[美食介紹] 姜母鸭汤 ， 描述： 补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服

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番鸭：半只

姜母：250克

当归：10克

黑木耳：一把（约15克）

枸杞子：10克

胡萝卜：1根

黄冰糖：2大块

水：10碗

& D) f, a: p" ~$ i! [　　姜母鸭汤是冬季进补的名品，是南方沿海等地、包括台湾的特色汤水之一。“姜母鸭、姜母鸭”，不了解的人很可能会以为就是用姜来煲母鸭，其实不然——姜母煲鸭才真。姜母是客家人对老姜的一种称谓，有很强驱寒效果。虽然南方城市的冬天并不十分冷，但低于10度也是常有，如加上下雨，也会让人觉得阴冷难耐。这时来上一煲姜母鸭暖身，就最美妙不过了。公仔箱論壇  S- M4 `7 R/ ]3 Y
　　调味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M5 ?% G6 ?+ Z) e) m$ ]
　　麻油：1汤匙tvboxnow.com# @+ c3 D* @; b: i, L. `
　　黄冰糖：2大块; d( F8 \) J! w* @+ i
　　老抽：1汤匙 米酒：1碗  盐：适量tvb now,tvbnow,bttvb5 n% [" f3 i. H  ^% m+ C
　　（3－4人）
  X# e9 `: O; I: n* B6 F4 @　　做法：
/ r8 {! s. Q; CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　1. 鸭剁成块，汆水，捞起冲净；. d3 O' _3 G) @* c1 r/ Y" Y" u
　　2. 胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；当归洗净切片；枸杞子洗净；
5 v5 C6 i1 ]9 E+ x& Z- W& P& D　　3. 木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；老姜洗净，撕成条状；
- X- {8 r; r- b: ^. ]  @tvb now,tvbnow,bttvb　　4. 热锅，倒麻油，放老姜和放鸭块，大火翻炒，见肉收紧，放老抽拌匀；tvb now,tvbnow,bttvb" V0 U" V, }$ q. q2 p  A
　　5. 煮沸清水，倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子，大火煮20分钟，转小火煲1个小时，倒入米酒，放胡萝卜和黑木耳，再煲1小时，下盐调味食用。
  e1 ?" E  a- \6 _# JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　功效：公仔箱論壇8 o: [& T2 `" L, q1 s4 V( e8 [# ?
　　补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服。
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　　●靓汤心水公仔箱論壇. B# y7 m/ W1 O0 A; Y% N
　　1. 番鸭比一般家鸭个大，肉多鲜美。tvb now,tvbnow,bttvb* d) V, z) e0 j  j7 ~. f9 g
　　2. 若改用砂煲，放少点水，便做成姜母鸭煲，鸭肉香味更浓郁。