茄汁烹鸡腿的特色：
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A: n0 L- r. H: d t! ftvboxnow.com色泽美观，甜酸酥香，美味适口。tvboxnow.com# n; r( t0 O4 G" ~7 K0 |
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茄汁烹鸡腿的制作材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m. w5 a: L7 q! @& I
主料：鸡腿1500克
* b2 _" z$ x8 Q; @6 |公仔箱論壇辅料：洋葱（白皮）100克,香菜100克,
- A( j2 w' k7 b% nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。调料：鸡蛋清50克,花生油100克,料酒50克,盐7克,味精2克,白砂糖30克,番茄酱100克,大葱15克,姜15克,淀粉(豌豆)30克,香油15克,花椒10克2 Q8 V; y# B/ e! p D1 F
茄汁烹鸡腿的做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C" f# ?$ d) i7 Y& b! H, F
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1.元葱去皮，切成米粒；葱和姜拍破；香菜摘洗干净；用鸡蛋清、干淀粉调制成浆。公仔箱論壇- [7 J2 H b" p+ x' ?0 n
2.用拍破的葱姜、料酒、盐、糖少许、花椒将鸡腿腌约2小时，上笼蒸八成烂取出晾凉，裹上鸡蛋浆。* Q- A& r( d3 K& b d' h0 l7 X; [5 z
3.用番茄酱、白糖、汤100毫升、湿淀粉适量兑成汁。
' [2 j2 s( M/ R' w' e公仔箱論壇4.锅内放入油烧七成热时，将上浆的鸡腿下入油锅，用温火炸酥透呈金黄色，倒入漏勺沥油；锅内留50克油，下入元葱米炒香，倒入鸡腿，随即冲下兑汁，使鸡腿裹上汁，淋香油，整齐地摆在盘子周围，盘中放香菜即成。
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茄汁烹鸡腿的制作要诀：
3 e. q* K/ V5 y( g2 x因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k5 v- w: w# ~& I0 l/ n
4 U6 k) W8 B8 I9 _5 Q' D. o* ctvboxnow.com食物相克
, Q m7 h6 Q1 Mtvb now,tvbnow,bttvb鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；公仔箱論壇" k0 M6 ^9 _# c8 E" F: s
与芝麻、菊花同食易中毒；
" \' ~: @: Q$ ^0 o8 R3 Ktvb now,tvbnow,bttvb与李子、兔肉同食，会导致腹泻；tvboxnow.com$ j; J1 t$ K1 I6 G. k' l6 @
与芥末同食会上火。9 u/ m$ a0 i1 ^ j" G
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。 |
發表於 2009-1-19 04:35 PM
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