材料
$ N% T I% {2 v+ G% I: b腐皮 - 1塊 Z+ \) W* P! d
粉絲 - 80克$ G4 @% a# x8 b* E/ a7 Q2 y0 G& T
紅蘿蔔絲及筍絲 - 各80克
5 {# }/ }( Q ]" r) btvb now,tvbnow,bttvb冬菇絲及木耳絲 - 各80克7 o: Z2 O% T, e2 o) K. z( n
炸漿：5 D6 x4 L) ]4 B1 M, V5 v: i
麵粉 - 1杯
, A! @/ K& }& k6 O& u Ftvb now,tvbnow,bttvb生粉 - 4平湯匙3 m; c* G8 a0 c
發粉 - 2茶匙公仔箱論壇3 G! e/ H3 Y# o
鹽 - 1/2茶匙$ U0 q/ T8 C, M
水 - 約3/4杯
0 }! j+ w& ^6 }5 r! Ytvboxnow.com油 - 2湯匙
4 r% z2 }* s3 D# G7 B公仔箱論壇公仔箱論壇0 S3 D! \/ m9 l
調味tvb now,tvbnow,bttvb! L) ^- |+ Z3 g2 n4 a7 x
水 - 3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^+ Y" ^' t y4 u: C! h
生抽 - 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u- |. n. }. }0 c+ X$ ~
素食蠔油 - 1/2湯匙公仔箱論壇$ H: s. W }. q( v
麻油 - 1/2茶匙
. e ]+ d" t( U% O# ~3 |) L, }5 {3 `8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 - 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 M2 B+ I% X% Q* K
生粉 - 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: A: l/ ?0 u" G
胡椒粉 - 少許/ v$ W) g- h* m. B! K: g; I
蘸汁： o/ D g8 a1 A' }0 o" l
淅醋 - 1小碟+ J O( {( f0 M. D# ^
4 Z& C n. w/ Z5 a做法
. l4 I8 M H. qtvboxnow.com1. 炸漿材料內之麵粉、生粉、發粉及鹽置入大碗內，注入適量清水，拌勻後，靜待 1/2 小時。使用前，拌入 2 湯匙油。 tvb now,tvbnow,bttvb9 h* ?3 o' A) h1 T7 [4 v6 F
2. 腐皮剪去硬邊，抹淨後再剪成八等塊，以濕布蓋好，保持柔軟度。
) L% }6 h. m; |1 ]! B h9 v4 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 粉絲浸透，濾淨水分，切碎。
- Z. z1 L q8 _! V9 x5 v6 L2 ftvboxnow.com4. 燒熱 2 湯匙油，爆炒紅蘿蔔、筍、冬菇及木耳絲，加入粉絲及調味料拌至均勻，取出後待涼，分成八份備用。 " R. i" w6 e9 t+ z2 a
5. 把素餡料放在腐皮一端，覆摺及捲起成長條形，於腐皮另一端掃上粉漿，黏好開口，共做八條素卷。
u% w0 M- c& j- l8 Y* F6. 燒 1/2 鑊油，素卷沾上粉漿，放入油內，以中火將素卷炸至微黃色，取出後濾淨油分。將油再燒熱，放下素卷多炸一次至金黃香脆。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t/ P$ H) `- A7 o6 |# F
7. 酥脆素卷盛在碟上，食時可蘸浙醋。
# k; c/ d: O8 i# Q- T/ d) ^- |4 L- ~
5 j$ d* ?6 N" ~+ v1 N, m公仔箱論壇 |
發表於 2009-1-14 01:32 PM
| 
+ c$ C+ l4 B: l$ X( w g