紅酒配紅肉，白酒配白肉，無法取舍則選配桃紅酒”，這是許多稍微懂得一點“酒經”的人所熟知的說法。但是，畢竟這種方法太籠統，同樣是紅酒，不同的品種有不同的口味，適合的食物也當然不同。
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一般而言，食物和葡萄酒的搭配，主要是根據味道相宜的原則。如果酒的味道蓋過了食物的味道，或者反過來，都是搭配失敗。例如，最經常吃的牛肉、羊肉，膻味較重，適合配口感厚，味道較重的美國加州“CanyoRoad”葡萄酒或智利的“SantaHelena”，酒的級別不需太高。這裡，Martin簡單給我們介紹了以下一些食物適合的配酒：
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, N+ W. Q/ N9 {* }% m( l2 ]' _, I 牛柳、西冷扒：
! ]8 U6 B2 a [* N 大多數紅酒都合適，關鍵看錢包的大小和個人喜好。建議配類似法國波爾多地區“yahooeauFaget”的多種葡萄調和酒。 5 v* p, u1 O, t! {3 l0 ?0 Z3 |
) L4 q9 f1 Y" @% Y: b 雞肉、魚肉： tvboxnow.com" z. e. }1 e: }0 s! m/ i
味道較淡，適合配味道輕盈，有果味的法國地區餐酒（VDP）。 公仔箱論壇6 p( X4 r" n) n( N6 u. ]& \# E3 O
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肥鵝肝、鵝肝醬：tvb now,tvbnow,bttvb% ^' S7 t G$ m h' B, t) `5 T1 r- c
配清甜的索丹或巴薩白葡萄酒最佳。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W. V2 D8 e8 F( v- E/ g* A
@& W9 i7 |0 T1 z( F# wtvboxnow.com 意大利粉： tvb now,tvbnow,bttvb- Q! J; H" \9 Y1 M8 h
要看醬汁而定，芝士、忌廉汁可配級別較高的普羅旺斯或紅龍尼葡萄酒，海鮮類汁則可配山舍爾一類的的半干紅酒。 - B4 c/ U i, u' `8 y
tvb now,tvbnow,bttvb1 V) E3 s; X- o* b; M" \
比薩：
5 n; T8 t( i4 Z8 _, }( ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 配一般的日常餐酒。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y! l0 f- X* e, Q4 x) w( O
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野味： 公仔箱論壇! b8 m7 ~5 r& i2 X* S7 ~, o; p$ a( |, n
與牛、羊肉相似，配紅布根地或味道夠勁. |
發表於 2009-1-21 07:53 PM
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