 tvb now,tvbnow,bttvb1 A1 u6 {; k$ |/ S4 A4 j1 q+ z
- t# d6 o, q0 s/ r$ k公仔箱論壇香 港 以 廣 東 人 為 主 ， 團 年 飯 年 年 來 去 都 是 幾 味 廣 東 意 頭 菜 ， 今 年 不 如 轉 轉 口 味 ， 試 試淮 揚 菜 ， 而 今 日 介 紹 的 淮 揚 賀 年 菜 ， 更 由 國 宴 級 大 師 主 理 ， 因 為 刀 工 細 膩 ， 一 日 只做 三 席 ， 更 顯 得 這 席 賀 年 菜 矜 貴 。 公仔箱論壇 Z e% s# J/ a" B6 t7 P
, r9 r- o8 m' t) F, K5 b9 N& XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。精 巧 揚 州 刀 法tvboxnow.com" c3 s. i& { _( n, r$ G9 F3 a& O
上 海 綠 楊  酒 家 推 出 一 個 由 前 國 家 主 席 江 澤 民 御 廚 彭 高 發 師 傅 ， 聯 同 大 廚 張 永 俊 師 傅 合 作 設 計出 一 個 極 富 揚 州 色 彩 、 講 究 卓 越 刀 工 的 「 迎 春 佳 宴 」 ， 這 個 賀 年 套 餐 是 由 「 錦 繡 花開 」 、 「 群 龍 果 味 蝦 」 、 「 元 貝 雞 燉 翅 」 、 「 年 蓮 富 有 餘 」 、 「 御 品 葵 花 肉 」 、 「竹 報 歲 平 安 」 、 「 迎 春 喜 接 福 」 等 七 道 大 菜 ， 加 淮 揚 小 點 棗 泥 合 桃 包 、 迷 你  油 餅 等 。 菜 式 不 只 意 頭 十 足 ， 更 展 示 出 神 入 化 的 刀 工 ， 採 訪 當 日 師 傅 親 身 示 範 做 了 幾 個 菜 ， 盡 顯 大 師 級 功 架 ， 到 試 菜 時 ， 差 點 不 捨 得 食 ！
8 W; t$ Q4 a1 M" n0 Dtvb now,tvbnow,bttvb■ 伴 捲 筒 鴨 吃 的 絲 ， 在 大 師 細 緻 的 刀 工 下 ， 儼 如 朵 朵 白 菊 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b/ `; B# T V/ G% A" `
1 R( T l. q7 U& f) b4 b4 ~3 A
; }* ` k# E6 w; z* utvb now,tvbnow,bttvb
% b1 n! w# g; t; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三 色 賀 歲 圖
+ ?3 w2 B# G& f# a7 C$ z, ~7 s公仔箱論壇示 範 菜 式 有 三 個 ， 「 竹 報 歲 平 安 」 靈 感 源 自 傳 統 揚 州 名 菜 「 三 絲 捲 筒 鴨 」 ， 大 廚 用 腐 皮 將 去 骨 的 樟 茶 鴨 連 同 野 生 黑 木 耳 、 冬 菇 及 竹  的 幼 絲 捲 成 筒 狀 ， 再 炸 成 一 個 個 金 黃 小 筒 ， 然 後 拼 出 一 串 鞭 炮 ， 加 上 溫 室 青 瓜 砌 成 的 翠 竹 和 絲 砌 成 的 菊 花 ， 面 前 不 只 是 一 碟 菜 ， 亦 是 一 幅 精 美 賀 歲 圖 。 捲 筒 鴨 外 脆 內 香 ， 蘸 甜  醬 吃 ， 帶 點 烤 鴨 風 味 。
8 E& \7 Q* F" b) i
+ q! @: c7 g# p公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb2 Z, K$ W/ z0 C- f. _% V. B! @8 l
# }! P: Z( u1 I, X. Y* Itvb now,tvbnow,bttvb
/ b. J, G# p6 i5 }, T/ A* P公仔箱論壇九 款 特 色  菜tvboxnow.com1 i3 k X9 E% f
另 一 道 是 一 個 是 由 九 款 菜 砌 成 的 「 錦 繡 花 開 」 ， 包 括 由 髮 菜 砌 成 的 發 財 球 、 蛋 和 蝦 膠 做 的 黃 蝦 糕 、 醃 漬 過 的 蘿 蔔 花 、 拌 綠 西 芹 、 帶 微 辣 的 四 川 芝 麻 怪 牛 肉 ， 刀 工 極 細 膩 的 腐 皮 鬆 、 用 蜜 糖 水 浸 過 做 成 花瓣 的 紅 番 茄 、 花 心 是 加 了 瑤 柱 和 雪 菜 的 豆 瓣 酥 、 下 面 墊 有 馬 蘭 頭 碎 ， 全 個 菜 包 含 甜酸 苦 辣 ， 是 個 很 開 胃 的 前 菜 。! B- {7 T7 |2 D
