材料
" P$ i; y! i2 M/ Q7 h {腐皮 - 1塊* Q: |' ]$ \3 O
粉絲 - 80克
8 y g5 F" [* {" B# ?紅蘿蔔絲及筍絲 - 各80克
" }2 \; H4 u. \# {冬菇絲及木耳絲 - 各80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w6 m& i. j8 g p( v& M" e$ f
炸漿：
9 N7 H; Y g! |8 o8 ]* a, m/ r6 k5 @tvb now,tvbnow,bttvb麵粉 - 1杯$ i& g' A9 t/ ^, |
生粉 - 4平湯匙
8 U( p6 ]2 E# _4 F- X發粉 - 2茶匙
8 u# d& S) E& [! {; r: u鹽 - 1/2茶匙
5 a1 D1 H% ^/ G% _" ]公仔箱論壇水 - 約3/4杯
' [# }; @( {! s7 N0 Otvb now,tvbnow,bttvb油 - 2湯匙
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" u) h% v) O+ M% Y, \9 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味公仔箱論壇; N8 g4 `6 I. R+ A/ H& k
水 - 3湯匙
* x& Y p' y7 m* @7 y+ b5 P! a" ^tvboxnow.com生抽 - 1湯匙
& K, P, x8 k/ U* A( M) R$ B公仔箱論壇素食蠔油 - 1/2湯匙' b. }: b0 i* \# C7 P
麻油 - 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 J: q5 Z# C u
糖 - 1茶匙tvboxnow.com. O; n' m' j- `7 Q. Y, [
生粉 - 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb6 S$ d" Z7 K7 [* |
胡椒粉 - 少許公仔箱論壇' I: h$ g( i" R \# n
蘸汁：
$ O: }- P1 j- ^8 o公仔箱論壇淅醋 - 1小碟tvboxnow.com( B8 q: I$ X; M9 w- m* r6 `: s$ M
tvb now,tvbnow,bttvb7 H; @- w% r. H4 ^! Y& L
做法
3 h4 a5 C1 k: U2 O) ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 炸漿材料內之麵粉、生粉、發粉及鹽置入大碗內，注入適量清水，拌勻後，靜待 1/2 小時。使用前，拌入 2 湯匙油。
1 o3 E6 M/ D( L& G: |5 htvb now,tvbnow,bttvb2. 腐皮剪去硬邊，抹淨後再剪成八等塊，以濕布蓋好，保持柔軟度。
9 N8 }8 [* I( P' v4 A$ U公仔箱論壇3. 粉絲浸透，濾淨水分，切碎。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d' ]& E6 I% n' U: G$ c, j1 x
4. 燒熱 2 湯匙油，爆炒紅蘿蔔、筍、冬菇及木耳絲，加入粉絲及調味料拌至均勻，取出後待涼，分成八份備用。
4 {" J$ J, h* y, O0 ]7 u. ^tvb now,tvbnow,bttvb5. 把素餡料放在腐皮一端，覆摺及捲起成長條形，於腐皮另一端掃上粉漿，黏好開口，共做八條素卷。
! G" i& d/ {5 ]7 p* O% f$ ktvboxnow.com6. 燒 1/2 鑊油，素卷沾上粉漿，放入油內，以中火將素卷炸至微黃色，取出後濾淨油分。將油再燒熱，放下素卷多炸一次至金黃香脆。 3 v1 Q, e2 B: U5 g2 S5 b
7. 酥脆素卷盛在碟上，食時可蘸浙醋。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b& v: \' P/ n1 s6 m% H
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發表於 2009-1-14 01:32 PM
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