紅酒配紅肉，白酒配白肉，無法取舍則選配桃紅酒”，這是許多稍微懂得一點“酒經”的人所熟知的說法。但是，畢竟這種方法太籠統，同樣是紅酒，不同的品種有不同的口味，適合的食物也當然不同。 tvboxnow.com3 `$ ^0 ~2 C, j
. O( w1 {4 U8 y, Y9 o7 @, A5 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 一般而言，食物和葡萄酒的搭配，主要是根據味道相宜的原則。如果酒的味道蓋過了食物的味道，或者反過來，都是搭配失敗。例如，最經常吃的牛肉、羊肉，膻味較重，適合配口感厚，味道較重的美國加州“CanyoRoad”葡萄酒或智利的“SantaHelena”，酒的級別不需太高。這裡，Martin簡單給我們介紹了以下一些食物適合的配酒： ' T' N+ X7 z# M% `0 w' Y
K6 `/ Z2 n' l2 v 牛柳、西冷扒： 公仔箱論壇+ E1 ^6 _. a; g; W
大多數紅酒都合適，關鍵看錢包的大小和個人喜好。建議配類似法國波爾多地區“yahooeauFaget”的多種葡萄調和酒。 tvb now,tvbnow,bttvb" v2 T& O+ `) e- X: ?
9 B, s, ?* j- z* a9 Jtvboxnow.com 雞肉、魚肉： tvb now,tvbnow,bttvb( ]" _: v/ E# k" u: l ^
味道較淡，適合配味道輕盈，有果味的法國地區餐酒（VDP）。 公仔箱論壇3 H5 B( L) b- ~, r8 Q; h% j
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肥鵝肝、鵝肝醬：tvb now,tvbnow,bttvb" F; T1 i8 o, R: Y1 a' p5 S
配清甜的索丹或巴薩白葡萄酒最佳。
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意大利粉：
. _( s; N: Z/ U# Q公仔箱論壇 要看醬汁而定，芝士、忌廉汁可配級別較高的普羅旺斯或紅龍尼葡萄酒，海鮮類汁則可配山舍爾一類的的半干紅酒。
8 ]# N: k% f5 N2 e: z( ~' J' {8 B% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com! |" ^% h- p3 ^8 w' h
比薩： tvb now,tvbnow,bttvb9 }3 i6 j' I( }, R
配一般的日常餐酒。
1 H" |# Y0 q: p0 a6 S- D公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o& Q" M- F2 o) q# p7 j
野味：
9 m1 b: M l- y4 T8 D) Mtvb now,tvbnow,bttvb 與牛、羊肉相似，配紅布根地或味道夠勁. |
發表於 2009-1-21 07:53 PM
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