■ 蘿 蔔 花 以 外 皮 部 份 切 片 醃 浸 ， 特 別 爽 脆 ， 酸 甜 適 口 。
6 ^" y; W/ K7 f1 s# g4 ^9 K- ^: S公仔箱論壇. M* H! _. [* @' s& J
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l! l" u3 X9 x/ | U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W. t: |% g" @' f/ c
■ 腐 皮 鬆 用 細 緻 刀 工 把 腐 皮 、 冬 及 冬 菇 切 絲 ， 幼 到 根 本 分 不 出 三 種 材 料 ， 入 口 出 奇 嫩 滑 。
4 ^# e$ Q, m2 e/ y: Vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a, J' {/ ^/ o( ~
 ( a$ a. j& c, p/ w
) b. n/ T' f) N3 b) Y 公仔箱論壇6 z% `) L% o$ @$ b4 ]1 D8 g
3 k5 i/ J8 b7 ^3 ztvboxnow.com桂 魚 變 珊 瑚
% }# y0 l' x4 P6 J% s% {1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第三 個 是 「 年 蓮 富 有 餘 」 ， 師 傅 更 展 示 他 的 刀 法 ， 在 廚 房 內 看 他 以 斜 刀 把 原 條 桂 花 魚切 成 絲 ， 之 後 魚 肉 散 開 如 地 拖 一 樣 ， 經 油 炸 香 後 ， 魚 肉 散 開 的 形 狀 ， 有 如 一 個 盛 開的 珊 瑚 ， 再 即 時 加 上 一 個 酸 甜 的 糖 醋 汁 ， 然 後 撒 上 蓮 子 ， 加 上 雞 髀 菇 做 的 小 金 魚 ，和 萵 做 的 綠 珊 瑚 ， 賣 相 奪 目 生 動 。 魚 是 松 鼠 黃 魚 的 變 奏 ， 火 候 控 制 恰 到 好 處 ， 外 皮 金 黃 ， 入 口 酥 脆 。 雞 髀 菇 都 煨 得 十 分 入 味 ， 兩 種 質 感 相 映 成 趣 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {) m. X+ A* L: T9 U/ t6 c
公仔箱論壇( ]$ W6 [/ e6 N: j) X( w0 S5 ]' U
% R& U) Y) d# Y( h6 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( \) ]) m3 d% u. n% [; B
( T* T: K7 i6 n0 Q; ttvb now,tvbnow,bttvb■ 萵 做 綠 珊 瑚 花 ， 每 片 都 厚 薄 平 均 ， 又 是 刀 工 的 表 現 。
, Z! e5 ^% s$ |1 S" F2 dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e4 a& C; {! b' ^+ ]1 {' v+ j
 tvboxnow.com" ~" A8 r# [, j: E3 |8 I
( T# B4 m( ]" u) B公仔箱論壇■ 斜 切 桂 魚 ， 但 不 切 斷 魚 皮 ， 是 功 力 所 在 。 tvb now,tvbnow,bttvb3 q' y J- \2 o2 m" t d
$ }% n$ Q K3 m! H
9 Q& l2 G2 y. P' A. n( a C
, E7 D1 H% {1 M& y& q公仔箱論壇■ 均 勻 撲 上 粉 ， 珊 瑚 形 態 已 出 現 眼 前 。
3 B4 m" @- c6 q5 Ktvboxnow.com+ p9 ]; e5 Z. Y+ B. E
7 i$ W7 {4 ^+ M) O- G+ p
. ^5 D6 W* m" @! y7 Z9 W3 l6 V+ |公仔箱論壇
