[美食介紹] 姜母鸭汤 ， 描述： 补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服

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番鸭：半只

姜母：250克

当归：10克

黑木耳：一把（约15克）

枸杞子：10克

胡萝卜：1根

黄冰糖：2大块

水：10碗

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　　姜母鸭汤是冬季进补的名品，是南方沿海等地、包括台湾的特色汤水之一。“姜母鸭、姜母鸭”，不了解的人很可能会以为就是用姜来煲母鸭，其实不然——姜母煲鸭才真。姜母是客家人对老姜的一种称谓，有很强驱寒效果。虽然南方城市的冬天并不十分冷，但低于10度也是常有，如加上下雨，也会让人觉得阴冷难耐。这时来上一煲姜母鸭暖身，就最美妙不过了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?3 k+ X7 l4 N. y
　　调味料：
& z3 D* }' x  z. [6 w+ }& b/ _　　麻油：1汤匙
* m# x( Y0 f( g# [　　黄冰糖：2大块
2 C6 P1 |5 S3 v　　老抽：1汤匙 米酒：1碗  盐：适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~6 V+ e7 }" l2 Q
　　（3－4人）
) C) x3 _. _/ ?: rtvboxnow.com　　做法：
' Z: L5 O) h) ]4 K　　1. 鸭剁成块，汆水，捞起冲净；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q4 }' n& n; F3 u" U" p; E& X3 S
　　2. 胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；当归洗净切片；枸杞子洗净；公仔箱論壇" v) e' z1 M4 Y& a
　　3. 木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；老姜洗净，撕成条状；tvb now,tvbnow,bttvb$ q4 \2 w. c' I9 U  R
　　4. 热锅，倒麻油，放老姜和放鸭块，大火翻炒，见肉收紧，放老抽拌匀；
4 W  W8 L1 B. Q  J# v　　5. 煮沸清水，倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子，大火煮20分钟，转小火煲1个小时，倒入米酒，放胡萝卜和黑木耳，再煲1小时，下盐调味食用。
6 @8 F2 J+ Z) }( d+ Ftvboxnow.com　　功效：公仔箱論壇' i4 P4 ?+ T! U! ?9 n0 n
　　补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服。# }( R$ I" X* `  V- u; i
　　
( t% F/ b+ p8 O" }公仔箱論壇　　●靓汤心水
0 Y1 S2 I* h% O( \, d+ R" Ktvboxnow.com　　1. 番鸭比一般家鸭个大，肉多鲜美。tvboxnow.com( T$ D+ V8 @( M9 f
　　2. 若改用砂煲，放少点水，便做成姜母鸭煲，鸭肉香味更浓郁。