 | | 炸豆腐：10块 |
 | | 走地鸡：半只 |
 | | 葱：2条 |
 | | 干辣椒：2条 |
 | | 姜：4片 |
 | | 水：8碗 |
/ V5 B4 K3 H1 D9 V$ I8 y公仔箱論壇 豆制品真是品种多多，我们今天要用的材料炸豆腐也是其中一种。炸豆腐外表金黄，有点像油豆腐（广东人叫豆腐卜——内如丝网或中空，细软绵实，富有弹性，一捏成团，放开还原），但中间仍保留了白豆腐的嫩滑；一口咬下去，略带嚼头，满口豆香！用炸豆腐来炖鸡汤，里面放一点点干辣椒，肉香汤浓，略带辣味的北方风味，让我们的餐桌更丰富。
/ M' y5 T9 [) s( v+ K5 x, P, l# W 调味料：. Q, \0 C) X0 E$ k- j6 w& ?3 i2 }# Q! l
油：3汤匙 、料酒：2汤匙 、酱油：2汤匙 、糖：大半汤匙
- [( m! `6 Q7 N$ I盐：适量: K6 r1 l+ o8 r7 Q' S' n
: C6 S7 A; ^* S: [8 K$ ctvboxnow.com做法：
* b- ?5 s, P* \- O; k- @( H: d 1. 鸡洗净斩件，汆水，捞起冲净；
, V9 g' u1 Q8 u; O5 Itvboxnow.com 2. 葱洗净切段；干辣椒切开两半；
" q' X8 S' R2 E0 b9 y! ? 3. 取一宽口锅，加热放两汤匙油，放一半量的姜葱，倒入鸡块稍微煎一下，倒入清水，煮沸后放料酒转小火；& h$ h' s, ~9 }2 Q
4. 另热一锅，先不放油，小火将干辣椒焙一下，出味后放一汤匙油，放入剩下的姜葱，接着放入炸豆腐（如果是大块的，可切成麻将大小），倒入酱油和糖拌匀；
8 A* w$ D% Y, A. @+ t* U: y3 x公仔箱論壇 5. 将豆腐铲起放入煨着的鸡汤里，接着煲约1小时，下盐调味即可食用。
+ s, R: Q4 j, M 功效：
5 R y) j! ]8 W9 D) \9 btvb now,tvbnow,bttvb 肉香汤浓，含丰富的动植物蛋白、多种氨基酸等，能增强体力，强壮身体。豆腐含有丰富的钙质和异黄素，能降低人体中胆固醇含量及有效抑制钙质的流失，可减少骨质疏松症。
/ r# v, W q) c# l3 z: g ●美食科学堂, s3 ^% @0 u" I# t
鸡肉＋豆腐
( P6 i x n# ]" D9 R& otvb now,tvbnow,bttvb 营养upupup
/ }" K* v! j4 o+ E. }0 ~' x 鸡和豆腐是两种营养都很丰富的食材，都含高蛋白质、多种氨基酸，且人体吸收率高，对身体大有补益。但豆腐含嘌呤较多、鸡皮油脂高，痛风或高血脂、尿酸浓度高的人应忌食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {! ]: ?, W: m- o! ?
鸡肉和豆腐是很绝妙的搭配，煮汤、炒、焖皆宜，鸡肉鲜美，而豆腐尤其是油豆腐、炸豆腐吸饱汤汁，有时比鸡肉还受欢迎呢。但豆腐经过油炸后，相对于其他豆制品不易消化，平素胃肠功能较弱的人不宜多吃。* j2 P; U" ~0 b3 {6 ?
●靓汤心水
& z5 d6 ?1 W4 N 1. 优质的炸豆腐色泽橙黄鲜亮，而掺了大米等杂物制成的炸豆腐色泽暗黄，且重量较不掺杂的重。公仔箱論壇( ]# t i! D r7 ^; e
2. 炖好的鸡汤还可下油菜心、小白菜等蔬菜，荤素搭配更合理。 |
發表於 2009-1-15 10:28 AM
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發表於 2009-1-15 10:29 AM
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