魚香肉絲
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材料:
7 b4 e3 T5 f$ x- }: D/ r9 Y瘦豬肉半斤
8 F1 ~8 o* n0 p, g公仔箱論壇荸薺6個tvboxnow.com; o* e2 F1 C9 D" I7 Y* T
乾木耳2大匙
2 W; s& T6 n* E2 v8 C0 R薑末2小匙
( l2 R V' r& H- P6 Z* z6 n公仔箱論壇蒜末1小匙公仔箱論壇3 E/ @* M- O, R% `4 i
醬油1大匙公仔箱論壇% L( e0 a: U' Q9 S) Q0 U; L
太白粉1大匙公仔箱論壇, H1 G6 m3 l; O7 m/ ~1 Z( Q T
油3杯# N2 u. j, p9 q- l
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t5 K" P$ G9 g& q( y9 J, Otvboxnow.com醃料/調味:tvboxnow.com; w9 [" ^3 q% ?
蔥末1大匙
* k' x6 a2 q5 B- J% D9 Y! T醬油1大匙公仔箱論壇6 D( |3 O! v& R! m- r O5 @/ B; v; }
醋1大匙公仔箱論壇( H/ u% L# Q: H' S4 M y' s' ~
辣豆瓣醬1大匙tvb now,tvbnow,bttvb0 m& t: l# K; j& R1 J- @: ~
酒1/2大匙tvboxnow.com i8 H% h% s% B( h
糖1小匙
]6 s# b, Y" z% v1 qtvboxnow.com鹽1/2小匙
! z$ P4 g, G! g9 n: n太白粉1小匙tvboxnow.com! T0 D. h& m i% @' v% E$ Z
麻油1小匙
# C# o6 a7 S$ o. d$ s胡椒粉少許tvboxnow.com8 P! Q$ @5 C- ^7 n$ B$ f- x2 y/ P
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製法: 1. 將豬肉全部切成細絲，用醬油及太白粉拌醃一下tvboxnow.com0 Z" O! m! d9 t! v
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2. 將木耳用溫水浸泡15分鐘後摘去根蒂洗淨切成粗絲，荸薺tvboxnow.com( \& Y( I$ D3 [) ~3 w
去皮洗淨切絲tvb now,tvbnow,bttvb& e/ i: ~5 w" G. u3 B5 h
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; j3 p9 Q( w8 N% f4 O$ ]6 u公仔箱論壇3. 將3杯油在炒菜鍋內燒至微熱(如用生油須先燒滾，待冷卻至8盛熱)，傾入拌醃過
3 T8 K6 W! Q8 Y9 S% l: \之豬肉絲炒泡迅速撥散，隨即見肉變色已熟即行撈起，餘油倒出。(約半分鐘)
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4. 另在炒菜鍋內燒熱3大匙油，先爆炒薑末及蒜末後，繼續放下荸薺絲、木耳絲同炒，然後將豬肉絲合入拌炒數下，並倒入綜合調味料迅速炒拌均勻至黏稠，便裝盤趁熱供食 |
發表於 2009-1-16 10:36 PM
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