茄汁烹鸡腿的特色：
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色泽美观，甜酸酥香，美味适口。
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茄汁烹鸡腿的制作材料：) t* {. W7 [5 b3 D% e1 W; ]6 ]
主料：鸡腿1500克公仔箱論壇! \6 \$ F7 O O" v
辅料：洋葱（白皮）100克,香菜100克,
. C9 ~# }/ \! [. G# i调料：鸡蛋清50克,花生油100克,料酒50克,盐7克,味精2克,白砂糖30克,番茄酱100克,大葱15克,姜15克,淀粉(豌豆)30克,香油15克,花椒10克
1 J5 k2 L. y$ @ v# sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄汁烹鸡腿的做法：
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1.元葱去皮，切成米粒；葱和姜拍破；香菜摘洗干净；用鸡蛋清、干淀粉调制成浆。
5 e/ i+ W, u' E n公仔箱論壇2.用拍破的葱姜、料酒、盐、糖少许、花椒将鸡腿腌约2小时，上笼蒸八成烂取出晾凉，裹上鸡蛋浆。
! ]# O. i/ O6 P7 w9 t. k9 o0 |tvboxnow.com3.用番茄酱、白糖、汤100毫升、湿淀粉适量兑成汁。公仔箱論壇4 L2 S& J- D1 U6 C3 [
4.锅内放入油烧七成热时，将上浆的鸡腿下入油锅，用温火炸酥透呈金黄色，倒入漏勺沥油；锅内留50克油，下入元葱米炒香，倒入鸡腿，随即冲下兑汁，使鸡腿裹上汁，淋香油，整齐地摆在盘子周围，盘中放香菜即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c' c0 j9 Q B9 \+ j
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茄汁烹鸡腿的制作要诀：4 y. v0 |5 N& N9 U: }
因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克。
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2 A& A! d, a4 H9 utvb now,tvbnow,bttvb食物相克tvboxnow.com# Q5 @. c- T* s
鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；$ M- U) X- C1 U- y6 r
与芝麻、菊花同食易中毒；! ]5 W+ t8 z' J
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
1 b. o" J7 ~3 b+ V; G: F( h与芥末同食会上火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E" g' B/ {9 ~2 @) W
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。 |
發表於 2009-1-19 04:35 PM
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