[美食介紹] 姜母鸭汤 ， 描述： 补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服

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番鸭：半只

姜母：250克

当归：10克

黑木耳：一把（约15克）

枸杞子：10克

胡萝卜：1根

黄冰糖：2大块

水：10碗

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　　姜母鸭汤是冬季进补的名品，是南方沿海等地、包括台湾的特色汤水之一。“姜母鸭、姜母鸭”，不了解的人很可能会以为就是用姜来煲母鸭，其实不然——姜母煲鸭才真。姜母是客家人对老姜的一种称谓，有很强驱寒效果。虽然南方城市的冬天并不十分冷，但低于10度也是常有，如加上下雨，也会让人觉得阴冷难耐。这时来上一煲姜母鸭暖身，就最美妙不过了。
* A0 I0 t) `; ^tvboxnow.com　　调味料：tvboxnow.com" A, q0 P5 p9 m; X1 H5 u8 V5 I
　　麻油：1汤匙
" M2 y* K' N3 b- {9 w- x3 w6 I　　黄冰糖：2大块TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B( h" Y1 L/ k$ x! e$ h: g; I8 X
　　老抽：1汤匙 米酒：1碗  盐：适量tvboxnow.com1 o7 g, y& S+ @/ V7 X* g
　　（3－4人）
4 Q! z) N* E' ^7 C+ N2 x" j　　做法：tvboxnow.com; w2 h. N9 _5 x. P% T
　　1. 鸭剁成块，汆水，捞起冲净；tvb now,tvbnow,bttvb; f* H' r! |' Z+ ^9 ]! }0 @
　　2. 胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；当归洗净切片；枸杞子洗净；公仔箱論壇0 D5 l; {& _8 a3 ]4 G
　　3. 木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；老姜洗净，撕成条状；
1 M/ T( j" P4 D2 ~) d" G( g4 |tvboxnow.com　　4. 热锅，倒麻油，放老姜和放鸭块，大火翻炒，见肉收紧，放老抽拌匀；6 {4 s1 h2 p: f/ v0 o+ w# h1 |
　　5. 煮沸清水，倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子，大火煮20分钟，转小火煲1个小时，倒入米酒，放胡萝卜和黑木耳，再煲1小时，下盐调味食用。5 q! C) E* D( M4 H% ]
　　功效：0 a5 ]1 `7 H& V& }' Z
　　补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服。
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4 a% S$ O$ T& e; p' U6 C: \　　●靓汤心水tvboxnow.com, [  p8 E, M; I
　　1. 番鸭比一般家鸭个大，肉多鲜美。tvboxnow.com& g1 W" X4 ]: w2 c- q. p% Y7 Q' R8 o
　　2. 若改用砂煲，放少点水，便做成姜母鸭煲，鸭肉香味更浓郁。