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[中式食譜] 翡 翠 如 意

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材 料TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C  U( Q* w& v9 o/ ]
菠 菜 2 棵 、 蛋 白 2 隻 、 鮮 帶 子 3 粒 、 雞 肉 粒 150 克 、 薑 1 片 、 上 湯 1 公 升 、 凍 滾 水 / 生 粉 水 各 適 量 、 麻 油 少 許 公仔箱論壇' r+ y) b0 j; l( M  R1 I7 ~. E

) Z7 l1 D4 @5 C- }- Y1 i: e' V% ?% Htvb now,tvbnow,bttvb雞 醃 料tvboxnow.com% o4 A0 g, [; m' y9 u
鹽 / 糖 / 生 粉 / 水 各 少 許 8 Y8 K- v; S- A5 c3 ~

4 E9 C! n/ W2 H$ {7 d公仔箱論壇帶 子 醃 料
! {! `3 u7 K* J- b) r7 \tvboxnow.com鹽 少 許 、 蛋 白 1 茶 匙
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( ~. m' C$ W+ u. o4 Wtvboxnow.com做 法
8 `# A8 D& c0 |% L; t+ [+ [, C7 Qtvb now,tvbnow,bttvb1. 將 帶 子 切 粒 , 加 鹽 及 蛋 白 撈 勻 備 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb7 C: y2 S8 H( n0 s' Y& w

3 l+ M/ }5 [, L* I2. 雞 肉 粒 加 少 許 鹽 、 糖 、 生 粉 及 水 , 撈 勻 備 用 。
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3. 煮 滾 一 煲 水 , 放 入 菠 菜 灼 一 灼 , 煮 到 稍 為 軟 身 就 撈 起 , 放 入 攪 拌 機 , 加 適 量 凍 滾 水 打 成 菜 汁 備 用 。
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4.大 火 燒 熱 鑊 加 少 許 油 , 爆 香 薑 片 , 轉 中 火 加 雞 肉 略 炒 , 再 倒 入 上 湯 轉 大 火 煮 到 滾 起, 加 帶 子 煮 到 滾 起 , 加 生 粉 水 埋 芡 煮 到 稠 身 , 再 加 菠 菜 汁 煮 勻 熄 火 。 tvb now,tvbnow,bttvb" r5 r9 l# z+ t

+ ]4 x7 W: S/ C3 G: {公仔箱論壇5. 將 蛋 白 拂 勻 , 慢 慢 倒 入 湯 攪 拌 成 蛋 白 絲 , 最 後 加 少 少 麻 油 吊 味 即 成 。公仔箱論壇( G  F. y3 |( Q; P0 X
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想 湯 顏 色 碧 綠 , 菠 菜 不 可 灼 太 耐 , 灼 到 軟 身 即 可 。 當 落 了 菠 菜 汁 後 , 一 煮 勻 就 要 熄 火 , 否 則 菜 色 變 到 瘀 黑 , 賣 相 扣 分 。
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