紅酒配紅肉，白酒配白肉，無法取舍則選配桃紅酒”，這是許多稍微懂得一點“酒經”的人所熟知的說法。但是，畢竟這種方法太籠統，同樣是紅酒，不同的品種有不同的口味，適合的食物也當然不同。
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一般而言，食物和葡萄酒的搭配，主要是根據味道相宜的原則。如果酒的味道蓋過了食物的味道，或者反過來，都是搭配失敗。例如，最經常吃的牛肉、羊肉，膻味較重，適合配口感厚，味道較重的美國加州“CanyoRoad”葡萄酒或智利的“SantaHelena”，酒的級別不需太高。這裡，Martin簡單給我們介紹了以下一些食物適合的配酒： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~- l7 P3 ]2 M7 c
* Y. n4 G' J/ D0 \) b公仔箱論壇 牛柳、西冷扒：
6 ?! A/ |" Z1 C 大多數紅酒都合適，關鍵看錢包的大小和個人喜好。建議配類似法國波爾多地區“yahooeauFaget”的多種葡萄調和酒。
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* `! G6 v) d2 r; O) E" B公仔箱論壇 雞肉、魚肉：
' j( D% j% z8 s2 x5 n 味道較淡，適合配味道輕盈，有果味的法國地區餐酒（VDP）。
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/ H5 @, X' y; A% y$ S0 d' Ntvb now,tvbnow,bttvb 肥鵝肝、鵝肝醬：
t, p( ^# z* _: q, ]; T8 W0 _ 配清甜的索丹或巴薩白葡萄酒最佳。
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意大利粉：
# }$ F; t$ N6 i& [* Dtvb now,tvbnow,bttvb 要看醬汁而定，芝士、忌廉汁可配級別較高的普羅旺斯或紅龍尼葡萄酒，海鮮類汁則可配山舍爾一類的的半干紅酒。
8 B! K8 r1 d [7 i公仔箱論壇tvboxnow.com( S7 J. s5 U. x: e; J. A
比薩： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R% R$ f" k0 A/ r& j, f
配一般的日常餐酒。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a9 g J! o/ j% e; n' V6 g" A
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野味： + U* |$ R! c/ U* t4 l
與牛、羊肉相似，配紅布根地或味道夠勁. |
發表於 2009-1-21 07:53 PM
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