紅酒配紅肉，白酒配白肉，無法取舍則選配桃紅酒”，這是許多稍微懂得一點“酒經”的人所熟知的說法。但是，畢竟這種方法太籠統，同樣是紅酒，不同的品種有不同的口味，適合的食物也當然不同。
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$ H3 i. |9 O2 M" k! `4 Y 一般而言，食物和葡萄酒的搭配，主要是根據味道相宜的原則。如果酒的味道蓋過了食物的味道，或者反過來，都是搭配失敗。例如，最經常吃的牛肉、羊肉，膻味較重，適合配口感厚，味道較重的美國加州“CanyoRoad”葡萄酒或智利的“SantaHelena”，酒的級別不需太高。這裡，Martin簡單給我們介紹了以下一些食物適合的配酒： , k7 {; W% @6 ^- Y$ i. E
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牛柳、西冷扒： : J8 \' ?. N/ `4 W% }
大多數紅酒都合適，關鍵看錢包的大小和個人喜好。建議配類似法國波爾多地區“yahooeauFaget”的多種葡萄調和酒。
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! B0 [, x/ _4 z5 x6 Q0 q! U 雞肉、魚肉：
t4 z- I) u7 r$ etvboxnow.com 味道較淡，適合配味道輕盈，有果味的法國地區餐酒（VDP）。
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肥鵝肝、鵝肝醬：
0 h1 l8 B6 D1 C: [0 i7 b- q公仔箱論壇 配清甜的索丹或巴薩白葡萄酒最佳。 0 T3 }" f, w( p7 C( m' F
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意大利粉： 7 [% b! |0 F0 [& |* V/ c" ~
要看醬汁而定，芝士、忌廉汁可配級別較高的普羅旺斯或紅龍尼葡萄酒，海鮮類汁則可配山舍爾一類的的半干紅酒。 tvboxnow.com8 E8 h" Q# `3 u! {( ^
! S& s: R' X+ {* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 比薩： tvb now,tvbnow,bttvb+ l9 ]1 ~$ I9 }9 C* S0 X
配一般的日常餐酒。 % r& {& u% {9 K# p: L
# f' S% N' u; B. t! A8 \7 Atvboxnow.com 野味： tvboxnow.com7 @- i& y5 I. M% u
與牛、羊肉相似，配紅布根地或味道夠勁. |
發表於 2009-1-21 07:53 PM
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