[美食介紹] 姜母鸭汤 ， 描述： 补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服

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番鸭：半只

姜母：250克

当归：10克

黑木耳：一把（约15克）

枸杞子：10克

胡萝卜：1根

黄冰糖：2大块

水：10碗

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　　姜母鸭汤是冬季进补的名品，是南方沿海等地、包括台湾的特色汤水之一。“姜母鸭、姜母鸭”，不了解的人很可能会以为就是用姜来煲母鸭，其实不然——姜母煲鸭才真。姜母是客家人对老姜的一种称谓，有很强驱寒效果。虽然南方城市的冬天并不十分冷，但低于10度也是常有，如加上下雨，也会让人觉得阴冷难耐。这时来上一煲姜母鸭暖身，就最美妙不过了。
' R0 N* S5 }6 a! u1 q, p! O! e6 Rtvb now,tvbnow,bttvb　　调味料：
8 Y8 r8 j& I. stvboxnow.com　　麻油：1汤匙
) U) M  D8 _! P　　黄冰糖：2大块
$ Y) [6 F4 j1 d- B& _tvb now,tvbnow,bttvb　　老抽：1汤匙 米酒：1碗  盐：适量公仔箱論壇, w( p8 V, {: Y- W3 q+ X/ W
　　（3－4人）tvboxnow.com% W) _* R9 W4 D0 V2 h
　　做法：
8 h& ]6 @. O4 \9 g) K6 I! [! L　　1. 鸭剁成块，汆水，捞起冲净；, k! g5 b$ a& T0 `
　　2. 胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；当归洗净切片；枸杞子洗净；公仔箱論壇9 L! z8 f+ k6 T  m& z) u3 o1 P5 A
　　3. 木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；老姜洗净，撕成条状；
& R! F* Y" Z: L8 P$ a5 V公仔箱論壇　　4. 热锅，倒麻油，放老姜和放鸭块，大火翻炒，见肉收紧，放老抽拌匀；
& g" l( j4 F/ U1 a! u3 P4 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　5. 煮沸清水，倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子，大火煮20分钟，转小火煲1个小时，倒入米酒，放胡萝卜和黑木耳，再煲1小时，下盐调味食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O+ L) n1 Z7 ]$ j/ o
　　功效：tvboxnow.com, V4 s8 d" x+ I2 K# v
　　补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服。
  _* G9 e  O: J" f8 d0 u5 s; I7 i公仔箱論壇　　tvboxnow.com  n6 ?, ]0 Z7 @; A
　　●靓汤心水$ F9 v, j6 o  b
　　1. 番鸭比一般家鸭个大，肉多鲜美。
+ v1 C/ I2 X6 D* }6 U3 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　2. 若改用砂煲，放少点水，便做成姜母鸭煲，鸭肉香味更浓郁。