[美食介紹] 姜母鸭汤 ， 描述： 补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服

尛滊靤

番鸭：半只

姜母：250克

当归：10克

黑木耳：一把（约15克）

枸杞子：10克

胡萝卜：1根

黄冰糖：2大块

水：10碗

tvboxnow.com4 u% L7 K9 W4 Q. _
　　姜母鸭汤是冬季进补的名品，是南方沿海等地、包括台湾的特色汤水之一。“姜母鸭、姜母鸭”，不了解的人很可能会以为就是用姜来煲母鸭，其实不然——姜母煲鸭才真。姜母是客家人对老姜的一种称谓，有很强驱寒效果。虽然南方城市的冬天并不十分冷，但低于10度也是常有，如加上下雨，也会让人觉得阴冷难耐。这时来上一煲姜母鸭暖身，就最美妙不过了。
& D4 h: x) ~: Z! Z0 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　调味料：4 H3 r4 `: P9 n/ ^/ U3 I7 ]( L
　　麻油：1汤匙tvb now,tvbnow,bttvb4 k$ W- p- t. K2 |$ N  e1 e3 _( w
　　黄冰糖：2大块公仔箱論壇- @, Z8 e$ |. E) B; i7 W7 Q) l: H
　　老抽：1汤匙 米酒：1碗  盐：适量公仔箱論壇& E9 w8 @8 q* T+ w
　　（3－4人）
, A1 M7 |: Q4 K; v9 O  ]* F% \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　做法：tvboxnow.com. q% J5 v. K9 s" V
　　1. 鸭剁成块，汆水，捞起冲净；公仔箱論壇0 f& y  |0 h% C7 o( I) c
　　2. 胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；当归洗净切片；枸杞子洗净；
. `; v" H! r9 U) @! k　　3. 木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；老姜洗净，撕成条状；
2 s0 Y5 j1 _: W2 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　4. 热锅，倒麻油，放老姜和放鸭块，大火翻炒，见肉收紧，放老抽拌匀；
2 @$ G# c& i' ?# H, dtvb now,tvbnow,bttvb　　5. 煮沸清水，倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子，大火煮20分钟，转小火煲1个小时，倒入米酒，放胡萝卜和黑木耳，再煲1小时，下盐调味食用。
1 T5 g1 f2 x+ k# c# v* O* r　　功效：tvb now,tvbnow,bttvb5 m2 ?, W; S2 A) w8 ]* [
　　补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服。tvboxnow.com7 b& v, C& H) K% c! M; m
　　
3 b" E2 G; `: t  k- H7 D公仔箱論壇　　●靓汤心水0 I% }! z+ T1 U3 l' S1 O8 [9 k
　　1. 番鸭比一般家鸭个大，肉多鲜美。
( K6 M& Q# C+ j! ^+ o* Q  xtvb now,tvbnow,bttvb　　2. 若改用砂煲，放少点水，便做成姜母鸭煲，鸭肉香味更浓郁。