[美食介紹] 炸豆腐炖鸡汤

尛滊靤

炸豆腐：10块

走地鸡：半只

葱：2条

干辣椒：2条

姜：4片

水：8碗

/ y) o/ ?$ U6 ^8 ?1 }$ L公仔箱論壇　　豆制品真是品种多多，我们今天要用的材料炸豆腐也是其中一种。炸豆腐外表金黄，有点像油豆腐（广东人叫豆腐卜——内如丝网或中空，细软绵实，富有弹性，一捏成团，放开还原），但中间仍保留了白豆腐的嫩滑；一口咬下去，略带嚼头，满口豆香！用炸豆腐来炖鸡汤，里面放一点点干辣椒，肉香汤浓，略带辣味的北方风味，让我们的餐桌更丰富。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i) g( U' ~  n( Q! P
    调味料：' l/ I; }5 P0 F+ V
　油：3汤匙 、料酒：2汤匙 、酱油：2汤匙 、糖：大半汤匙  
- X& x' j; u& E/ d1 S, }tvb now,tvbnow,bttvb盐：适量
7 o# [  ?$ m/ f; m. T* {! J) o- R　　/ f) z7 l' I" D% N3 q6 [) R1 F
做法：
) w* o& X7 c9 n, Ltvb now,tvbnow,bttvb　　1. 鸡洗净斩件，汆水，捞起冲净；7 ]3 n' B+ W, q) h( |0 {
　　2. 葱洗净切段；干辣椒切开两半；
+ J2 n% a9 L) G4 h# V  Z公仔箱論壇　　3. 取一宽口锅，加热放两汤匙油，放一半量的姜葱，倒入鸡块稍微煎一下，倒入清水，煮沸后放料酒转小火；公仔箱論壇" I! F  R5 F  F2 \& W2 `- b; t
　　4. 另热一锅，先不放油，小火将干辣椒焙一下，出味后放一汤匙油，放入剩下的姜葱，接着放入炸豆腐（如果是大块的，可切成麻将大小），倒入酱油和糖拌匀；
; s" m( ~0 k% Y- n公仔箱論壇　　5. 将豆腐铲起放入煨着的鸡汤里，接着煲约1小时，下盐调味即可食用。0 ]) `5 Z8 v" b8 r0 R: s
　　功效：# W; L4 F7 p+ Y% ]/ d- E/ n# i
　　肉香汤浓，含丰富的动植物蛋白、多种氨基酸等，能增强体力，强壮身体。豆腐含有丰富的钙质和异黄素，能降低人体中胆固醇含量及有效抑制钙质的流失，可减少骨质疏松症。
$ j* q8 z+ J4 i+ j) f　　●美食科学堂
" D% e1 ^+ W$ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　鸡肉＋豆腐
7 |0 T( G4 U" ~4 A% b　　营养upupup1 h* S8 q8 v- S! f& x
　　鸡和豆腐是两种营养都很丰富的食材，都含高蛋白质、多种氨基酸，且人体吸收率高，对身体大有补益。但豆腐含嘌呤较多、鸡皮油脂高，痛风或高血脂、尿酸浓度高的人应忌食。
- B2 z, Z& [0 d8 H7 k3 m, K- A& Q3 `　　鸡肉和豆腐是很绝妙的搭配，煮汤、炒、焖皆宜，鸡肉鲜美，而豆腐尤其是油豆腐、炸豆腐吸饱汤汁，有时比鸡肉还受欢迎呢。但豆腐经过油炸后，相对于其他豆制品不易消化，平素胃肠功能较弱的人不宜多吃。
9 r0 D+ {; Q- M0 t5 D6 d　　●靓汤心水tvboxnow.com8 z% i5 g$ a; a' T( K
　　1. 优质的炸豆腐色泽橙黄鲜亮，而掺了大米等杂物制成的炸豆腐色泽暗黄，且重量较不掺杂的重。tvboxnow.com8 V3 y* P9 K; Y# Q2 @) U
　　2. 炖好的鸡汤还可下油菜心、小白菜等蔬菜，荤素搭配更合理。

dr3jai

Thank for sharing