[美食介紹] 姜母鸭汤 ， 描述： 补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服

尛滊靤

番鸭：半只

姜母：250克

当归：10克

黑木耳：一把（约15克）

枸杞子：10克

胡萝卜：1根

黄冰糖：2大块

水：10碗

8 q& W6 E7 H2 g% T3 T
　　姜母鸭汤是冬季进补的名品，是南方沿海等地、包括台湾的特色汤水之一。“姜母鸭、姜母鸭”，不了解的人很可能会以为就是用姜来煲母鸭，其实不然——姜母煲鸭才真。姜母是客家人对老姜的一种称谓，有很强驱寒效果。虽然南方城市的冬天并不十分冷，但低于10度也是常有，如加上下雨，也会让人觉得阴冷难耐。这时来上一煲姜母鸭暖身，就最美妙不过了。. _1 K* T4 P! H$ n5 o/ D
　　调味料：
# W+ n; f3 w3 ]  @  N$ gtvboxnow.com　　麻油：1汤匙
( h5 p7 i/ ?( b- A9 v6 I& E　　黄冰糖：2大块
. P' q) W* Y8 d* u$ Y! N! Qtvb now,tvbnow,bttvb　　老抽：1汤匙 米酒：1碗  盐：适量
* _0 B8 p* Y. {+ V% i2 m+ U　　（3－4人）
' a. I$ X& b3 m. P% |" v1 J  YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　做法：
0 s$ a$ ~. Y2 C, e" A公仔箱論壇　　1. 鸭剁成块，汆水，捞起冲净；
$ X' A, K7 u/ Y0 U4 ]( O" S: wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　2. 胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；当归洗净切片；枸杞子洗净；tvboxnow.com' [' j5 H( f4 O5 z% t3 }
　　3. 木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；老姜洗净，撕成条状；
; y: ^1 f# @! s% i) ^　　4. 热锅，倒麻油，放老姜和放鸭块，大火翻炒，见肉收紧，放老抽拌匀；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T' W2 {  Y- g6 h+ A0 ]9 H4 [, C
　　5. 煮沸清水，倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子，大火煮20分钟，转小火煲1个小时，倒入米酒，放胡萝卜和黑木耳，再煲1小时，下盐调味食用。
3 G4 k6 o; z- x2 k+ x& mtvboxnow.com　　功效：, U# Y" r. ~- ~2 o1 ?# `! z% t
　　补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服。
4 _: L* K$ j4 @公仔箱論壇　　
2 B1 T; O+ p7 f7 Q6 s+ L* _' ltvb now,tvbnow,bttvb　　●靓汤心水tvb now,tvbnow,bttvb& L8 B7 T, Z  M, q& j
　　1. 番鸭比一般家鸭个大，肉多鲜美。
: U8 [2 b- d5 B) `: S5 k- z! V　　2. 若改用砂煲，放少点水，便做成姜母鸭煲，鸭肉香味更浓郁。