材料及份量:: @8 s" E. X6 q. B2 Q% W% `% P
雞上脾肉 4塊
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調味料:
+ a0 m5 U: j( [2 w! C日式醬油 4湯匙公仔箱論壇9 ]; B* v- E5 a* V( Y1 `8 N
味淋(日式甜味煮酒) 3湯匙
; Z3 w7 h* l5 t9 `& N" dtvboxnow.com糖 3茶匙
% y0 l+ ~4 r. O4 P2 G- f薑汁 3茶匙
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製法:tvboxnow.com8 {: ^- ?& I8 l. y; G5 Z! i; b
9 u- g8 J3 V* j$ n/ Z5 q1. 雞上脾去骨留皮,抹乾水份，肉較厚的部份用刀切數下，拉開雞肉使雞扒肉厚薄平均。
0 z' Q8 y( n1 x' V" W. t3 F; y% dtvb now,tvbnow,bttvb2. 雞扒用調味料（份量可隨自己口味調較~），醃最少1小時備用。8 C/ J, o. _. j e
3. 先用油鑊將雞扒煎至雞皮一面金黃色，再將雞扒（雞皮朝上）放入已預熱至攝氏180度的焗爐內焗約6分鐘。tvboxnow.com. R) C: u" f" S E9 ^# H
4. 取出雞扒，用醃雞扒汁塗在雞扒上，再放回焗爐內焗至雞扒全熟。（約3至4分鐘~視乎雞扒大小及厚薄而定）
, v. J2 p) E" ^5 P0 {' ^, ^. W5. 取出斬件即成。
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發表於 2009-1-16 04:57 PM
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