Z+ A/ y5 X) J
3. 粉絲浸透，濾淨水分，切碎。
" s5 m6 Z( g- W3 T0 G6 J5 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 燒熱 2 湯匙油，爆炒紅蘿蔔、筍、冬菇及木耳絲，加入粉絲及調味料拌至均勻，取出後待涼，分成八份備用。 2 w1 u' w7 b) ~: s1 a, c
5. 把素餡料放在腐皮一端，覆摺及捲起成長條形，於腐皮另一端掃上粉漿，黏好開口，共做八條素卷。
: X/ X; A0 V& [- T+ q: _2 N6. 燒 1/2 鑊油，素卷沾上粉漿，放入油內，以中火將素卷炸至微黃色，取出後濾淨油分。將油再燒熱，放下素卷多炸一次至金黃香脆。 tvboxnow.com* S) ]& O) U% E1 n; z, J
7. 酥脆素卷盛在碟上，食時可蘸浙醋。
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發表於 2009-1-14 01:32 PM
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