“吃啥补啥”是民间流传下来的饮食“格言”。然而这样的说法科学吗？
/ ?) V. T' i, m% R$ J 营养学专家表示，“以形补形”的核心思想就是用动物的五脏六腑来治疗人体相应器官的疾病。这种以动物脏器来调补身体的方法，来源于中医治疗学中的食疗法。但中医所说的脏器与现在我们所认识到的脏器存在着概念的不同。因此，“以形补形”也要辨证施治。
% t8 a' K( ^% Ltvboxnow.com 对“吃啥补啥”的说法要一分为二地看待——有的是符合营养学规律的，而有的则是不科学的。
! |, c7 u8 p, {$ y2 D8 stvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb# Y9 v! V9 n3 @/ j
以血补血：科学可取
w8 M2 U' ?9 c8 g2 c$ m# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% P6 ?0 W9 w# d! y. Z" J) J; ~公仔箱論壇 一些人认为猪血等动物血液能补血，符合“以血补血”的原则。专家表示，这一食补原则是正确的。铁是人体必需的微量元素，主要存在于血红蛋白中。动物血液中含有丰富的铁，而且是血红素铁，容易被人体吸收，不容易被食物中的草酸等物质干扰。公仔箱論壇3 ^# O3 r3 c; M/ A4 L+ `
tvboxnow.com+ J0 {- t( h% s
以脑补脑：不全对tvboxnow.com# J4 b6 o: F: j* v* r" s/ k. h: m
. U, b D" M. T2 q1 ?tvb now,tvbnow,bttvb 猪脑属于高胆固醇食物，对脑部发育有一定帮助，但对有高血脂、动脉硬化等疾病的人而言，过多食用高胆固醇食物会加重病情，甚至诱发中风等心脑血管疾病。tvboxnow.com+ Y" p$ c0 G* m2 O# X( K0 k( Z
专家认为，吃鱼头鱼肉更适合于补脑，因为鱼头和鱼肉中富含蛋白质、氨基酸、维生素和大量微量元素以及脑磷脂、卵磷脂、胆固醇等，均为人脑营养所必需。而鱼脑优于羊脑、牛脑、猪脑之处，还在于鱼脑中富含DHA和EPA。日常食物中，核桃、黑芝麻等也有利于“补脑”，可适当多吃。
B, R) P# ~" U# f6 @公仔箱論壇
2 Q( N' `+ [4 Z4 K 以肝补肝：不对
0 ?2 _$ w* d% e" {0 a6 j/ [9 c( s5 C
9 D! d" I, ^# f# Rtvb now,tvbnow,bttvb 专家指出，进食动物肝脏并不能直接作用于人体肝脏。尤其是肝病患者，如果寄希望于吃动物肝脏来治病，不仅不能收效，甚至会引起反作用。如脂肪肝，是脂肪代谢异常引起的肝病，病毒性肝炎是病毒引起的脏器性损伤，这些疾病吃动物肝脏是无法治好的。公仔箱論壇6 T& n _7 T: t
但专家也指出，从中医理论而言，肝能明目。那是因为猪肝含有丰富维生素A，维生素A有助于改善视力。适量进食动物肝脏，对于改善视力，是有一定帮助的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j4 }- Z1 k+ S' p
. _8 ^- {7 F8 v5 P公仔箱論壇 以肾补肾：不对$ \) q1 N$ `, {
tvb now,tvbnow,bttvb8 X2 \3 R7 m9 F. K4 y/ X& ?
对于“以肾补肾”，专家表示，很多人有着一定的误解。对于人体而言，动物肾脏可以说是一种比较有营养的食物，因其肾小球细胞也是维生素、矿物质含量比较高，适量进食对营养摄取有一定好处。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d; x. @! k( A: ~: `2 l9 V5 P
但是进食动物肾脏与进食动物肝脏一样，并不能直接作用于人体肾脏。相反的，肾功能不全，如尿毒症患者，是限制营养摄取的。动物肾脏胆固醇含量高，过量进食，将可能加重肾脏的负担，使肾功能进一步恶化。因此，专家认为，肾病患者应注意不能多吃动物肾脏等胆固醇高的食物。 |
發表於 2009-1-20 10:46 AM
| 
