紅酒配紅肉，白酒配白肉，無法取舍則選配桃紅酒”，這是許多稍微懂得一點“酒經”的人所熟知的說法。但是，畢竟這種方法太籠統，同樣是紅酒，不同的品種有不同的口味，適合的食物也當然不同。 / r' U+ N7 ~! x0 D) O" x
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一般而言，食物和葡萄酒的搭配，主要是根據味道相宜的原則。如果酒的味道蓋過了食物的味道，或者反過來，都是搭配失敗。例如，最經常吃的牛肉、羊肉，膻味較重，適合配口感厚，味道較重的美國加州“CanyoRoad”葡萄酒或智利的“SantaHelena”，酒的級別不需太高。這裡，Martin簡單給我們介紹了以下一些食物適合的配酒： tvboxnow.com+ c; J- ]+ g3 q. i) N5 c! B+ J b5 T
a9 ? d& K% N2 A! ]( Ztvboxnow.com 牛柳、西冷扒： tvboxnow.com9 _2 X i& \& U" E1 \" ` l& {. c
大多數紅酒都合適，關鍵看錢包的大小和個人喜好。建議配類似法國波爾多地區“yahooeauFaget”的多種葡萄調和酒。
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! C$ a4 y/ h- d5 X- ^; jtvb now,tvbnow,bttvb 雞肉、魚肉：
3 [& H/ ~( o% g4 z" x 味道較淡，適合配味道輕盈，有果味的法國地區餐酒（VDP）。 [+ [5 Z/ p# L2 x# Y
R9 ^6 r: n6 F6 _ 肥鵝肝、鵝肝醬：tvboxnow.com& z5 z2 ?$ I7 s4 P0 K( \
配清甜的索丹或巴薩白葡萄酒最佳。
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# V7 h3 z4 N5 {* _, ?( V; | 意大利粉： * U1 z& U' t# u. [1 Z: {# p
要看醬汁而定，芝士、忌廉汁可配級別較高的普羅旺斯或紅龍尼葡萄酒，海鮮類汁則可配山舍爾一類的的半干紅酒。 7 o; }/ X# S7 W
( w- |" ^* k! }, j9 r& a7 N' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 比薩：
) n5 T# W2 T; C* `* ]tvb now,tvbnow,bttvb 配一般的日常餐酒。
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- O+ J8 x" H+ N6 \) _( @) V公仔箱論壇 野味： 公仔箱論壇5 k! d3 {( d6 R( ^' c
與牛、羊肉相似，配紅布根地或味道夠勁. |
發表於 2009-1-21 07:53 PM
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