[中式食譜] 御釀東坡肉

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製作時間︰約2小時）
% d1 s6 C; p# \: Y2 K/ J& T- a公仔箱論壇材料tvboxnow.com/ P7 P  R1 q, Y' ^% U0 h, ?
帶皮五花肉. . . 500公克4 m! J& l+ b$ w# j
蔥段. . . 30公克
2 F. k" u% ]/ i, i7 v+ A薑片. . . 20公克8 m* \! w: L3 v$ D3 b5 ~
蔥絲. . . 少許7 l7 }. R- \% C7 w7 y
辣椒絲. . . 少許+ d9 B; j7 _4 E; F3 E0 m
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調味料
; ~  m  C; s8 A* z/ ^# ytvboxnow.com御釀醬油. . . 200㏄+ }2 h% n4 M. p0 A. f% O
紹興酒. . . 200㏄
+ x  P' I1 A8 e* y3 O. s$ b水. . . 400㏄' A5 D0 g% H: I( [
細砂糖. . . 2大匙
2 v2 |/ O! p" @/ stvboxnow.com作法tvboxnow.com, Y9 r9 A" A5 j+ h, V) U2 n) d$ X7 B
1.將帶皮五花肉切成長、寬各約4公分的方塊，再將肉塊汆燙後洗淨，排放入砂鍋中。
" N2 j+ f" {2 M" D& N: i4 Ttvb now,tvbnow,bttvb2.於作法1的鍋中，續放入蔥段、薑片，並依序加入細砂糖、紹興酒、水及御釀醬油。公仔箱論壇) Q7 S) [  o' {# C5 T
3.將作法2的材料以中火煮開後，蓋上鍋蓋，轉小火煮約1.5小時，再熄火燜約30分鐘，最後挑去蔥段、薑片盛盤，放上蔥絲及辣椒絲即可。