 , F( s$ c5 }6 k7 q
( l. u3 N, v% |: o1 {$ U1 N, J
上 海 出 名 多 美 女 ， 美 食 都 多 。 上 海 人 忠 於 自 己 的 習 俗 ， 講 上 海 話 、 食 上 海 菜 ， 雖 然 來到 香 港 ， 文 化 有 所 融 合 ， 但 到 了 農 曆 新 年 仍 會 保 留 傳 統 ， 食 上 海 賀 年 菜 。 點 解 上 海人 新 年 時 一 定 食 蛋 餃 ？ 等 祖 籍 上 海 的 靚 女 名 模 楊 崢 話 你 知 ！
( I- e8 x# F: j$ f# T
5 V2 u" m/ H; z/ y" `: N2 s/ w, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇 R3 H# N0 |* |+ P- \/ B
■ 在 港 出 生 的 楊 崢 說 ， 上 海 的 過 年 文 化 與 香 港 分 別 不 大 ， 一 樣 會 買 新 睡 衣 、 新 拖 鞋 過 年 。
0 T& g/ J' V: @' j1 _
4 x, p W6 D7 V" q! C公仔箱論壇
: m- a- ]1 X$ j- ]砂 鍋 大 鴨 不 能 少- t8 X- Y9 }# B* }, N
提 到 上 海 傳 統 賀 年 菜 ， 「 金 錢 扒 大 鴨 」 一 定 唔 少 得 ！ 廚 師 會 先 將 足 3 斤 重 的 廣 東 米 鴨 燜 3 小 時 至 腍 身 ， 再 用 上 海 紅 燒 煮 法 ， 將 大 量 京  、 冬 菇 與 米 鴨 一 起 烤 煮 至 入 味 上 色 ， 鴨 肉 入 口 即 溶 。 用 新 鮮 廣 東 米 鴨 ， 因 鴨 胸 肉 夠 肥 夠 厚 ， 肉 多 而 骨 細 ， 脂 肪 多  用 來 燜 煮 。 京 佈 滿 一 碟 ， 寓 意 黃 金 常 滿 ， 夠 意 頭 ！ 鴨 本 身 肉 性 甘 平 ， 滋 陰 清 熱 、 補 血 養 胃 ， 特 別 冬 天 食 。 公仔箱論壇) f4 }2 m5 r8 I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K- F" ~; S% @& ~$ A! z
另 一 道 傳 統 菜 是 砂 鍋 湯 ， 上 海 人 家 庭 愛 將 蛋 餃 、 粉 絲 、 黃 芽 白 、 鹹 肉 及 金 華 火 腿 放 入 砂 鍋 ， 以 濃 湯 滾 起 ， 熱 騰 騰 的 上  ， 全 家 人 圍 在 一 起 食 ， 溫 馨 暖 笠 笠 。 總 廚 更 加 入 鮮 蝦 、 花 菇 、 髮 菜 、 雞 件 、 蝦 丸 、 菜 肉 餛 飩 、 百 頁 卷 （ 用 腐 皮 包  豬 肉 ） 及 鮮 冬  ， 炮 製 成 「 黃 金 全 家 福 砂 鍋 」 ， 食 得 更 富 貴 體 面 。 每 鍋 都 是 即 叫 即 製 ， 要 花 1 小 時 ， 絕 非 淋 上 熱 湯 便 算 。公仔箱論壇- u0 v& ~0 S3 {" c2 X4 j
公仔箱論壇7 s5 n7 W+ h) s/ @/ G% F& h
■ 因 蛋 餃 形 狀 似 金 元 寶 ， 新 年 食 寓 意 金 銀 滿 屋 ！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a+ j0 m' D% Q1 v( A/ {; _8 R
 9 ]( E& O. }% s7 Q; j" r
" F9 c. i6 O {5 ~7 j- O& v必 食 黃 金 蛋 餃
) u! R) h; \# c; ?: B7 c2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上海 人 新 年 一 定 食 蛋 餃 ， 靚 女 楊 崢 （ Vanessa ） 是 上 海 人 ， 她 最 愛 幫 媽 媽 自 製 蛋 餃 ，「 上 海 人 新 年 食 蛋 餃 ， 因 為 蛋 餃 外 形 似 金 元 寶 ， 夠 好 意 頭 ， 初 一 至 初 三 都 會 食 。 」除 了 蛋 餃 ， 還 會 以 紅 豆 沙 當 早 餐 ， 「 我 都 唔 知 點 解 ， 但 媽 媽 在 早 餐 時 會 煮 紅 豆 沙 。」 另 外 ， 她 的 外 婆 會 炮 製 黃 豆 豬 腳 湯 ， 豬 腳 骨 膠 原 豐 富 ， 湯 煲 起 不 久 便 成  喱 狀 ， 「 湯 有 好 多 骨 膠 原 ， 對 皮 膚 好 好 ！ 」 公仔箱論壇* k n2 g" E1 y1 G* m
. {) \/ k* T% Vtvb now,tvbnow,bttvb廣東 人 認 為 冬 大 過 年 ， 但 Vanessa 指 上 海 人 是 沒 有 做 冬 這 回 事 ， 農 曆 新 年 就 會 一 家 人食 團 年 飯 。 原 來 她 經 常 到 「 王 家 沙 」 食 上 海 菜 ， 當 中 的 醉 雞 ， 她 更 認 為 是 全 港 數 一數 二 的 好 食 ， 「 這  的 醉 雞 用 嘉 美 雞 ， 不 太 肥 ， 醃 得 很 入 味 ， 肉 質 相 當 好 。 」 不 少 醉 雞 的 肉 質 會 霉 ， 但 這 的 醉 雞 肉 質 有 嚼 勁 ， 能 夠 做 到 以 酒 帶 起 雞 肉 的 鮮 味 ， 難 怪 得 到 Vanessa 的 芳 心 。
