[美食介紹] 炸豆腐炖鸡汤

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炸豆腐：10块

走地鸡：半只

葱：2条

干辣椒：2条

姜：4片

水：8碗

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　　豆制品真是品种多多，我们今天要用的材料炸豆腐也是其中一种。炸豆腐外表金黄，有点像油豆腐（广东人叫豆腐卜——内如丝网或中空，细软绵实，富有弹性，一捏成团，放开还原），但中间仍保留了白豆腐的嫩滑；一口咬下去，略带嚼头，满口豆香！用炸豆腐来炖鸡汤，里面放一点点干辣椒，肉香汤浓，略带辣味的北方风味，让我们的餐桌更丰富。
5 B: a- b( |, H" |# n    调味料：
& P) R6 s3 F5 k/ G! P* @$ d# ~) {　油：3汤匙 、料酒：2汤匙 、酱油：2汤匙 、糖：大半汤匙  tvboxnow.com$ j% ~3 S: c2 ~! J
盐：适量tvb now,tvbnow,bttvb* s7 w: I: E* r. O7 D
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做法：tvboxnow.com; ?5 [8 Q0 P8 j0 E7 C
　　1. 鸡洗净斩件，汆水，捞起冲净；2 o$ R; W+ J( D. I. g
　　2. 葱洗净切段；干辣椒切开两半；tvb now,tvbnow,bttvb4 R" S$ K. c# V1 A" t& j# |
　　3. 取一宽口锅，加热放两汤匙油，放一半量的姜葱，倒入鸡块稍微煎一下，倒入清水，煮沸后放料酒转小火；; }) e- j* R* i2 x' r- n" P: ]' n7 u
　　4. 另热一锅，先不放油，小火将干辣椒焙一下，出味后放一汤匙油，放入剩下的姜葱，接着放入炸豆腐（如果是大块的，可切成麻将大小），倒入酱油和糖拌匀；
" m7 V& p& k8 B/ Q$ a# |3 x/ \公仔箱論壇　　5. 将豆腐铲起放入煨着的鸡汤里，接着煲约1小时，下盐调味即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb) m* ?0 |5 j, C( p) J" m% I! |* s7 v
　　功效：
4 L) N* N( ]  D- N% R+ Ltvb now,tvbnow,bttvb　　肉香汤浓，含丰富的动植物蛋白、多种氨基酸等，能增强体力，强壮身体。豆腐含有丰富的钙质和异黄素，能降低人体中胆固醇含量及有效抑制钙质的流失，可减少骨质疏松症。
" Q0 P6 z% W4 S# j( m　　●美食科学堂
, b/ V3 P6 K5 dtvboxnow.com　　鸡肉＋豆腐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e# r, Z8 @& R; i2 F" j
　　营养upupup: Y" I$ J& Q; k  N$ {  L! \
　　鸡和豆腐是两种营养都很丰富的食材，都含高蛋白质、多种氨基酸，且人体吸收率高，对身体大有补益。但豆腐含嘌呤较多、鸡皮油脂高，痛风或高血脂、尿酸浓度高的人应忌食。tvb now,tvbnow,bttvb3 J/ J0 h4 e! M) G* e1 ?
　　鸡肉和豆腐是很绝妙的搭配，煮汤、炒、焖皆宜，鸡肉鲜美，而豆腐尤其是油豆腐、炸豆腐吸饱汤汁，有时比鸡肉还受欢迎呢。但豆腐经过油炸后，相对于其他豆制品不易消化，平素胃肠功能较弱的人不宜多吃。6 z" [$ y& X$ t
　　●靓汤心水
) F  D; z) R. a6 u+ F　　1. 优质的炸豆腐色泽橙黄鲜亮，而掺了大米等杂物制成的炸豆腐色泽暗黄，且重量较不掺杂的重。tvboxnow.com2 q4 K. [( j( [
　　2. 炖好的鸡汤还可下油菜心、小白菜等蔬菜，荤素搭配更合理。

dr3jai

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