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材 料
: T# G/ x1 v2 E* V3 [豬 肉 碎 220 克 、  茸 / 薑 茸 各 少 許 、 馬 蹄 4 粒 （ 切 粒 ） 、 炒 香 芝 麻 / 紫 菜 絲 各 少 許 、 珍 珠 米 300 克 ；
1 i/ Z0 K) ]* v$ wtvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }: L. E+ d( R4 p; j B. ]( N' E
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調 味 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q* v3 }/ \7 e0 k3 ^! R* W! m% p4 ~
鹽 1 茶 匙 、 雞 粉 1 1/2 茶 匙 、 砂 糖 1 湯 匙 、 胡 椒 粉 / 麻 油 / 生 抽 / 老 抽 各 少 許 、 生 粉 60 克 、 清 水 30 克 ；
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芡 汁 料& |6 _; w6 J* k2 {4 a0 R2 ^+ _) z% P
蠔 油 / 黑 椒 / 老 抽 / 生 抽 / 鹽 / 雞 粉 / 糖 / 油 各 少 許 、 生 粉 水 適 量
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9 @4 x+ [- I- z8 J# nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法tvb now,tvbnow,bttvb: p! x n6 ~9 E; Q& _$ C8 Z2 [
1. 豬 肉 碎 加 鹽 、 雞 粉 及 糖 撻 至 有 黏 性 ， 加 及 薑 茸 順 同 方 向 攪 ， 加 胡 椒 粉 及 清 水 攪 至 起 膠 ， 加 生 抽 、 老 抽 、 馬 蹄 粒 、 生 粉 及 麻 油 攪 勻 成 餡 ， 用 匙  挖 成 球 狀 。
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- L. r) @5 k1 F9 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 珍 珠 米 浸 水 2 小 時 ， 盛 起 瀝  水 後 加 少 許 鹽 撈 勻 。 將 肉 丸 放 米 中 滾 一 滾 ， 均 勻 黐 上 米 粒 後 放 蒸 碟 中 ， 用 猛 火 隔 水 蒸 10 至 12 分 鐘 取 出 。 公仔箱論壇' o' \, { T1 c# H/ R1 u
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3.大 火 燒 熱 鑊 ， 白 鑊 炒 香 黑 椒 粒 盛 起 。 再 起 鑊 用 大 火 燒 熱 油 ， 加 蠔 油 、 黑 椒 、 雞 粉 、糖 、 生 抽 及 老 抽 ， 收 細 火 加 生 粉 水 埋 芡 ， 加 少 許 油 炒 勻 ， 淋 在 肉 丸 上 ， 再 撒 上 紫 菜及 芝 麻 即 成 。公仔箱論壇' N+ i5 J3 A* A" H
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貼 士公仔箱論壇 Z( I1 H- r5 v1 S8 _5 B
蒸 肉 丸 時 間 視 乎 肉 丸 大 小 而 定 ， 要 測 試 是 否 已 熟 ， 輕 按 肉 丸 有 彈 性 ， 插 竹 籤 入 去 ， 抽 出 時 淨 的 即 可 。 |
發表於 2009-1-24 07:46 AM
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