3 T( ^6 w, F4 `7 I/ Ctvb now,tvbnow,bttvb
. R) z m& [5 C公仔箱論壇, ^$ ^, j" ~3 f- _
 公仔箱論壇+ T( W f- s* i9 d) Y5 x' ^/ @
炮 製 要 1 小 時 ， 記 得 要 食 當 中 的 蛋 餃 ， 將 「 金 元 寶 」 帶 給 自 己 ！ 散 叫 $398TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a# i; d% P. |/ n; [
1 p1 [6 z+ x8 [& H1 h4 n
/ p \) f4 z$ y, R$ s2 N
- ~, d' u1 h$ ~ s- E9 J% d5 Qtvb now,tvbnow,bttvb米 鴨 足 3 斤 ， 啖 啖 肉 ， 又 有 暖 胃 效 果 ！ （ 跟 套 餐 ）" E: a8 y7 f) R) t* w7 N3 k
4 `# X2 |4 @( h0 btvb now,tvbnow,bttvb; ]3 u( F) S/ s8 l
 tvb now,tvbnow,bttvb8 `7 j/ }3 D- Q. q. Z
松 子 桂 魚 ： 著 名 上 海 菜 ， 桂 魚 拆 骨 起 肉 再 油 炸 ， 用 上 海 酸 甜 醬 做 汁 ， 開 胃 ！ 散 叫 $982 x8 c9 z: i& G
公仔箱論壇0 R' [# {( E, N3 |# A/ V+ `$ y
0 e1 o0 m; v* S# Mtvb now,tvbnow,bttvb
4 |; D6 Z s |4 G; C6 r: m$ btvb now,tvbnow,bttvb黃 金 遍 地 ： 將 泰 國 對 蝦 炸 至  身 ， 再 用 鹹 蛋 黃 炒 至 金 黃 色 ， 連 殼 都 想 食 埋 ！ （ 跟 套 餐 ）公仔箱論壇0 i' H U( F2 Y0 X
' {4 \$ K3 u& t3 t$ w
tvb now,tvbnow,bttvb q& M. h4 S. @9 r2 h, @) S, m1 t
 tvboxnow.com+ C5 u% G$ N4 Q0 R: J4 \
楊 崢 說 這 的 醉 雞 肉 質 好 又 入 味 ， 其 他 地 方 食 的 都 比 不 上 ， 記 得 唔 好 錯 過 ！ $68
) }& t0 y" p% [$ ~+ v. X公仔箱論壇& ]* ^8 ?, \! s9 L% \: n# U
4 G' B5 `: d# x) Ntvb now,tvbnow,bttvb
' l5 F/ n) H( ]) R八 寶 飯 ： 蒸 時 煙 韌 ， 煎 時 香 口 ， 兩 種 都 同 樣 美 味 。 $48公仔箱論壇4 [+ U- b o3 J
公仔箱論壇9 P7 v' D6 m) d- T5 Q) B
6 w5 F* F( Q+ n$ | tvboxnow.com9 \. {; a* T, g. `
黑 羊 酥 湯 圓 ： 上 海 傳 統 甜 品 ， 正 宗 做 法 是 用 清 水 ， 現 在 則 用 薑 汁 糖 水 。 （ 跟 套 餐 ）公仔箱論壇# A. C. \5 d9 H d% \
4 C7 ~6 l( s$ I7 q# J7 J/ }/ T* wtvb now,tvbnow,bttvb; s2 ]2 Z; W* I: X3 G
- z) l9 ~* y3 D1 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 P/ q7 e$ Q5 y3 `: u! i6 S7 m6 h
賀 年 套 餐 （ 1 月 19-31 日 ）tvb now,tvbnow,bttvb! b( j/ s ^: q2 Y5 i1 M7 x
迎 春 接 福 tvboxnow.com4 x+ M2 U4 Z$ t# \& u) i6 W' @
（ 包 括 松 子 桂 魚 、 黃 金 全 家 福 砂 鍋 ） tvb now,tvbnow,bttvb9 d1 @7 f: q/ ^: |0 }% e, q+ Y8 v
12 位 $1,388 、 6 位 $738
' }* C+ ^! K' b! ntvb now,tvbnow,bttvb
/ l0 K3 m* M3 l8 ~5 G. U' ntvboxnow.com恭 喜 發 財 （ 包 括 黃 金 蝦 、 醉 雞 ）
% i N9 Y1 E$ R1 l Y# S12 位 $2,688 、 6 位 $1,488
. y& d% w0 Y; n7 k2 [# a3 p# ]公仔箱論壇
- }3 {' L! A$ E' W+ x% S如 意 吉 祥
8 H+ p3 D$ A$ M/ w/ |# L; k（ 包 括 松 子 桂 魚 、 金 錢 扒 大 鴨 ）
' X' K, M8 ]! T Y7 h12 位 $1,688 、 6 位 $888
5 s) n c7 v% l4 Z
: R& A8 ]# K6 B: y' ]; P: N公仔箱論壇王 家 沙 （九 龍 塘）
1 N9 \# r. A' W4 ]5 C) c% LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2009-1-23 01:22 PM
| 
發表於 2009-1-25 11:40 AM
|