 | | 炸豆腐：10块 |
 | | 走地鸡：半只 |
 | | 葱：2条 |
 | | 干辣椒：2条 |
 | | 姜：4片 |
 | | 水：8碗 |
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豆制品真是品种多多，我们今天要用的材料炸豆腐也是其中一种。炸豆腐外表金黄，有点像油豆腐（广东人叫豆腐卜——内如丝网或中空，细软绵实，富有弹性，一捏成团，放开还原），但中间仍保留了白豆腐的嫩滑；一口咬下去，略带嚼头，满口豆香！用炸豆腐来炖鸡汤，里面放一点点干辣椒，肉香汤浓，略带辣味的北方风味，让我们的餐桌更丰富。
1 c) [5 Z# \8 S! p/ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调味料：公仔箱論壇+ O/ U' M* I' ]2 p3 N3 m4 l8 }8 j
油：3汤匙 、料酒：2汤匙 、酱油：2汤匙 、糖：大半汤匙
: Y# J$ i+ h- ?7 `$ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。盐：适量
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做法：
, A2 w" d* |$ U1 r2 _/ E公仔箱論壇 1. 鸡洗净斩件，汆水，捞起冲净；. a: l1 s$ \0 D" R5 N; w6 h( t+ J
2. 葱洗净切段；干辣椒切开两半；公仔箱論壇% X! F6 c! X. ]0 R9 K, Y( K
3. 取一宽口锅，加热放两汤匙油，放一半量的姜葱，倒入鸡块稍微煎一下，倒入清水，煮沸后放料酒转小火；tvboxnow.com4 A& K+ ]4 F, V, ^8 D
4. 另热一锅，先不放油，小火将干辣椒焙一下，出味后放一汤匙油，放入剩下的姜葱，接着放入炸豆腐（如果是大块的，可切成麻将大小），倒入酱油和糖拌匀；tvboxnow.com: m. a5 Q( b" P0 E, B) S3 t2 _
5. 将豆腐铲起放入煨着的鸡汤里，接着煲约1小时，下盐调味即可食用。
4 l+ B6 z$ U8 X: r 功效：
* k0 S6 e9 p5 S9 Y; v$ `5 @0 x 肉香汤浓，含丰富的动植物蛋白、多种氨基酸等，能增强体力，强壮身体。豆腐含有丰富的钙质和异黄素，能降低人体中胆固醇含量及有效抑制钙质的流失，可减少骨质疏松症。+ ]* f5 v8 x( d
●美食科学堂公仔箱論壇. a8 x8 }# ~1 |+ \ Y- \
鸡肉＋豆腐! x* Z- Z; H& l8 Y3 B( u
营养upupup; z) F1 g) ^5 S# Q2 r
鸡和豆腐是两种营养都很丰富的食材，都含高蛋白质、多种氨基酸，且人体吸收率高，对身体大有补益。但豆腐含嘌呤较多、鸡皮油脂高，痛风或高血脂、尿酸浓度高的人应忌食。tvboxnow.com2 D- r- w* r/ [6 Q) S6 y
鸡肉和豆腐是很绝妙的搭配，煮汤、炒、焖皆宜，鸡肉鲜美，而豆腐尤其是油豆腐、炸豆腐吸饱汤汁，有时比鸡肉还受欢迎呢。但豆腐经过油炸后，相对于其他豆制品不易消化，平素胃肠功能较弱的人不宜多吃。1 Y& w& N8 V, P; x
●靓汤心水公仔箱論壇, a; D9 K( d" ?" ^# r: e" R/ a
1. 优质的炸豆腐色泽橙黄鲜亮，而掺了大米等杂物制成的炸豆腐色泽暗黄，且重量较不掺杂的重。$ b: ^( f: U9 M, Z4 D& N! V
2. 炖好的鸡汤还可下油菜心、小白菜等蔬菜，荤素搭配更合理。 |
發表於 2009-1-15 10:28 AM
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發表於 2009-1-15 10:29 AM
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