[美食介紹] 姜母鸭汤 ， 描述： 补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服

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番鸭：半只

姜母：250克

当归：10克

黑木耳：一把（约15克）

枸杞子：10克

胡萝卜：1根

黄冰糖：2大块

水：10碗

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　　姜母鸭汤是冬季进补的名品，是南方沿海等地、包括台湾的特色汤水之一。“姜母鸭、姜母鸭”，不了解的人很可能会以为就是用姜来煲母鸭，其实不然——姜母煲鸭才真。姜母是客家人对老姜的一种称谓，有很强驱寒效果。虽然南方城市的冬天并不十分冷，但低于10度也是常有，如加上下雨，也会让人觉得阴冷难耐。这时来上一煲姜母鸭暖身，就最美妙不过了。tvb now,tvbnow,bttvb( u3 R$ m) V  [% W
　　调味料：& R- ^9 E( }; g, i, _/ ^1 j# }" \$ m1 {
　　麻油：1汤匙
! |0 E4 @( d6 H! S' g" U$ ctvb now,tvbnow,bttvb　　黄冰糖：2大块
* A) I; e5 j. W　　老抽：1汤匙 米酒：1碗  盐：适量
& l" }+ G% }4 z6 y, A- V1 t( xtvb now,tvbnow,bttvb　　（3－4人）
5 X6 c5 y$ ?5 X% @0 f  f- `tvboxnow.com　　做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t2 `9 {% `! n2 Q" o
　　1. 鸭剁成块，汆水，捞起冲净；
! ~2 d, j+ @7 [+ u; N( O' ?tvb now,tvbnow,bttvb　　2. 胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；当归洗净切片；枸杞子洗净；
. y4 S5 b: L  [! n3 W" y+ o0 B3 F; Ctvboxnow.com　　3. 木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；老姜洗净，撕成条状；
3 a3 @2 @& h6 `6 d3 L公仔箱論壇　　4. 热锅，倒麻油，放老姜和放鸭块，大火翻炒，见肉收紧，放老抽拌匀；公仔箱論壇' D$ C  J( m7 Y
　　5. 煮沸清水，倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子，大火煮20分钟，转小火煲1个小时，倒入米酒，放胡萝卜和黑木耳，再煲1小时，下盐调味食用。
9 N  E9 A( x4 B* D1 _2 T* k　　功效：
9 |6 G* }4 g& o# P$ i　　补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x7 h/ L! \. Q7 [' N" N
　　
- u$ W% t' b. X" U, {5 P- w　　●靓汤心水
- _- t2 ^9 `, j/ h/ n  ftvboxnow.com　　1. 番鸭比一般家鸭个大，肉多鲜美。
  w+ d% L. l+ C5 K' b/ A! s　　2. 若改用砂煲，放少点水，便做成姜母鸭煲，鸭肉香味更浓郁。