[美食介紹] 炸豆腐炖鸡汤

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炸豆腐：10块

走地鸡：半只

葱：2条

干辣椒：2条

姜：4片

水：8碗

, i' k( B: I0 J/ M7 J) R　　豆制品真是品种多多，我们今天要用的材料炸豆腐也是其中一种。炸豆腐外表金黄，有点像油豆腐（广东人叫豆腐卜——内如丝网或中空，细软绵实，富有弹性，一捏成团，放开还原），但中间仍保留了白豆腐的嫩滑；一口咬下去，略带嚼头，满口豆香！用炸豆腐来炖鸡汤，里面放一点点干辣椒，肉香汤浓，略带辣味的北方风味，让我们的餐桌更丰富。
0 M" l; [8 C9 q) g3 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    调味料：公仔箱論壇5 e4 q: ~9 H/ f+ ?8 z, U$ ^+ r
　油：3汤匙 、料酒：2汤匙 、酱油：2汤匙 、糖：大半汤匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v. ]* ~3 e4 V/ j/ @9 A2 E
盐：适量3 N% x  H1 ]% U
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb! {# ~9 V% F% p; ~+ r, V& {6 V
　　1. 鸡洗净斩件，汆水，捞起冲净；公仔箱論壇+ A& Q5 s/ t# o* ~
　　2. 葱洗净切段；干辣椒切开两半；公仔箱論壇5 U. A6 [, o: W' f9 n
　　3. 取一宽口锅，加热放两汤匙油，放一半量的姜葱，倒入鸡块稍微煎一下，倒入清水，煮沸后放料酒转小火；- T; U# C& f2 n7 H  [* V
　　4. 另热一锅，先不放油，小火将干辣椒焙一下，出味后放一汤匙油，放入剩下的姜葱，接着放入炸豆腐（如果是大块的，可切成麻将大小），倒入酱油和糖拌匀；
' f# f2 e: I' `6 Z7 \tvb now,tvbnow,bttvb　　5. 将豆腐铲起放入煨着的鸡汤里，接着煲约1小时，下盐调味即可食用。
" N5 ~7 p) g4 R/ r　　功效：5 L" N. C$ P8 Q% [5 u
　　肉香汤浓，含丰富的动植物蛋白、多种氨基酸等，能增强体力，强壮身体。豆腐含有丰富的钙质和异黄素，能降低人体中胆固醇含量及有效抑制钙质的流失，可减少骨质疏松症。
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6 }: _! A* P$ @  s  p; X" Q! VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　鸡肉＋豆腐
# C! }% \6 C- j  a2 C* M8 stvb now,tvbnow,bttvb　　营养upupupTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w" G& a  P/ M  Q, P6 j! Q9 i& ]. {
　　鸡和豆腐是两种营养都很丰富的食材，都含高蛋白质、多种氨基酸，且人体吸收率高，对身体大有补益。但豆腐含嘌呤较多、鸡皮油脂高，痛风或高血脂、尿酸浓度高的人应忌食。
7 @( G2 `. ?( Q. Z- ~  ]　　鸡肉和豆腐是很绝妙的搭配，煮汤、炒、焖皆宜，鸡肉鲜美，而豆腐尤其是油豆腐、炸豆腐吸饱汤汁，有时比鸡肉还受欢迎呢。但豆腐经过油炸后，相对于其他豆制品不易消化，平素胃肠功能较弱的人不宜多吃。
' k* n1 G% Y1 W8 G' D  B' CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　●靓汤心水公仔箱論壇5 F; p& s& N! h7 T4 t/ g: ^# @
　　1. 优质的炸豆腐色泽橙黄鲜亮，而掺了大米等杂物制成的炸豆腐色泽暗黄，且重量较不掺杂的重。+ e( `: m+ M6 v' s) v& y2 {
　　2. 炖好的鸡汤还可下油菜心、小白菜等蔬菜，荤素搭配更合理。

dr3jai

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