[美食介紹] 炸豆腐炖鸡汤

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炸豆腐：10块

走地鸡：半只

葱：2条

干辣椒：2条

姜：4片

水：8碗

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　　豆制品真是品种多多，我们今天要用的材料炸豆腐也是其中一种。炸豆腐外表金黄，有点像油豆腐（广东人叫豆腐卜——内如丝网或中空，细软绵实，富有弹性，一捏成团，放开还原），但中间仍保留了白豆腐的嫩滑；一口咬下去，略带嚼头，满口豆香！用炸豆腐来炖鸡汤，里面放一点点干辣椒，肉香汤浓，略带辣味的北方风味，让我们的餐桌更丰富。. ~! Z3 P" @, x5 e/ ~* e- v
    调味料：
9 c% [( O. n2 E% T; n2 K　油：3汤匙 、料酒：2汤匙 、酱油：2汤匙 、糖：大半汤匙  
6 q) u) }) v* V0 b* GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。盐：适量
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做法：
/ s' T# w% i) p0 C( x0 W% M* R' @tvb now,tvbnow,bttvb　　1. 鸡洗净斩件，汆水，捞起冲净；
2 p5 F7 U: s# K　　2. 葱洗净切段；干辣椒切开两半；
5 I3 k. w* L9 |公仔箱論壇　　3. 取一宽口锅，加热放两汤匙油，放一半量的姜葱，倒入鸡块稍微煎一下，倒入清水，煮沸后放料酒转小火；
- [* e, y. m6 m& _　　4. 另热一锅，先不放油，小火将干辣椒焙一下，出味后放一汤匙油，放入剩下的姜葱，接着放入炸豆腐（如果是大块的，可切成麻将大小），倒入酱油和糖拌匀；公仔箱論壇# o, H0 R2 j, a0 f# b- A7 o
　　5. 将豆腐铲起放入煨着的鸡汤里，接着煲约1小时，下盐调味即可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  V" I5 r+ W% g% y' P0 Q" u# \
　　功效：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w) M3 E2 O/ t* ]1 A4 j) w- j
　　肉香汤浓，含丰富的动植物蛋白、多种氨基酸等，能增强体力，强壮身体。豆腐含有丰富的钙质和异黄素，能降低人体中胆固醇含量及有效抑制钙质的流失，可减少骨质疏松症。
, g( C  k; [2 C8 p/ wtvboxnow.com　　●美食科学堂TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c: h' n. E3 F% f" [$ {+ ?
　　鸡肉＋豆腐tvboxnow.com& \( a4 G3 g0 |8 X& z
　　营养upupuptvboxnow.com9 P/ m! ]) l% c% e7 c# `) x
　　鸡和豆腐是两种营养都很丰富的食材，都含高蛋白质、多种氨基酸，且人体吸收率高，对身体大有补益。但豆腐含嘌呤较多、鸡皮油脂高，痛风或高血脂、尿酸浓度高的人应忌食。公仔箱論壇' M2 K5 F0 J- S) R! b
　　鸡肉和豆腐是很绝妙的搭配，煮汤、炒、焖皆宜，鸡肉鲜美，而豆腐尤其是油豆腐、炸豆腐吸饱汤汁，有时比鸡肉还受欢迎呢。但豆腐经过油炸后，相对于其他豆制品不易消化，平素胃肠功能较弱的人不宜多吃。
2 g# P$ j8 V# J6 c　　●靓汤心水
" A9 \* @) Y/ ^7 V3 F( `tvboxnow.com　　1. 优质的炸豆腐色泽橙黄鲜亮，而掺了大米等杂物制成的炸豆腐色泽暗黄，且重量较不掺杂的重。
2 r' `% K+ R0 @/ I6 Z) w" j. C5 y; qtvb now,tvbnow,bttvb　　2. 炖好的鸡汤还可下油菜心、小白菜等蔬菜，荤素搭配更合理。

dr3jai

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