紅酒配紅肉，白酒配白肉，無法取舍則選配桃紅酒”，這是許多稍微懂得一點“酒經”的人所熟知的說法。但是，畢竟這種方法太籠統，同樣是紅酒，不同的品種有不同的口味，適合的食物也當然不同。 tvboxnow.com6 \7 c3 M7 p4 G
6 F: X i5 |# w# w- Y公仔箱論壇 一般而言，食物和葡萄酒的搭配，主要是根據味道相宜的原則。如果酒的味道蓋過了食物的味道，或者反過來，都是搭配失敗。例如，最經常吃的牛肉、羊肉，膻味較重，適合配口感厚，味道較重的美國加州“CanyoRoad”葡萄酒或智利的“SantaHelena”，酒的級別不需太高。這裡，Martin簡單給我們介紹了以下一些食物適合的配酒：
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牛柳、西冷扒： , G+ p& Y) t# r1 H- S y
大多數紅酒都合適，關鍵看錢包的大小和個人喜好。建議配類似法國波爾多地區“yahooeauFaget”的多種葡萄調和酒。
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雞肉、魚肉： 公仔箱論壇8 ?- {* e( K2 a8 h( Q5 H6 E( B
味道較淡，適合配味道輕盈，有果味的法國地區餐酒（VDP）。 : X2 l: [; S6 k8 g M- T. I5 P
N/ k0 ]( q# g% ttvb now,tvbnow,bttvb 肥鵝肝、鵝肝醬：tvb now,tvbnow,bttvb4 _; S' }+ J6 o7 s5 G
配清甜的索丹或巴薩白葡萄酒最佳。
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0 I! J* j2 q6 g+ a" \ 意大利粉：
4 }8 j, n+ N2 ]3 p6 Z7 [4 t公仔箱論壇 要看醬汁而定，芝士、忌廉汁可配級別較高的普羅旺斯或紅龍尼葡萄酒，海鮮類汁則可配山舍爾一類的的半干紅酒。
, t6 ^2 _: s# o9 `+ k- W$ N0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb, o2 n% `3 O Q- {1 b E
比薩：
, |# y) [: X- P# U' w. | 配一般的日常餐酒。
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野味： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]! S+ W- ]2 n6 q
與牛、羊肉相似，配紅布根地或味道夠勁. |
發表於 2009-1-21 07:53 PM
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