[美食介紹] 姜母鸭汤 ， 描述： 补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服

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番鸭：半只

姜母：250克

当归：10克

黑木耳：一把（约15克）

枸杞子：10克

胡萝卜：1根

黄冰糖：2大块

水：10碗

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　　姜母鸭汤是冬季进补的名品，是南方沿海等地、包括台湾的特色汤水之一。“姜母鸭、姜母鸭”，不了解的人很可能会以为就是用姜来煲母鸭，其实不然——姜母煲鸭才真。姜母是客家人对老姜的一种称谓，有很强驱寒效果。虽然南方城市的冬天并不十分冷，但低于10度也是常有，如加上下雨，也会让人觉得阴冷难耐。这时来上一煲姜母鸭暖身，就最美妙不过了。tvb now,tvbnow,bttvb+ }# t& d' {- a  W+ ~- R8 f$ o+ g
　　调味料：/ r5 ?" f( R% V' }2 i% P
　　麻油：1汤匙, F9 x# E! x- E0 J' y8 s
　　黄冰糖：2大块
* o- l6 u0 O  ]  P( h! k( L公仔箱論壇　　老抽：1汤匙 米酒：1碗  盐：适量
( N4 b( H" V& ?" H# I4 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　（3－4人）公仔箱論壇, c) ?/ A- }% z% @2 i
　　做法：tvb now,tvbnow,bttvb, v+ @" m% T7 M- V: h% F3 o' ]7 _
　　1. 鸭剁成块，汆水，捞起冲净；
: K, z0 y# R5 e$ _  YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　2. 胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；当归洗净切片；枸杞子洗净；
4 Z9 q5 i* c/ J9 g0 o3 @公仔箱論壇　　3. 木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；老姜洗净，撕成条状；tvb now,tvbnow,bttvb7 }  @5 z0 b; X  X
　　4. 热锅，倒麻油，放老姜和放鸭块，大火翻炒，见肉收紧，放老抽拌匀；
( a( z/ }7 G0 K; }- A  q" Mtvboxnow.com　　5. 煮沸清水，倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子，大火煮20分钟，转小火煲1个小时，倒入米酒，放胡萝卜和黑木耳，再煲1小时，下盐调味食用。
% x( a$ T4 Q5 stvboxnow.com　　功效：
, o9 f7 ^# |3 z7 W　　补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服。
- Y* X3 c$ F; n7 \+ C( R% Mtvb now,tvbnow,bttvb　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  o% E7 o( M, X, K: M
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　　1. 番鸭比一般家鸭个大，肉多鲜美。
; j3 N" X5 F$ m' atvb now,tvbnow,bttvb　　2. 若改用砂煲，放少点水，便做成姜母鸭煲，鸭肉香味更浓郁。