在日本料理中，饭团、刺身和寿司最具有代表性，而饭团料理最为简单易做，它不但形状可随意变化，如三角形、圆柱形和球形，其馅料也可以随心所欲。今天做的饭团，有别于日本传统饭团，是用吞拿鱼、青瓜丁、洋葱末作馅，用米饭包紧捏成球状，洒上熟白芝麻而成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i0 G- O( p+ `0 O$ I
烹制材料(四人份)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u$ H* e/ l' r
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材料：吞拿鱼罐头(100克)、洋葱(1/4只)、日本小青瓜(1根)、白米(1杯)+ r V. G' w0 H; D3 S! \8 G! i
调料：蛋黄沙拉酱(1汤匙)、熟白芝麻(2汤匙)
! D6 W6 C X1 Y# @5 Y做法：$ J$ n& G# Z |, N
( O% r( S. S9 z+ b+ utvboxnow.com 1 白米洗净，放入电饭锅内，注入适量清水煮成米饭，用筷子搅散，摊凉待用。
# S; r$ L/ Z. F+ w I9 O公仔箱論壇 2 将洋葱切末，日本小青瓜切丁，都放入大碗内。
7 X! v, ~2 ~! P" j9 z* vtvb now,tvbnow,bttvb 3 打开吞拿鱼罐头，取出鱼肉，不要鱼汁，放入大碗内，用勺子将鱼肉捣碎。tvboxnow.com# [% Q" w8 r2 I& S
4 加入1汤匙沙拉酱搅拌均匀，做成吞拿鱼馅料备用。
o. ~, r% |' S+ z! `, ?. L3 utvb now,tvbnow,bttvb 5 捏入适量白饭于掌心，轻轻压扁，舀入适量吞拿鱼馅料于白饭中。tvb now,tvbnow,bttvb( H X! o' l5 o$ z
6 用手合拢白饭，压紧开口处，轻压成球状，摆放于碟中，洒上熟白芝麻即成。公仔箱論壇( |% J9 F/ t0 c; O
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贴士：
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. C$ F/ Q* C( n/ ^8 {$ a3 Y& b公仔箱論壇 1、捏饭团前，应戴上一次性手套，可使饭粒不会粘在手上；捏饭团时，不可用力过猛，要用巧力轻压饭团，压成不会散开的球状即成。
$ f H P1 d9 m, o Otvb now,tvbnow,bttvb 2、做日式饭团应用寿司米，即日本珍珠米，买不到寿司米，可用其他白米代替，建议用粘性较大的油粘米代之。tvboxnow.com2 @( J6 l% r- k' y4 U
3、要让煮好的米饭微甜，加入少许盐，可吊出米饭的鲜甜之味。& U1 B( z, f6 [
4、吞拿鱼馅料不能有太多水分，沙拉酱不宜多，罐头汁不能倒入，否则会使饭团松散不成形。. U2 Q% p q8 N
5、吞拿鱼，又叫金枪鱼，鲔鱼，其肉质柔嫩鲜美，蛋白质含量高，但脂肪含量很低，俗称海底鸡。 |
發表於 2009-1-20 10:28 AM
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