$ X$ q3 P, I/ J! Itvboxnow.com 公仔箱論壇# [& F9 d1 e" [
■ 彭 高 發 師 傅
# c( K9 G7 ~" x6 J公仔箱論壇
7 `% I. E/ k* ?3 T) O TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `+ V; v% _* B9 o2 R5 L
6 P3 c9 Q5 \5 \/ I( H c
江 澤 民 家 廚 主 理TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e; O) f: ]! t- b3 T! A
入廚 超 過 27 年 ， 現 任 揚 州 市 烹 飪 協 會 理 事 ， 30 歲 已 獲 揚 州 市 政 府 評 為 全 市 30 佳 名廚 之 一 。 93 年 派 駐 中 南 海 ， 任 江 澤 民 家 廚 達 5 年 ， 之 後 又 進 駐 多 國 大 使 館 ， 包 括美 、 德 、 法 、 以 色 列 、 巴 勒 斯 坦 和 尼 日 利 亞 等 ， 是 少 數 國 家 級 大 師 之 一 。公仔箱論壇/ o+ Q' u1 j. ~# h' Q t6 V
■ 彭 師 傅 說 ， 做 江 澤 民 家 廚 多 年 ， 大 家 儼 如 家 人 。tvboxnow.com5 Q3 r- }, M- y$ o; `
* K5 v( h. D1 A: |& X( S0 Dtvboxnow.com & v/ Y- n0 o8 c
5 K* i7 v6 h4 M+ s( WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■ 彭 師 傅 亦 曾 為 前 國 防 部 長 遲 浩 田 等 作 席 前 廚 藝 表 演 。
1 I; T0 G, s) W5 |, f0 J. M
4 y0 d6 j0 I, a8 o" W2 B2 b- Mtvb now,tvbnow,bttvb $ p7 e1 |# H: C. o8 S0 g, _ V
* M6 b% I* ]& A M% {( r8 ^' O
# H0 e. v! `- S) B
, u1 Z8 @* a* t+ Y/ L0 A8 B, ktvb now,tvbnow,bttvb迎 春 佳 宴
0 {: d; B1 a' H Y「迎 春 佳 宴 」 共 七 道 菜 ， 除 上 面 介 紹 的 ， 還 有 「 迎 春 喜 接 福 」 、 「 御 品 葵 花 肉 」 和 「群 龍 果 味 蝦 」 、 「 元 貝 雞 燉 翅 」 。 一 席 $4,980 （ 12 位 用 ） / 半 席 $2,880 （ 6 位用 ） ， 菜 式 一 樣 。 須 一 日 前 預 訂 ， 每 日 限 量 供 應 三 席 。
& X. |) c7 W, {. l公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb3 F0 |% A' i6 [8 K# Q( H
9 D$ z7 | a6 { % I- m$ e! a6 W# m8 q: n% p
, M/ l" p! v6 v! S& ~, ^ P
4 V8 _8 O& Y. @1 m* p( LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 K0 E0 e5 d2 |; s: H
4 j% G0 w9 w) u) s8 D公仔箱論壇
$ u/ J5 k O) jtvboxnow.com
8 Q% d/ B5 m: `/ H! t. {/ K. Utvboxnow.com
# z4 q/ G8 U: ?+ Y4 @tvboxnow.com 0 @- E4 z& b% T" @- N' W
tvboxnow.com; o4 s5 Q7 j* A2 N
6 e' B$ f- j9 r# B
0 w: n0 o/ ]" XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvboxnow.com7 c4 P& L: F& m5 q4 S
上 海 綠 楊 酒 家4 o, N) `. ]0 u3 u: Y! Y
|
發表於 2009-1-15 01:06 PM
| 