 | | 青蟹：1只（约200克） |
 | | 玉米：两根 |
 | | 罐头鸡汤：1碗 |
 | | 姜：1片 |
 | | 水：3碗 |
0 F" K2 g8 T& R- j& w# Q' n2 r 蟹肉味道鲜美，营养丰富，且吃法多样，蒸、炒、焗，煮粥、煲汤、凉拌，怎么做都好吃。蟹肉的鲜甜加上玉米的清甜，原汁原味，满足一家大小的胃口。tvboxnow.com0 }8 w; X& S" G' ~. j+ G
(2－3人份)tvboxnow.com& m& e* @# t- `/ s& F) ?
调味料：
% K8 h9 O1 n) ztvboxnow.com 油：1汤匙 生抽：1/2汤匙 麻油：1/3汤匙 糖：1/3汤匙 白胡椒粉：1/3汤匙 淀粉：2汤匙 盐：适量2 g+ _, G0 i7 M2 K5 S; E9 y j
做法：tvboxnow.com4 i" j- N7 r8 J+ n* t- k8 T
1. 青蟹冲净（买时一般会有绳捆住，不要剪开，以防蒸时挣扎断脚流黄），煮沸一锅水，放入青蟹烫3－5分钟，捞起，这时蟹肉最容易拆下（下面会详细讲解拆蟹肉的步骤）；
/ ?" V/ ^4 ]1 V 2. 玉米去衣洗净，用刀切下玉米粒；姜片切成丝；tvboxnow.com+ z- j" L0 l% ~* G! ?: I& R. d. t
3. 热锅放油，先放入姜丝稍爆一下，接着把鸡汤、清水和玉米粒放入煮沸，转小火把玉米粒焖软，约需15分钟；
% f7 J2 D' Z) c3 ~tvboxnow.com 4. 放入蟹肉和生抽、麻油、糖、白胡椒粉、盐，煮至蟹肉熟；接着倒入用适量冷水调开的淀粉拌匀，一煮开即可食用。
1 q* o6 R# ]8 }. L" M! N, Dtvboxnow.com 功效：
" C) C0 G" K% `. O2 Ctvb now,tvbnow,bttvb 降压防癌，滋补活血，抗衰老。孕妇和过敏体质者慎服。
. l8 z: |( D$ [; C$ S; [公仔箱論壇 5 S! A/ p {/ N, E
●靓汤心水
4 M% p6 J- w, V# O: R z2 Btvb now,tvbnow,bttvb 1. 挑蟹注意活泼坠手，壳背带亮光，用手翻过螃蟹后，能够马上翻过身来。tvb now,tvbnow,bttvb" X9 k, L( w) E- \: B4 w7 t; s
2. 煮开水时可在水里放点生姜，再烫蟹，可解蟹毒，减其寒性。 |
發表於 2009-1-21 10:06 AM
| 
