[美食介紹] 姜母鸭汤 ， 描述： 补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服

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番鸭：半只

姜母：250克

当归：10克

黑木耳：一把（约15克）

枸杞子：10克

胡萝卜：1根

黄冰糖：2大块

水：10碗

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　　姜母鸭汤是冬季进补的名品，是南方沿海等地、包括台湾的特色汤水之一。“姜母鸭、姜母鸭”，不了解的人很可能会以为就是用姜来煲母鸭，其实不然——姜母煲鸭才真。姜母是客家人对老姜的一种称谓，有很强驱寒效果。虽然南方城市的冬天并不十分冷，但低于10度也是常有，如加上下雨，也会让人觉得阴冷难耐。这时来上一煲姜母鸭暖身，就最美妙不过了。( q: x' T: C* z) l# K
　　调味料：tvboxnow.com" e2 T! n9 a, L9 C) W. [. {4 s  [
　　麻油：1汤匙
- u, u) j4 G, w* B0 w　　黄冰糖：2大块
" x9 P3 J# J. e' c3 O, S　　老抽：1汤匙 米酒：1碗  盐：适量! ], C8 _  k. W+ o, _5 `3 S  V4 X  E
　　（3－4人）
5 o0 X/ j+ J& |) c  E; Ctvb now,tvbnow,bttvb　　做法：
8 e9 Q- Y! F% g# etvboxnow.com　　1. 鸭剁成块，汆水，捞起冲净；# `5 p3 |: @- A" I- N. c8 ^7 I
　　2. 胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；当归洗净切片；枸杞子洗净；
4 M9 G8 Z) F$ U* r2 Q8 q　　3. 木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；老姜洗净，撕成条状；tvboxnow.com5 x0 d; ?+ h1 ^$ {; ^9 G. T
　　4. 热锅，倒麻油，放老姜和放鸭块，大火翻炒，见肉收紧，放老抽拌匀；
" F6 a: T9 w$ D2 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　5. 煮沸清水，倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子，大火煮20分钟，转小火煲1个小时，倒入米酒，放胡萝卜和黑木耳，再煲1小时，下盐调味食用。公仔箱論壇$ J8 s  [+ c. M6 o
　　功效：& X3 [5 ^' [% R8 r; W; `$ [1 d
　　补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服。
: B4 D6 B3 J2 L* m6 _: k' Y) uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　8 N, R1 i; [9 B4 I) H+ K
　　●靓汤心水
( `1 x3 j$ w, r: O( x8 r　　1. 番鸭比一般家鸭个大，肉多鲜美。# l: B" I% q  W* G
　　2. 若改用砂煲，放少点水，便做成姜母鸭煲，鸭肉香味更浓郁。