在日本料理中，饭团、刺身和寿司最具有代表性，而饭团料理最为简单易做，它不但形状可随意变化，如三角形、圆柱形和球形，其馅料也可以随心所欲。今天做的饭团，有别于日本传统饭团，是用吞拿鱼、青瓜丁、洋葱末作馅，用米饭包紧捏成球状，洒上熟白芝麻而成。
2 G5 B, @; p G. N8 ]tvb now,tvbnow,bttvb烹制材料(四人份)4 K% d, X" |! Z1 N
' W( V! Q/ \# Z& [8 [
材料：吞拿鱼罐头(100克)、洋葱(1/4只)、日本小青瓜(1根)、白米(1杯)
0 K8 E5 G+ ~" D) v, y/ N* V公仔箱論壇 调料：蛋黄沙拉酱(1汤匙)、熟白芝麻(2汤匙)公仔箱論壇 W7 Z8 _ M3 y, M. |- I* P+ A
做法：
- F: J# }1 C& a0 N; d( l* m公仔箱論壇
: E3 t5 @( j. J& s# c% ]& `tvboxnow.com 1 白米洗净，放入电饭锅内，注入适量清水煮成米饭，用筷子搅散，摊凉待用。
9 H6 j1 a; m$ ~6 L 2 将洋葱切末，日本小青瓜切丁，都放入大碗内。tvboxnow.com9 A8 o0 y9 X3 j( z& o0 \+ M
3 打开吞拿鱼罐头，取出鱼肉，不要鱼汁，放入大碗内，用勺子将鱼肉捣碎。tvboxnow.com+ t$ X* D0 V* n. u
4 加入1汤匙沙拉酱搅拌均匀，做成吞拿鱼馅料备用。
6 i$ c5 d* O* f3 S+ F9 d" h公仔箱論壇 5 捏入适量白饭于掌心，轻轻压扁，舀入适量吞拿鱼馅料于白饭中。
2 F0 J0 G/ w* A1 Q9 S$ Ktvboxnow.com 6 用手合拢白饭，压紧开口处，轻压成球状，摆放于碟中，洒上熟白芝麻即成。
' C8 i' W: E/ q. y, n4 \8 u+ d2 j) E: a8 t/ N9 y. t# N6 D6 B
公仔箱論壇/ M: a& A H$ x1 d
 公仔箱論壇 N+ q$ l s9 h5 t- X2 A
贴士：公仔箱論壇. c3 a) z6 l, E& q( v( `- x9 }
2 P6 c/ x% _" @1 H- x
1、捏饭团前，应戴上一次性手套，可使饭粒不会粘在手上；捏饭团时，不可用力过猛，要用巧力轻压饭团，压成不会散开的球状即成。公仔箱論壇: R. p" S9 W5 a8 A
2、做日式饭团应用寿司米，即日本珍珠米，买不到寿司米，可用其他白米代替，建议用粘性较大的油粘米代之。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R- D3 t$ u, `5 r- u
3、要让煮好的米饭微甜，加入少许盐，可吊出米饭的鲜甜之味。
1 T% b' F% T- R: K; k; K; J; W" j 4、吞拿鱼馅料不能有太多水分，沙拉酱不宜多，罐头汁不能倒入，否则会使饭团松散不成形。
. z8 ^' ?# ~0 W4 e' f5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5、吞拿鱼，又叫金枪鱼，鲔鱼，其肉质柔嫩鲜美，蛋白质含量高，但脂肪含量很低，俗称海底鸡。 |
發表於 2009-1-20 10:28 AM
| 
