[美食介紹] 姜母鸭汤 ， 描述： 补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服

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番鸭：半只

姜母：250克

当归：10克

黑木耳：一把（约15克）

枸杞子：10克

胡萝卜：1根

黄冰糖：2大块

水：10碗

8 `+ O1 D; j, w) Z; j+ c; F　　姜母鸭汤是冬季进补的名品，是南方沿海等地、包括台湾的特色汤水之一。“姜母鸭、姜母鸭”，不了解的人很可能会以为就是用姜来煲母鸭，其实不然——姜母煲鸭才真。姜母是客家人对老姜的一种称谓，有很强驱寒效果。虽然南方城市的冬天并不十分冷，但低于10度也是常有，如加上下雨，也会让人觉得阴冷难耐。这时来上一煲姜母鸭暖身，就最美妙不过了。
. \+ P& r) g: ^- [0 Y　　调味料：
2 |7 g* R) q/ p$ `0 g　　麻油：1汤匙
2 v) o8 X$ ~/ V　　黄冰糖：2大块" f$ X! X! Y/ O1 I2 i. P2 W% X, k. V
　　老抽：1汤匙 米酒：1碗  盐：适量公仔箱論壇# ^6 h1 M% o6 u/ j6 A- {
　　（3－4人）公仔箱論壇6 m/ E$ Q/ q! s9 w
　　做法：
% X- C) b7 V. Btvboxnow.com　　1. 鸭剁成块，汆水，捞起冲净；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z  M! i/ {# X/ }0 N
　　2. 胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；当归洗净切片；枸杞子洗净；
4 H1 w2 t1 A$ E1 V2 z! S8 |　　3. 木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；老姜洗净，撕成条状；
' K7 a, ?  i5 w! ]7 V0 F2 l2 v　　4. 热锅，倒麻油，放老姜和放鸭块，大火翻炒，见肉收紧，放老抽拌匀；
. O8 U3 Q# x8 ?* f; M6 H　　5. 煮沸清水，倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子，大火煮20分钟，转小火煲1个小时，倒入米酒，放胡萝卜和黑木耳，再煲1小时，下盐调味食用。6 g: \; p# S) [; r5 {
　　功效：
4 ~  s! |* c, C: t　　补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }0 y, e/ }+ l6 |  H( |3 y
　　公仔箱論壇$ E7 _# L1 I9 n; d0 N+ F
　　●靓汤心水
8 j. v& |* p5 X7 g9 D: FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　1. 番鸭比一般家鸭个大，肉多鲜美。tvb now,tvbnow,bttvb1 r4 Y& P. e9 r8 u9 @3 a
　　2. 若改用砂煲，放少点水，便做成姜母鸭煲，鸭肉香味更浓郁。