[美食介紹] 姜母鸭汤 ， 描述： 补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服

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番鸭：半只

姜母：250克

当归：10克

黑木耳：一把（约15克）

枸杞子：10克

胡萝卜：1根

黄冰糖：2大块

水：10碗

1 E6 a, g; {, K7 y　　姜母鸭汤是冬季进补的名品，是南方沿海等地、包括台湾的特色汤水之一。“姜母鸭、姜母鸭”，不了解的人很可能会以为就是用姜来煲母鸭，其实不然——姜母煲鸭才真。姜母是客家人对老姜的一种称谓，有很强驱寒效果。虽然南方城市的冬天并不十分冷，但低于10度也是常有，如加上下雨，也会让人觉得阴冷难耐。这时来上一煲姜母鸭暖身，就最美妙不过了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A$ O! B; s8 Y( ~1 v; ~3 V
　　调味料：
) \6 t2 T- y, O$ X- j" i　　麻油：1汤匙) S' C- H6 n2 K) K( S# [
　　黄冰糖：2大块
2 c; ^* `  u$ y0 z1 a- Utvboxnow.com　　老抽：1汤匙 米酒：1碗  盐：适量
: ^7 Q2 n: p& u6 }# U8 v0 Y　　（3－4人）
# M- n; k! m3 g  }. U- r7 K! Btvboxnow.com　　做法：
) u% U8 F6 v/ T2 T8 g' w5 e) |tvb now,tvbnow,bttvb　　1. 鸭剁成块，汆水，捞起冲净；
6 U, o9 c. O0 Z& R% @　　2. 胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；当归洗净切片；枸杞子洗净；
) u7 [- o' F) m  b: M　　3. 木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；老姜洗净，撕成条状；公仔箱論壇4 f% v0 }: O! z- L
　　4. 热锅，倒麻油，放老姜和放鸭块，大火翻炒，见肉收紧，放老抽拌匀；
& \4 w1 I; y4 B( P! ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　5. 煮沸清水，倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子，大火煮20分钟，转小火煲1个小时，倒入米酒，放胡萝卜和黑木耳，再煲1小时，下盐调味食用。tvboxnow.com: @- J$ I( i6 o3 B4 N
　　功效：
: a) e5 x3 Z+ L' b6 {+ P公仔箱論壇　　补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服。0 p$ F. b5 j, U( U( ^
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　　●靓汤心水
8 `! I$ W0 T0 M6 W! etvboxnow.com　　1. 番鸭比一般家鸭个大，肉多鲜美。tvb now,tvbnow,bttvb' R- S- V. w: r! {8 F3 w5 B
　　2. 若改用砂煲，放少点水，便做成姜母鸭煲，鸭肉香味更浓郁。